ترتبط فوائد الحلزون الشائعة حاليًا بالعناية بالبشرة. لكن من الواضح أن الحلزون له أيضًا فوائد صحية مختلفة لأجزاء الجسم الأخرى ، كما تعلم! نعم ، على الرغم من ندرتها نسبيًا ، يمكن أكل الحلزونات وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. فضولي ما هي فوائد هذا الحيوان رقيق الجسم؟ ها هي المراجعة.
المحتوى الغذائي للقواقع
من منا لا يعرف الحلزون؟ الحيوانات التي تنتمي إلى المجموعة الرخويات توجد عادة في الأشجار والنباتات والأماكن الرطبة الأخرى.
بالنظر إلى شكل أجسامهم ، قد تعتقد أن القواقع والقواقع هي نفس الحيوان. في الواقع ، على الرغم من أن كلاهما ينتمي إلى الفصل بطني، لكن الاثنين مختلفان تمامًا.
الفرق الرئيسي بين القواقع والرخويات هو "المنزل" المتصل بالجزء العلوي من الجسم. القواقع ليس لها قشرة صلبة على أجسامها ، بينما القواقع تفعل ذلك.
القواقع لها اسم لاتيني Achatina fulica الذي لا يزال نوعًا واحدًا به اللولب اسبيرسا أو يمكن الإشارة إليه أيضًا باسم الحلزون الأفريقي العملاق لأنها جاءت في الأصل من إفريقيا.
يبدو أن قلة من الناس ينظرون إلى معالجتها اسكارجوت (طعام قائم على الحلزون) عين واحدة بسبب شكوك حول محتواها الغذائي.
رغم ذلك ، طبق اسكارجوت لا تقل تغذية مع مصادر حيوانية أخرى. للقواقع أيضًا فوائد وفيرة مثل فوائد المصادر الحيوانية الأخرى.
ينص موقع بيانات تكوين الطعام الإندونيسي المملوك لوزارة الصحة الإندونيسية على أن كل 100 جرام من لحم الحلزون يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- ماء: 6.7 جم
- الطاقة: 441 سعرة حرارية (كالوري)
- البروتين: 48.7 جرام
- الدهون: 20.3 جرام
- الكربوهيدرات: 15.8 جرام
- الرماد (ASH): 8.4 جرام
- الكالسيوم (Ca): 692 ملليغرام (ملغ)
- الفوسفور (P): 523 ملغ
- حديد (Fe): 16.6 مجم
- الريتينول (فيتامين أ): 6 ميكروغرام (ميكروغرام)
- إجمالي كاروتين (إعادة): 1408 ميكروغرام
- الثيامين (فيتامين ب 1): 0.56 ملغ
- فيتامين ج (فيتامين ج): 69 ملغ
دراسة نشرها مجلة علوم الصيديصف ذلك اللحم اسكارجوت تعتبر ذات قيمة غذائية عالية لأنها غنية بالأحماض الأمينية الأساسية والبروتينات والفيتامينات والمعادن.
تشمل المعادن الموجودة في الحلزون الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والمغنيسيوم.
بينما يحتوي محتوى الفيتامينات في القواقع على فيتامين أ وفيتامين ب 1 (ثيامين) وفيتامين ب 2 (ريبوفلافين) وفيتامين ب 3 (نياسين) وفيتامين ب 6 (بيريدوكسين) وفيتامين ج وفيتامين هـ.
ومن المثير للاهتمام، اسكارجوت يمكنك أيضًا عمل نظام غذائي لأنه منخفض الدهون ولكنه غني بالبروتين.
لهذا يُعتقد أن تناول الحلزون المعالج يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
فوائد القواقع للصحة
هذا الحيوان الوحيد سهل الصيانة والتكاثر. في الواقع ، لا يحب عدد قليل من الناس تناوله ، بما في ذلك في إندونيسيا.
بعض البلدان في أوروبا ، وخاصة فرنسا ، مثل القواقع المصنعة والتي يشار إليها بشكل مألوف أكثر اسكارجوت.
للوهلة الأولى يبدو الأمر غريبًا ، لكن في الحقيقة الحلزون المعالج يقدم العديد من الفوائد المفيدة للجسم عند تناوله ، وهي:
1. العناية بصحة الجلد
في الآونة الأخيرة ، غالبًا ما تستخدم العديد من منتجات العناية بالبشرة مخاط الحلزون الذي يُزعم أنه قادر على إخفاء البقع السوداء وتقليل نمو حب الشباب.
نتيجة لذلك ، سيبدو الجلد أكثر نعومة ونعومة.
حتى لا تتفوق عليها القواقع ، يُعتقد أن لها فوائد جمال مماثلة.
نشرت دراسة في المجلة العلمية الطبية، يُظهر قدرة مخاط الحلزون الذي يعتبر فعالاً كمعالج للجروح على الجلد.
وجدت الأبحاث التي شملت مجموعة من الحيوانات التجريبية أن الجروح التي تم تلطيخها بمخاط الحلزون تلتئم بالفعل بشكل أسرع من الجروح التي لم يتم تلطيخها بمخاط الحلزون.
2. تحسين المزاج
ماذا تفعل عادة للعودة مزاج او مزاج سيء؟
وبصرف النظر عن النوم ومشاهدة الأفلام أو تناول ألواح الشوكولاتة ، فقد اتضح اسكارجوت أو القواقع يمكن أن تكون أيضًا خيارًا.
السبب هو أن القواقع تحتوي على مركب كيميائي يسمى التربتوفان ينتمي إلى مجموعة الأحماض الأمينية.
بعد تناول الطعام بفترة وجيزة ، سيتم تحويل مركبات التربتوفان التي تدخل الجسم إلى جزيء يسمى 5-HTP (5-هيدروكسي تريبتوفان).
ستنتج الجزيئات الموجودة في هذا الحلزون فوائد لتحفيز الدماغ على إنتاج هرمونات السيروتونين والميلاتونين.
يرتبط هذان الهرمونان ارتباطًا وثيقًا بالتغيرات في الشهية والمزاج وتحسين نوعية النوم.
3. التغلب على سوء التغذية
بالنظر إلى المحتوى الغذائي الذي لا يمزح ، قال الباحثون إن لحم الحلزون اتضح أن له فوائد للجسم.
يقال إن القواقع تساعد في التغلب على نقص التغذية والحديد (فقر الدم) في الفئة العمرية للأطفال والنساء البالغات.
هذا بفضل محتوى البروتين والحديد الوفير فيه اسكارجوت جعله يعتبر مصدر غذاء صحي.
في الواقع ، فإن لحوم هذه الحيوانات الرخوة قادرة على المساهمة بالأحماض الدهنية الأساسية ، مثل حمض اللينوليك وحمض اللينولينيك ، وهي مفيدة لصحة الجسم.
نصائح لأكل الحلزونات بأمان
على الرغم من أن لها العديد من الفوائد والمذاق اللذيذ ، إلا أنه لا يزال عليك توخي الحذر عند تناول الحلزون.
من الممكن أن تحتوي القواقع على طفيليات معرضة لخطر الإضرار بالجسم عند تناولها.
بدلاً من الحصول على تغذية جيدة ، خطوات خاطئة في المعالجة أو الطهي اسكارجوت يمكن أن يسبب التهابات وأمراض تأتي من الطفيليات فيه.
يمكن أن يكون الخطر أسوأ إذا اللحوم اسكارجوت غير مغسول أو غير مطبوخ بالكامل عند تقديمه.
13 نصيحة للأكل الصحي للأشخاص المشغولين للغاية
لذلك ، فإن أنواع الحلزونات التي يمكنك تناولها هي تلك التي يتم تربيتها بشكل خاص ، وليست تلك التي يتم تناولها بلا مبالاة أو التي تعيش عادة بحرية في البرية.
بالإضافة إلى ذلك ، انتبه أيضًا إلى المكونات الإضافية المتضمنة في المعالجة.
إذا كنت تريد أن تكون أكثر صحة ومغذية ، يمكنك استبدال زيت الطهي بزيوت أخرى قليلة الدهون ، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
لا تتردد في الاتصال بطبيبك إذا واجهت أي أعراض مقلقة بعد تناول الحلزون.
