10 حقائق صحية عن فول الصويا |

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة عملية وصحية ، فاختر فول الصويا. وذلك لأن هذا النوع من الفاصوليا يحتوي على عناصر غذائية كاملة مفيدة للجسم ، مثل الألياف والكربوهيدرات المعقدة ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن المختلفة.

حقائق صحية عن فول الصويا

في السر ، يخزن فول الصويا عددًا لا يحصى من الحقائق المثيرة للاهتمام التي تستحق الاستماع إليها ، كما تعلم. تعال ، راجع الحقائق التي تحتاج لمعرفتها حول فول الصويا التالي!

1. أفضل مصدر للبروتين النباتي

فول الصويا مصدر للبروتين النباتي عالي الجودة. وذلك لأن فول الصويا يحتوي على جميع أنواع الأحماض الأمينية الأساسية.

الأحماض الأمينية الأساسية هي أنواع من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم ، ولكن لا يمكنه إنتاجها بمفرده. لذلك ، يجب الحصول على هذا المحتوى من الخارج من خلال الطعام.

انطلاقا من المحتوى الغذائي ، يحتوي كل 100 جرام من فول الصويا على 17 جرامًا من البروتين وهو أمر جيد لبناء العضلات. هذا هو السبب في أن فول الصويا هو أفضل مصدر للبروتين النباتي.

2. يحتوي فول الصويا في التيمبي على المزيد من العناصر الغذائية

التيمبي والتوفو هما مصدران للبروتين النباتي الذي يحبه الكثير من الناس. على الرغم من أن كلاهما مصنوع من فول الصويا ، إلا أن التيمبيه في الواقع أكثر كثافة من المغذيات من التوفو. كيف يمكن لذلك ان يحدث؟

يتأثر هذا بعملية صنع التوفو والتوفو المختلفين. يتم صنع Tempe من خلال عملية التخمير ، بينما يتكون التوفو من حليب الصويا المكثف.

يحتوي فول الصويا ، وهو المادة الخام للتوفو والتمبيه ، على مضادات التغذية. مضادات المغذيات هي مركبات يمكن أن تمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية في الجسم. حسنًا ، لا يمكن إزالة هذا المركب من خلال عملية التخثر (التصلب).

نظرًا لأن التوفو مصنوع من حليب الصويا الصلب ، فلا يمكن إزالة مركباته المضادة للمغذيات. من ناحية أخرى ، يتم فقدان مضادات المغذيات في التيمبه بسهولة أكبر لأنها مصنوعة عن طريق التخمير. لذلك ، يحتوي التيمبه على عناصر غذائية أكثر من التوفو.

3. أكثر صحة من اللحوم الحمراء

وفقًا لما ذكرته كاثي مكمانوس ، أخصائية تغذية ومديرة قسم التغذية في جامعة هارفارد ، فإن كمية البروتين في منتجات الصويا المصنعة مثل التوفو أو الإدامامي يمكن أن تحل محل كمية البروتين من اللحوم الحمراء ومصادر البروتين الأخرى.

اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تسبب تراكم الكوليسترول في الجسم.

وفي الوقت نفسه ، يحتوي فول الصويا على الدهون المتعددة غير المشبعة (الدهون الجيدة) والتي تعتبر أكثر صحة. لذلك ، ليس هناك شك في أن فول الصويا يمكن أن يلبي كمية الدهون التي يحتاجها الجسم بطريقة صحية.

4. يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان الثدي

تقول الأسطورة أن فول الصويا هو سبب لسرطان الثدي. في الواقع ، يحتوي فول الصويا على نسبة عالية من الايسوفلافون مقارنة بأي مكون غذائي آخر. الايسوفلافون هي مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الواقع على درء الجذور الحرة المسببة للسرطان.

تتمتع الايسوفلافون بخصائص شبيهة بهرمون الاستروجين يمكن أن تؤدي إلى نمو السرطان إذا تم إنتاجها بكميات زائدة.

ومع ذلك ، وفقًا لمارجي ماكولوغ ، ScD ، RD ، مدير علم الأوبئة والتغذية في جمعية السرطان الأمريكية ، لا توجد دراسات تظهر أن فول الصويا يمكن أن يسبب سرطان الثدي.

5. تناول فول الصويا آمن لخصوبة الذكور

يقول الكثير من الناس أنه يجب على الرجال عدم تناول فول الصويا لأنه يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الخصوبة. يخشى أن محتوى الايسوفلافون في فول الصويا يقلل من هرمون التستوستيرون لدى الرجال ، مما يجعلهم يعانون من العقم.

في الواقع ، أظهرت دراسة أن الرجال الذين تناولوا 40 ملليجرامًا من الايسوفلافون الصويا يوميًا لمدة 4 أشهر لم يعانوا من انخفاض في جودة هرمون التستوستيرون أو عدد الحيوانات المنوية.

وهذا يعني أن فول الصويا لا يجعل الرجال يعانون من مشاكل في الخصوبة. في الواقع ، يمكن أن يقلل استهلاك فول الصويا من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال.

6. حليب الصويا آمن للأطفال الصغار

لا يعطي الكثير من الآباء حليب الصويا لأطفالهم خوفًا من تعطل نمو أطفالهم. في الواقع ، حتى الآن لم يتم إجراء أي بحث يمكنه إثبات ذلك.

يتضح هذا من خلال دراسة أجريت في عام 2012 قارنت نمو الأطفال الذين تم إعطاؤهم حليب الأم وحليب البقر وحليب الصويا. في الواقع ، يُظهر جميع الأطفال نموًا وتطورًا طبيعيًا في السنة الأولى من العمر.

ومع ذلك ، يظل حليب الثدي هو أفضل غذاء للأطفال حتى يبلغوا عامين من العمر. بعد ذلك يمكنك إعطاء حليب الصويا حسب نصيحة الطبيب.

7. فول الصويا لا يسبب قصور الغدة الدرقية

ربما سمعت الأسطورة القائلة بأن محتوى الفيتوستروجين في فول الصويا يمكن أن يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية.

فيتويستروغنز هي مركبات في النباتات تشبه هرمون الاستروجين في جسم الإنسان. هرمون الاستروجين هو عامل خطر للإصابة بالسرطان إذا كانت مستوياته مرتفعة في الجسم.

في الواقع ، دراسة عن أمراض الغدة الدرقية السريرية في عام 2011 وجد أن ما يصل إلى 10٪ من النساء أصبن بقصور الغدة الدرقية بعد 8 أسابيع من تناول مكملات بروتين الصويا. ولكن في الواقع ، يحدث هذا فقط عند النساء اللائي يحتوين على 16 ملغ من فيتويستروغنز يوميًا ، ويعرف أيضًا باسم جرعة زائدة.

وفي الوقت نفسه ، لم تظهر النساء اللائي تناولن جرعات منخفضة من مكملات بروتين الصويا أي تغييرات في وظيفة الغدة الدرقية. لذلك ، لم يثبت أن فول الصويا يسبب قصور الغدة الدرقية إذا استمر استهلاكه في حدود معقولة.

8. خفض سكر الدم وصحة القلب

فول الصويا هو أحد الأطعمة التي تسمح لك بجني فائدتين في وقت واحد ، وهما الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم والحفاظ على صحة القلب. يتأثر هذا بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم لفول الصويا.

المؤشر الجلايسيمي هو قيمة توضح مدى سرعة جسمك في تحويل الكربوهيدرات إلى سكر الدم. كل نوع من الطعام والشراب له مؤشر سكري مختلف.

كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم ، سيتم تحويل الكربوهيدرات بشكل أسرع إلى سكر الدم. نتيجة لذلك ، سترتفع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع.

الخبر السار هو أن فول الصويا يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم لذلك لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير. في الوقت نفسه ، يمكن لهذا النوع من الجوز أن يجعل القلب أكثر صحة ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

9. يقلل من آثار الهبات الساخنة عند النساء بعد انقطاع الطمث

بناء على دراسات في المجلات السن يأس في عام 2012 ، يمكن أن يساعد تناول الأطعمة المشتقة من الصويا في تخفيف الأعراض عند دخول المرأة سن اليأس ، وخاصة الإحساس بالحرارة في الليل (الهبات الساخنة).

عند بدء سن اليأس ، سينخفض ​​هرمون الاستروجين في الجسم بشكل كبير. هذه التغيرات الهرمونية هي التي تسبب لكِ "سخونة" أثناء انقطاع الطمث.

تبين أن تناول 1-2 حصص من فول الصويا يوميًا يقلل من التكرار والشدة هبة حرارة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة مدى فعالية فول الصويا في التغلب عليها هبة حرارة في النساء بعد انقطاع الطمث.

10. يجعلك ممتلئة لفترة أطول

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون برنامجًا غذائيًا ، يمكن أن يكون فول الصويا خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة. هذا لأن فول الصويا عبارة عن مكسرات ذات مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.

تميل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض إلى أن يمتصها الجسم بشكل أبطأ. من خلال تناول وجبات خفيفة مصنعة من فول الصويا ، ستكون المعدة ممتلئة لفترة أطول حتى تتمكن من التحكم في الشهية. نتيجة لذلك ، لن تصاب بالجنون عند تناول الطعام بكميات كبيرة في وقت لاحق.

المشاركات الاخيرة

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found