تعرف على ما هو الأسبارتام وآثاره على الجسم

ما هو الاسبارتام؟

الأسبارتام هو مُحلي صناعي مصنوع من مزيج من اثنين من الأحماض الأمينية ، وهما حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين. تستخدم هذه المادة بشكل شائع لتحل محل دور السكر في الأطعمة والمشروبات. يحتوي الأسبارتام على مستوى طعم حلو يصل إلى 200 مرة مقارنة بالسكر العادي ، ولكن يحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية.

على الرغم من أنه أكثر حلاوة من السكر المحبب ، إلا أن كلاهما يحتويان على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ أربعة سعرات حرارية لكل جرام. الطعم الحلو الذي يفوق نسبة السكر بكثير يجعلنا نحتاج فقط إلى استهلاكه بكميات صغيرة. مع نفس محتوى السعرات الحرارية مثل السكر المحبب ، ولكن باستخدام القليل ، فإن عدد السعرات الحرارية التي تدخل الجسم تلقائيًا سيكون أقل.

هل هذا التحلية الصناعية آمنة؟

عند استهلاك الأسبارتام ، فإن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ستفككه إلى ميثانول. تحدث هذه العملية أيضًا في جسمك عند تناول الفاكهة والعصائر والمشروبات المخمرة وبعض الخضروات الأخرى ، لذا فإن استقلاب الأسبارتام ليس عملية جديدة للجسم. على الرغم من كونه مُحليًا صناعيًا ، فقد تمت الموافقة على استخدام هذه المادة من قبل جمعية الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) كمُحلي آمن للاستهلاك منذ عام 1981.

تماشياً مع إدارة الغذاء والدواء ، يسمح BPOM أيضًا باستخدام الأسبارتام كمُحلي صناعي طالما أنك تراقب كمية المدخول يوميًا. على الرغم من أنه مسموح به وآمن ، إلا أنه لا يعني أن استخدامه لا يثير الجدل حول الآثار الضارة المحتملة.

وفقًا لموقع الإدارة الذاتية لمرض السكري ، فإن استخدام الأسبارتام يجلب العديد من الآثار الصحية الضارة. بعضها تسمم بالميثانول. يتميز التسمم بالميثانول بظهور أعراض الصداع والدوار وطنين في الأذنين وضعف. الآثار الضارة الأخرى التي قد تنشأ هي تلف الدماغ للسرطان. ومع ذلك ، لم يكن هناك أي ادعاء رسمي يفيد بأن هذا المُحلي الصناعي ضار بالجسم.

حتى الآن ، يعد الأسبارتام أكثر المواد اختبارًا. بناءً على نتائج الاختبار ، يمكن أن يستهلك كل شخص تقريبًا هذه المادة ، باستثناء أولئك الذين ولدوا مصابين باضطراب وراثي نادر يسمى بيلة الفينيل كيتون (PKU). يجعل الاضطراب جسم المصاب غير قادر على تكسير الفينيل ألانين ، لذا فإن استهلاك المحليات الصناعية التي تحتوي على فينيل ألانين سيكون له تأثير سلبي بالتأكيد.

الأسبارتام لمرضى السكر

أن تكون مصابًا بالسكري يعني الانتباه إلى كمية السكر التي تدخل الجسم. ليس السكر فحسب ، بل يتعين عليهم أيضًا التحكم في عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات من الأطعمة والمشروبات المستهلكة.

مع مستوى طعم حلو يصل إلى 200 مرة من المحليات الطبيعية ، غالبًا ما يختار مرضى السكر الأسبارتام لإعطاء طعامهم وشربهم طعمًا حلوًا كبديل للسكر. باستخدام هذا التحلية الاصطناعية ، يمكن لمرضى السكر الاستمتاع بالطعم الحلو دون القلق بشأن عدد السعرات الحرارية التي تدخل.

على الرغم من أنه آمن لمرضى السكر ، إلا أنه لا يمكن استخدامه بلا مبالاة. لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى المحتوى الذي يدخل الجسم.

تنص BPOM على أن المدخول المسموح به من الأسبارتام يصل إلى 40 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. لذا ، إذا كان وزنك 50 كيلوجرامًا ، فإن كمية المُحلي التي يمكنك تناولها يوميًا هي 2000 ملليجرام في اليوم.

ومع ذلك ، فإن الكمية التي تستهلكها يوميًا في الواقع عادة ما تكون 10 بالمائة فقط من حد توصية BPOM. هذا لأن هذه المُحليات الصناعية تحتوي بالفعل على حلاوة عالية جدًا ، لذلك لا تحتاج إلا إلى القليل جدًا.

قد يشعر بعض الناس بعدم الارتياح أو التردد في استخدام الأسبارتام بسبب طبيعته غير الطبيعية ، على الرغم من أن بعض الأبحاث أظهرت أنه آمن. من المستحسن أن يستمر مرضى السكر في استشارة الطبيب فيما يتعلق بالاستخدام الآمن للأسبارتام والجرعة الموصى بها يوميًا. خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وتستبدل كمية السكر الطبيعية التي تتناولها.