يتعرض الجسم يوميًا للجذور الحرة سواء من البيئة أو من الطعام والشراب الذي تتناوله. لحسن الحظ ، يمتلك الجسم آلية دفاعية خاصة تتصدى للآثار السيئة للجذور الحرة ، وهي مضادات الأكسدة.
ما هي مضادات الأكسدة؟
مضادات الأكسدة هي مركبات لها وظيفة لمكافحة الآثار السلبية التي تأتي من الجذور الحرة. ومع ذلك ، هل سمعت من قبل عن الجذور الحرة؟
الجذور الحرة هي منتج ثانوي لعملية تحويل الطعام إلى طاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتعرض للجذور الحرة من الطعام والهواء وحتى من رد فعل جسمك لأشعة الشمس.
حسنًا ، لهذا السبب يحتاج جسم الإنسان إلى مضادات الأكسدة. هناك نوعان من مضادات الأكسدة وهما: ذاتية النمو التي ينتجها الجسم ، و خارجي يتم الحصول عليها من خارج الجسم وخاصة من الطعام.
على الرغم من أنه يمكن أن ينتج مضادات الأكسدة الخاصة به ، إلا أن الجسم يميل إلى الاعتماد أكثر على مضادات الأكسدة التي تأتي من الخارج. سيعمل هذا المركب عن طريق التبرع بالإلكترونات لجزيئات الجذور الحرة بحيث تحيد خصائصها السيئة.
كيف تعمل مضادات الأكسدة في الجسم؟
ترتبط طريقة عمل مضادات الأكسدة بطريقة عمل الجذور الحرة. الجذور الحرة في الجسم هي جزيئات لها إلكترونات حرة ، حيث يجب أن تكون الإلكترونات في أزواج.
تجعل هذه الإلكترونات الحرة الجذور الحرة شديدة التفاعل بحيث يمكن أن تسبب تلفًا للخلايا المحيطة.
نظرًا لطبيعة الإلكترونات المزدوجة ، يمكن للإلكترونات الحرة الموجودة في جزيئات الجذور الحرة هذه التبرع بالإلكترونات أو قبول الإلكترونات من جزيئات خلايا الجسم السليمة.
ستتصرف جزيئات خلايا الجسم السليمة بعد ذلك بنفس سلوك الجذور الحرة ، مما يؤدي إلى ظهور العديد من الجذور الحرة الأخرى.
ثم تؤثر الجذور الحرة التفاعلية على غشاء نواة الخلية وتتلف المكونات الموجودة في الخلية ، مما يؤدي إلى تدمير الخلية نفسها.
على الرغم من قدرتها على مهاجمة جميع أنواع الخلايا ، إلا أن الجذور الحرة تهاجم بشكل أساسي الخلايا الدهنية وخلايا الحمض النووي والبروتينات.
في وقت لاحق ، سوف يتبرع مضادات الأكسدة بالإلكترونات للإلكترونات غير المزاوجة في جزيء الجذور الحرة. بهذه الطريقة ، ستمنع مضادات الأكسدة الإلكترونات الحرة من جذب الإلكترونات من خلايا الجسم السليمة.
ما يميز عملهم هو أنه بعد التبرع بالإلكترونات ، لن تتحول مضادات الأكسدة إلى جذور حرة كما لو أن الخلايا الأخرى تتبرع بالإلكترونات. بحيث تكون طبيعتها مثل تحييد الطبيعة التفاعلية لجزيئات الجذور الحرة.
ما هي مصادر الاستيعاب؟
يوجد الكثير منها في الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تجدها بسهولة في طعامك وشرابك اليومي.
بعض الأمثلة هي فيتامين ج وفيتامين هـ والكاروتينات مثل اللوتين وبيتا كاروتين والليكوبين الموجودة في العديد من الخضروات والفواكه.
يساعد فيتامين هـ في حماية خلايا الجسم من التلف الذي يمكن أن يسبب السرطان وأمراض القلب وأمراض العين. عادة ، يعمل هذا الفيتامين جنبًا إلى جنب مع فيتامين سي للوقاية من الأمراض التنكسية المختلفة.
يمكن العثور على فيتامين E في الزيوت ذات الأصل النباتي والمنتجات كل الحبوبوالبذور والمكسرات.
تساعد في حماية الجسم من العدوى ، ومنع تلف الخلايا ، للمساعدة في إنتاج الكولاجين الذي يفيد في ربط العظام بالعضلات ، وهي بعض وظائف فيتامين سي.
يمكنك العثور على فيتامين سي في الحمضيات والمانجو والبابايا والفراولة والخضروات مثل الطماطم والبروكلي والبطاطس.
بالإضافة إلى الفيتامينات ، يمكن أيضًا العثور على مضادات الأكسدة في المغذيات النباتية ، وهو مكون موجود فقط في الخضار والفواكه ويلعب دورًا في إعطاء لون أو رائحة مميزة لهذه الخضروات الفاكهة.
تحتوي المغذيات النباتية من مجموعة الكاروتين على العديد من مضادات الأكسدة. على سبيل المثال ، بيتا كاروتين والليكوبين واللوتين متوفرة بكثرة في الجزر والطماطم والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مثل البروكلي واللفت.
مضادات الأكسدة والوقاية من الأمراض
كما أوضحنا سابقًا ، فإن مضادات الأكسدة قادرة على مواجهة الجذور الحرة. إذا تركت الجذور الحرة دون رادع ، يمكن أن تسبب تلفًا لخلايا الجسم السليمة.
يُشتبه في أن الجذور الحرة هي سبب الإصابة بأمراض مختلفة مثل السرطان وأمراض القلب وضعف البصر ومرض الزهايمر.
يمكن لمضادات الأكسدة مثل تحييد الطبيعة التفاعلية للجذور الحرة أن تمنع هذه الأمراض ، ولكن التأثير سيكون أكبر إذا تم تناولها في شكلها الطبيعي ، وليس في شكل مكملات.
أظهرت العديد من الدراسات أن استهلاك المكملات الغذائية له تأثير ضئيل في الوقاية من الأمراض التي تسببها الجذور الحرة.
نشرت دراسة واحدة بواسطة جاما للطب الباطني ذكرت أن مكملات فيتامين (هـ) ومضادات الأكسدة الأخرى لم تظهر نتائج فعالة في الوقاية من أمراض القلب أو السرطان.
أظهرت دراسة أخرى أن مكملات بيتا كاروتين يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين.
على الرغم من أن هذه الدراسات محدودة ، إلا أن الأبحاث المتعلقة بفوائد تناول الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة تعطي في الواقع نتائج إيجابية لمحاربة الآثار السيئة للجذور الحرة.
لذلك ، حاول الحصول عليه من المكونات الطبيعية واتبع أسلوب حياة أكثر صحة إذا كنت ترغب في تجنب الأمراض المختلفة.
