فوائد الزبادي للصحة إلى جانب الهضم الناعم

اشتهر الزبادي بفوائده كمصدر للبروبيوتيك ، وهي البكتيريا الجيدة التي تساعد على تحسين الهضم. ومع ذلك ، هل تعلم أن هناك العديد من الفوائد الأخرى للزبادي التي من المؤسف أن تفوتها؟

محتوى الزبادي الغذائي

يصنع الزبادي عن طريق خلط الحليب المسلوق مع البكتيريا وخاصة من النوع الملبنة البلغارية و العقدية الحرارية . ثم يترك هذا الخليط عند درجة حرارة 43-46 درجة مئوية لعدة ساعات.

يحتوي الحليب على نوع من السكر يسمى اللاكتوز. تكسر البكتيريا اللاكتوز ، ثم تحوله إلى حمض اللاكتيك. هذه المادة تجعل اللبن يتخثر وتعطي الطعم الحامض الذي يتميز به الزبادي.

غالبًا ما لا تؤدي عملية تخمير الطعام إلى تغيير العناصر الغذائية فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى إثراء وتحسين جودتها. على عكس الحليب ، فإن تناول كوب من الزبادي يصل إلى 100 جرام يمكن أن يوفر لجسمك العناصر الغذائية التالية.

  • الطاقة: 52 كالوري
  • البروتين: 3.3 جرام
  • الدهون: 2.5 جرام
  • الكربوهيدرات: 4 جرام
  • فيتامين أ: 22 ملليغرام
  • الثيامين (فيتامين ب 1): 0.04 مليغرام
  • الريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.1 ملليغرام
  • النياسين (فيتامين ب 3): 0.2 ملليغرام
  • كالسيوم: 120 ملليغرام
  • الفوسفور: 90 ملليغرام
  • حديد: 0.1 ملليجرام
  • صوديوم: 40 ملليغرام
  • البوتاسيوم: 299 ملليغرام
  • الزنك: 0.6 ملليغرام

الفوائد الصحية للزبادي

يتمتع الزبادي بمجموعة واسعة جدًا من الفوائد ، من الهضم والعظام والأسنان والقلب إلى القدرة على التحمل. من خلال استهلاك هذا المنتج المخمر ، يتمتع جسمك بفرصة الحصول على الفوائد التالية.

1. مصدر البروتين للجسم

البروتين مهم جدا في نمو الخلايا وإصلاحها. يمكن أن يتسبب نقص البروتين في فقدان كتلة العضلات وصعوبة في التفكير وهشاشة الشعر والجلد والأظافر. لحسن الحظ ، يحتوي الزبادي على معظم البروتين الذي تحتاجه.

قد يحتوي كل نوع من أنواع الزبادي على كميات مختلفة من البروتين. إذا كنت تبحث عن أعلى محتوى بروتين ، فجربه زبادي يوناني . في 6 أونصات اليونانية يحتوي على 15-20 جرام من البروتين أي ما يعادل 30٪ من الاحتياج اليومي.

2. الحفاظ على صحة العظام والأسنان

يحتوي الزبادي على عدد من العناصر الغذائية التي توفر فوائد لصحة العظام ، مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. تحتوي بعض أنواع الزبادي أيضًا على فيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم.

كل هذه العناصر الغذائية ضرورية للحفاظ على كثافة العظام والأسنان ، ومنع هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الزبادي لن يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان. يعمل حمض اللاكتيك الموجود فيه على حماية اللثة من العدوى.

5 أنواع من أغذية تقوية العظام لمرضى هشاشة العظام

3. التغلب على أعراض مشاكل الجهاز الهضمي

بالإضافة إلى حركات الأمعاء السلسة ، فإن البروبيوتيك في الزبادي لديها أيضًا القدرة على التغلب على أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، أظهرت دراسة أجريت عام 2016 أن البكتيريا بيفيدوباكتيريا و اكتوباكيللوس لتقليل أعراض متلازمة القولون العصبي.

كما وجدت العديد من الدراسات الأخرى أن البروبيوتيك قد تمنع الإسهال والإمساك من تناول المضادات الحيوية. يمكنك الحصول على كل هذه الفوائد ببساطة عن طريق تناول بضع ملاعق كبيرة من الزبادي قبل ممارسة النشاط.

4. يخفض ضغط الدم

أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا الزبادي بمقدار 2-3 حصص يوميًا (أو أكثر) عانوا من انخفاض في ضغط الدم. وبلغ الانخفاض حتى 50٪ مقارنة بمن لم يتناولوا الزبادي على الإطلاق.

تأتي فوائد الزبادي من محتوى البوتاسيوم الذي يمكن أن يزيل الصوديوم الزائد من الجسم. الصوديوم معدن يرفع ضغط الدم ، وهو موجود في الأطعمة الغنية بالملح.

5. يحافظ على صحة القلب

على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون ، إلا أن الزبادي يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد الذي يسمى HDL (HDL). بروتين دهنى عالى الكثافة ). وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن تناول الزبادي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام.

كما تغذي قدرته على خفض ضغط الدم القلب والأوعية الدموية. وفقًا للخبراء ، ستكون هذه الفائدة أكبر بشكل خاص لدى الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بارتفاع ضغط الدم.

أغذية ارتفاع ضغط الدم لمرضى ارتفاع ضغط الدم

6. يساعد على إنقاص الوزن

غالبًا ما يُشار إلى الزبادي على أنه وجبة خفيفة صحية لن تجعلك سمينًا. وذلك لأن الجمع بين البروبيوتيك والبروتين ومحتوى الكالسيوم فيه يمكن أن يزيد من إنتاج الهرمونات المضادة للجوع ، مثل GLP-1 والببتيد YY.

لهذا السبب يمكنك الشعور بالشبع بشكل أسرع بعد تناول الزبادي ولن تشعر بالإغراء لتناول الطعام مرة أخرى حتى الوجبة التالية. للحصول على نتائج أفضل ، اختر الزبادي اليوناني الذي ثبت أنه أكثر كثافة بالبروتين.

مثل الحليب الذي يعتبر المادة الخام ، يعتبر الزبادي مصدرًا للعناصر الغذائية المفيدة ، وخاصة البروتينات والفيتامينات والمعادن. مع عملية التخمير ، فإنه يثري أيضًا هذه العناصر الغذائية المختلفة بحيث تكون خصائصها أكثر تنوعًا.

المشاركات الاخيرة