القرنفل هو بهار متعدد الاستخدامات ذو طعم حلو ورائحة مميزة. عادة ما يستخدم القرنفل كمخلل للشواء ، ولإضافة نكهة للمشروبات الدافئة ، ولتعزيز رائحة الكعك. ومع ذلك ، فقد تبين أن المحتوى الغذائي في القرنفل مفيد أيضًا لصحة الجسم. ما هي فوائد القرنفل التي يمكنك الحصول عليها؟
محتوى العناصر الغذائية الهامة في القرنفل
على الرغم من صغر حجمها ، لا تقلل من المحتوى الغذائي للقرنفل. تحتوي ملعقة صغيرة من القرنفل (2 جرام) على 21 سعرة حرارية من الطاقة ، و 1 جرام من الكربوهيدرات ، و 1 جرام من الألياف. يمكن أيضًا أن تلبي ملعقة صغيرة من القرنفل 30٪ من احتياجات المنجنيز ، و 4٪ فيتامين ك ، و 3٪ من فيتامين ج من احتياجات الجسم اليومية. يحتوي القرنفل أيضًا على الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين هـ ، وإن كان بكميات صغيرة.
تدعم هذه الفيتامينات والمعادن المختلفة فوائد القرنفل لصحة جسمك.
فوائد القرنفل لصحة الجسم
تشمل بعض الفوائد الصحية للقرنفل ما يلي:
1. يقي من السرطان
يتم إثراء القرنفل بمضادات الأكسدة الأوجينول لمحاربة الجذور الحرة في الجسم التي يمكن أن تؤدي إلى تطور السرطان. بالإضافة إلى الأوجينول ، يحتوي القرنفل أيضًا على فيتامين سي كمضاد للأكسدة للمساعدة في تحييد الجذور الحرة. تم الإبلاغ عن قوة مضادات الأكسدة الموجودة في القرنفل لتكون أكثر فاعلية بخمس مرات من فيتامين E وأنواع أخرى من مضادات الأكسدة.
يمكن أن يؤدي تراكم الجذور الحرة في الجسم إلى إتلاف شفرة الحمض النووي والتسبب في الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى العديد من الأمراض المزمنة. بدءا من التهاب المفاصل وأمراض القلب وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وقرحة المعدة ومرض الزهايمر ومرض باركنسون والسرطان ، مما يؤدي إلى الشيخوخة.
2. يقتل البكتيريا المسببة للأمراض
يحتوي القرنفل على خصائص مضادة للبكتيريا يمكنها إيقاف العدوى. أظهرت دراسة أن زيت القرنفل الأساسي كان فعالاً في قتل بكتيريا الإشريكية القولونية التي يمكن أن تسبب تقلصات في المعدة والإسهال والتعب.
يساعد القرنفل أيضًا في الحفاظ على صحة الفم عن طريق وقف نمو نوعين من البكتيريا التي تسبب ترسبات الأسنان وأمراض اللثة (التهاب اللثة). إذا كنت لا ترغب في مضغ القرنفل ، فاستخدم غسول الفم الذي يحتوي على خلاصة القرنفل للحصول على هذه الفائدة.
2. تحسين صحة الكبد
لا يقتصر الأمر على حماية الجسم من السرطان ، بل يمكن للأوجينول الموجود في القرنفل أن يساعد في تحسين صحة الكبد.
أفادت دراسة أجريت على الحيوانات على الفئران أن زيت القرنفل يمكن أن يحسن وظائف الكبد ويقلل الالتهاب. أظهرت دراسات أخرى أن الأوجينول يساعد في تخفيف أعراض تليف الكبد. وجدت دراسة أخرى أجريت على البشر أن تناول مكملات الأوجينول لمدة أسبوع واحد خفض مستويات GST ، وهو إنزيم غالبًا ما يكون علامة على مرض الكبد.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الأوجينول يمكن أن يصبح سامًا للكبد إذا تم تناوله بجرعات عالية. أظهرت إحدى دراسات الحالة أن 5-10 مل من زيت القرنفل عند الأطفال يمكن أن يسبب تلفًا خطيرًا في الكبد.
3. الحفاظ على صحة العظام
يمكن أن يزيد فقدان العظام من خطر الإصابة بهشاشة العظام. حسنًا ، أفادت دراسة أجريت على الحيوانات أن المركبات النشطة في القرنفل قد ثبت أنها تساعد في الحفاظ على كثافة كتلة العظام وزيادتها
يساعد محتوى المنغنيز في القرنفل أيضًا في عملية تكوين العظام ، وهو مهم جدًا لصحة العظام.
4. يعالج قرحة المعدة
غالبًا ما تحدث الحموضة المعوية بسبب ترقق مخاط المعدة الذي يتأثر بعوامل مختلفة ، مثل الإجهاد والعدوى.
أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن زيت القرنفل الأساسي يمكن أن يزيد من إنتاج مخاط المعدة الذي يعمل كحاجز لتأثيرات حمض المعدة ، بينما يمنع تآكل جدار المعدة بسبب العصارات المعدية.
5. ضبط مستويات السكر في الدم
تظهر الأبحاث أن المركبات الموجودة في القرنفل يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. نظرت دراسة أخرى في تأثيرات مستخلص القرنفل والنيجيريسين ، وهو مركب موجود في القرنفل ، على كل من خلايا العضلات البشرية والفئران المصابة بداء السكري.
تم العثور على القرنفل والنيجيريسين لزيادة امتصاص السكر من الدم إلى الخلايا ، وزيادة إفراز الأنسولين وتحسين وظيفة الخلايا المنتجة للأنسولين. الأنسولين هو هرمون مسؤول عن نقل السكر من الدم إلى الخلايا. بالاقتران مع نظام غذائي متوازن ، يمكن أن يساعد القرنفل في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
