ربما يكون معظم الناس على دراية بمصطلح "الجلوكوز" وهو في الأساس شكل من أشكال السكر. ومع ذلك ، لا يزال البعض مرتبكًا حول فوائد الجلوكوز وعلاقته بالغذاء وسكر الدم.
ما هي وظيفة الجلوكوز في جسم الإنسان؟ ما هو شكل وعملية التكوين؟ تحقق من الإجابة في المراجعة التالية.
ما هو الجلوكوز؟
لتسهيل فهم الجلوكوز ( الجلوكوز ) ، يجب أن تتعرف أولاً على الكربوهيدرات.
الكربوهيدرات هي مركبات عضوية (مواد) مثل الدهون والبروتينات والفيتامينات. يتكون هذا المركب العضوي من ذرات الكربون (C) والهيدروجين (H) والأكسجين (O).
بناءً على تركيبها الكيميائي ، يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى السكريات الأحادية ، والسكريات الثنائية ، والسكريات قليلة التعدد ، والسكريات المتعددة.
السكريات الأحادية هي أبسط أنواع السكريات ، بينما السكريات المتعددة هي أكثر الأشكال الكيميائية تعقيدًا.
يتم تضمين الجلوكوز في مجموعة السكريات الأحادية ، وهي أبسط أنواع الكربوهيدرات ولا يمكن تقسيمها أو تقسيمها إلى أجزاء أصغر.
لهذا السبب غالبًا ما يشار إلى الجلوكوز على أنه سكر بسيط.
الجلوكوز هو المنتج الرئيسي لعملية التمثيل الضوئي ، وهو تصنيع الغذاء الذي يحدث في النباتات.
بمساعدة أشعة الشمس ، تحول هذه العملية الماء والكلوروفيل (المادة الخضراء في الأوراق) وثاني أكسيد الكربون إلى أكسجين وسكر.
سيتم زفير الأكسجين في الهواء الحر ، بينما ينتشر الجلوكوز في جميع أنحاء أنسجة النبات.
يوجد هذا الجلوكوز في الفواكه والخضروات التي تتناولها كل يوم. يُعرف السكر الموجود في الفواكه والخضروات أيضًا بالسكر الطبيعي.
كلا السكريات ، ولكن ما الفرق بين السكروز والجلوكوز والفركتوز؟
فوائد الجلوكوز لجسم الانسان
فيما يلي بعض استخدامات الجلوكوز للبشر.
1. كن مصدر الطاقة الرئيسي
يحتاج البشر إلى الجلوكوز كمصدر رئيسي للطاقة. هذه المادة هي ما تحصل عليه من الأطعمة اليومية مثل الأرز والخبز والفواكه والخضروات.
يكسر جسمك هذا السكر إلى مادة حاملة للطاقة تسمى أدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP).
تعتمد جميع خلايا الجسم تقريبًا على الجلوكوز كوقود رئيسي لها. بدءاً من خلايا المخ والأعصاب وخلايا الدم الحمراء وخلايا الكلى والعضلات إلى بعض خلايا الشبكية وعدسة العين.
2. يساعد في تكوين مواد أخرى
بالإضافة إلى كونه مصدرًا للطاقة ، فإن الجلوكوز له فائدة في تكوين مواد مهمة أخرى ، بما في ذلك البروتين والدهون.
يعمل الجلوكوز عن طريق تكوين مكونات وراثية مثل الحمض النووي الريبي (RNA) وحمض ديوكسي ريبونوكلييك (DNA). كلاهما مكونان مهمان في تكوين البروتين.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الجلوكوز في تكوين فوسفات النيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد (NADPH) الذي يلعب دورًا في عملية تكوين الأحماض الدهنية.
3. القيام بوظائف المخ
الجلوكوز هو مصدر الطاقة الرئيسي لأنسجة المخ ، ومن استخداماته المساعدة في تكوين ألفا كيتوجلوتارات.
يحتاج الجسم إلى ألفا كيتوجلوتارات للقضاء على الأمونيا السامة الضارة جدًا بالخلايا العصبية.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد الجلوكوز أيضًا مادة مهمة في تكوين الناقلات العصبية. الناقلات العصبية هي مواد كيميائية تلعب دورًا مهمًا في إرسال الرسائل بين الخلايا العصبية.
4. يساعد على إيصال الأكسجين إلى الأنسجة
لا تتوقف فوائد الجلوكوز عند هذا الحد. بالنسبة لخلايا الدم الحمراء ، فإن هذا السكر الطبيعي ضروري أيضًا لتكوين البيسفوسفوجليسيرات.
بيسفوسفوجليسيرات هي مادة تلعب دورًا في عملية إطلاق الأكسجين من الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء إلى أنسجة الجسم.
تحتاج خلايا الدم الحمراء أيضًا إلى الجلوكوز لحماية نفسها من هجوم الجذور الحرة.
من المعروف أن الجذور الحرة تسبب تلف الخلايا وتزيد من خطر الإصابة بعدد من المشكلات الصحية ، مثل السمنة والسكري وأمراض القلب.
عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز في جسم الإنسان
عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز والعديد من الكربوهيدرات الأخرى في الجسم معقدة للغاية.
في البداية ، يتم تكسير الكربوهيدرات عن طريق الإنزيمات الهاضمة في الفم إلى شكل بسيط ليس سوى الجلوكوز.
بعد ذلك ، تمتص الأمعاء هذه السكريات البسيطة وتدخل الدم.
عندما تكون السكريات الطبيعية من هذه الأطعمة موجودة بالفعل في مجرى الدم ، يُعرف ذلك باسم سكر الدم.
علاوة على ذلك ، سيتم توزيع هذا السكر في جميع أنحاء الجسم ، وخاصة الدماغ والكبد والعضلات وخلايا الدم الحمراء والكلى والأنسجة الدهنية.
يؤدي عدد أنسجة الجسم التي تتطلب الجلوكوز إلى تحويل الكربوهيدرات إلى مغذيات كبيرة المقدار (مغذيات كبيرة المقدار) ، أي العناصر الغذائية اللازمة بكميات كبيرة.
ثم يقوم البنكرياس بإفراز الأنسولين استجابةً لارتفاع نسبة السكر في الدم. يساعد هذا الهرمون على امتصاص سكر الدم في الخلايا مع تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين.
الجليكوجين بحد ذاته هو احتياطي طاقة يمكنك استخدامه في حالة عدم تناول الطعام.
عندما يكون هناك نقص في الجلوكوز ، يقوم جسمك بتحويل الجليكوجين مرة أخرى إلى سكريات بسيطة كمصدر للطاقة.
ومع ذلك ، إذا تم استنفاد الجليكوجين ، يجب على الجسم تحويل المركبات الأخرى إلى جلوكوز من خلال عملية تكوين الجلوكوز.
الأمراض الناتجة عن ضعف استقلاب الجلوكوز
على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى الكربوهيدرات بكميات كبيرة ، إلا أن هذا لا يعني أنه يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر كما يحلو لك. على الرغم من أن الفاكهة أو الخضار تحتوي على سكريات طبيعية وليست مُحليات صناعية.
يتم تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات عن طريق هرمون الأنسولين ، الذي تنتجه خلايا البنكرياس.
في بعض الحالات ، قد تتعطل وظيفة البنكرياس أو هرمون الأنسولين. يعد مرض السكري من المشاكل الصحية التي تهاجم عمل الأنسولين.
يمكن أن يعطل مرض السكري عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز ويسبب أعراضًا مختلفة ، مثل التعب والجوع وكثرة التبول والجروح التي يصعب التئامها.
إذا لم يتم التحكم في مستويات السكر في الدم ، يمكن أن يتفاقم مرض السكري ويؤدي إلى مضاعفات مثل الفشل الكلوي وتلف الأنسجة من الجروح وأمراض القلب واعتلال الشبكية (تلف العين).
الجلوكوز هو نوع واحد من الكربوهيدرات وهو مهم جدا للجسم. أنت بحاجة إليه كمصدر للطاقة وللقيام بالوظائف الطبيعية للأنسجة المختلفة.
لتجنب الإصابة بأمراض السكر في الدم ، تأكد من تلبية احتياجات الكربوهيدرات وفقًا للاحتياجات الغذائية اليومية (RDA).
