الشعيرية وسون: ما الفرق وأيهما أكثر صحة؟

غالبًا ما تُضاف الشعيرية والشعيرية إلى الأطعمة المليئة بالحساء ، مثل كرات اللحم أو السوتو. كلاهما أبيض اللون وطويلان ورقيقان يشبهان المعكرونة. ومع ذلك ، لا يزال هناك الكثير من الناس الذين لا يعرفون الفرق بين الشعيرية والشعيرية. تقريبًا… أيهما أكثر صحة ، هاه؟ تحقق من المراجعة التالية.

يكمن الفرق بين الشعيرية والشعيرية في المكونات الأساسية

السون والشعيرية اللذان يطلق عليهما أيضًا اسم المعكرونة البيضاء هما نوعان من الطعام بمكونات أساسية مختلفة. شعيرية مصنوعة من دقيق الأرز، بينما صون مصنوع من نشا مونج الفول. يمكنك أيضًا العثور على الشعيرية المصنوعة من البطاطس أو البطاطا الحلوة أو نشا الكسافا.

في الشكل المجفف ، تكون الشعيرية بيضاء باهتة اللون ولها قوام هش سهل الانكسار. في هذه الأثناء ، تكون الشعيرية الجافة بيضاء شفافة ذات ملمس قوي وصلب عندما لا تزال جافة.

كلاهما كافٍ للنقع في الماء الساخن ، لكن يجب نقع الشعيرية لمدة 5-15 دقيقة ، بينما يكون وقت نقع الشعيرية أقصر ، وهو 5-7 دقائق. يمكن أيضًا غليهما معًا ، حيث يستغرق الأمر حوالي دقيقة واحدة فقط.

بمجرد طهيها ، تصبح الشعيرية ذات ملمس زلق ويسهل كسرها ، في حين أن قوام الشعيرية المطبوخة ليس زلقًا ولا ينكسر بسهولة مثل الشعيرية.

المحتوى الغذائي للشعيرية والشعيرية

كل من السون والشعيرية كلاهما من مصادر الكربوهيدرات قليلة الدسم. يمكنك الحصول على 192 سعرة حرارية ، و 44 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 1.8 جرامًا من الألياف ، و 33 مجم من الصوديوم (الملح) في حصة من الشعيرية تزن 180 جرامًا. مع نفس حجم الحصة ، يمكن أن توفر المعكرونة الزجاجية 121 جرامًا من الكربوهيدرات و 291 سعرة حرارية و 14 مجم من الصوديوم.

ماذا عن الفيتامينات والمعادن؟ كلاهما غني بفيتامينات ب المعقدة (بما في ذلك النياسين والريبوفلافين والفولات) وكذلك المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم. ومع ذلك ، فإن الأرقام قليلة جدًا.

أيهما أكثر صحة: الشعيرية أم الشعيرية؟

في الواقع ، لا يختلف المحتوى الغذائي للشعيرية كثيرًا. ومع ذلك ، فإن كمية المعادن في الشعيرية أعلى قليلاً من تلك الموجودة في الشعيرية.

الشعيرية أو الشعيرية من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، لذلك لا تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة بعد تناول الطعام. هذا هو السبب في أنه يمكنك استخدام هذين المعكرونة البيضاء كمصدر للكربوهيدرات بدلاً من الأرز الذي يحتوي بالمناسبة على قيمة GI عالية (73). ومع ذلك ، فإن قيمة IG للشعيرية لا تزال أقل بكثير من قيمة الشعيرية. تبلغ قيمة نسبة السكر في الدم للشعيرية 53 ، بينما تبلغ قيمة المؤشر الجلايسيمي للشعيرية 39.

ما يحتاج حقًا إلى مزيد من الاهتمام هو كيفية طهيه. يمكن أن تزيد قيمة نسبة السكر في الدم للشعيرية باستخدام تقنية الطهي الخاطئة. على سبيل المثال ، الشعيرية أو الشعيرية التي يتم غليها ثم تحويلها إلى حساء لا تزال تعتبر من الأطعمة منخفضة إلى عالية نسبة السكر في الدم. في هذه الأثناء ، إذا تمت معالجة كليهما عن طريق القلي بالزيت وإضافة اللحوم ، فبالطبع تزيد السعرات الحرارية في الطعام وتؤثر في النهاية على قيمة نسبة السكر في الدم للطعام.

المشاركات الاخيرة

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found