قد يكون الكثير من الناس على دراية بالشايوت واليقطين ، لكن هل سبق لك أن تناولت اليقطين المائي؟ طعم لطيف يجعل ماء اليقطين غير مفضل كثيرًا. في الواقع ، هذه الخضار غنية جدًا بالمغذيات. يُعتقد أيضًا أن استهلاك ماء اليقطين يوفر العديد من الفوائد الصحية. ما هي هذه الفوائد؟
الفوائد الصحية لليقطين
القرع المائي هو ثمرة كرمة تحمل اسمًا علميًا Lagenaria siceraria . الشكل بيضاوي ولونه أخضر فاتح ولحم أبيض. عادة ما يكون لقرع الماء المطبوخ طعم لطيف أو يشبه الخيار.
هناك أنواع مختلفة من العناصر الغذائية الموجودة في القرع المائي. من خلال تضمين القرع المائي في قائمتك اليومية ، يمكنك الحصول على الفوائد التالية:
1. احصل على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية
اليقطين غذاء منخفض السعرات الحرارية مع مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. تحتوي مائة جرام من القرع المائي على 3.8 جرام من الكربوهيدرات و 0.6 جرام من البروتين و 0.2 جرام من الدهون. بفضل محتواها العالي من الماء ، تحتوي هذه الخضار على 19 سعرة حرارية فقط.
كما يزود استهلاك ماء اليقطين جسمك بالكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القرع المائي أيضًا على فيتامينات A و B1 و B2 و B3 و C. وفي 100 جرام من قرع الماء يلبي 10 بالمائة من احتياجاتك اليومية.
2. ضبط سكر الدم
دراسة في المجلة الدولية للصيدلة الخضراء وجدت فوائد ماء اليقطين في خفض مستويات السكر في الدم. في هذه الدراسة ، طُلب من 50 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 40-60 عامًا شرب 200 مل من عصير اليقطين كل صباح لمدة 90 يومًا.
بعد شرب عصير اليقطين المائي بشكل روتيني ، انخفض متوسط سكر الدم الصائم (GDP) من 87.5 مجم / ديسيلتر إلى 84.1 مجم / ديسيلتر. على الرغم من صغر حجمه ، إلا أن هذا الانخفاض بنسبة 3.9 في المائة يوضح أن عصير اليقطين المائي لديه القدرة على الإصابة بمرضى السكر.
3. خفض الكولسترول
في دراسة أخرى في مجلة الأيورفيدا والطب التكاملي اليقطين المائي لديه القدرة على خفض الكوليسترول. قام الباحثون بإذابة مستخلص اليقطين المائي في عدد من المكونات ، ثم أعطوه لبعض الفئران.
نتيجة لذلك ، أظهر مستخلص القرع المائي فوائد في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية والكوليسترول. البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). LDL هو الكوليسترول الضار الذي يمكن أن يؤدي إلى تكوين اللويحات في الأوعية الدموية.
4. يساعد في علاج الأمراض الجلدية
تستخدم مستخلصات أوراق وبذور ولحم القرع المائي منذ فترة طويلة كدواء تقليدي لعلاج الأمراض الجلدية. وذلك لأن القرع المائي يحتوي على مركب قوي مضاد للميكروبات.
في نفس الدراسة ، من المعروف أن مستخلص اليقطين المائي فعال في درء البكتيريا الزائفة الزنجارية و الأبراج العقدية . يمكن لكل من هذه البكتيريا أن تسبب التهابات جلدية تتميز بالطفح الجلدي والألم والاحمرار والحكة.
5. يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان
يحتوي اليقطين على فوائد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان بفضل مضادات الأكسدة المختلفة الموجودة فيه. هذه الخضار غنية جدًا بالكيرسيتين والأنثراكينون. كلاهما له خصائص مضادة لتكوين الأوعية الدموية يمكنها التحكم في نمو السرطان.
تمنع المركبات المضادة لتولد الأوعية نمو الأوعية الدموية بحيث لا يمكن أن تنمو الأنسجة السرطانية بالشكل الأمثل. في الاختبارات التجريبية ، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في قرع الماء لديها أيضًا القدرة على منع انتشار السرطان في الجسم.
للحصول على الفوائد المختلفة لقرع الماء ، ليس عليك عناء تحويله إلى مستخلص كما يفعل العلماء. ببساطة اجعل القرع المائي أحد خيارات الخضروات التي تستهلكها يوميًا.
يميل طعم القرع المائي إلى أن يكون لطيفًا. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك معالجة ماء اليقطين في طبق لذيذ باستخدام الوصفات الصحيحة والتوابل وتقنيات المعالجة. حظا طيبا وفقك الله!
