فوائد الزنجبيل الأحمر ، من تنعيم الهضم إلى الخصوبة

قد تكون بالفعل على دراية بالزنجبيل. نعم ، هذا النوع من التوابل يستخدم على نطاق واسع كتوابل للطبخ لرائحته المميزة المنعشة. ومع ذلك ، هل تعلم أنه بالإضافة إلى الزنجبيل الأبيض ، يوجد أيضًا الزنجبيل الأحمر. ليس أقل صحة من الزنجبيل الأبيض العادي ، كما يقدم الزنجبيل الأحمر عددًا لا يحصى من الفوائد الصحية. في الواقع ، من المعروف منذ العصور القديمة فوائد الزنجبيل الأحمر للتغلب على الأمراض المختلفة.

تعال ، اكتشف فوائد الزنجبيل الأحمر التي لا تعد ولا تحصى في المراجعة التالية.

نبات الزنجبيل في لمحة

الزنجبيل نبات طبي على شكل كتل وجذوع زائفة. جذور هذا النبات على شكل جذمور مع جذر أبيض أو أصفر أو ضارب إلى الحمرة. الزنجبيل له رائحة مميزة جدا وهي حارة قليلا.

شكل الأوراق ريشي والسويق مشعر. تاج الزهرة أنبوبي مع خيوط ضيقة وحادة إلى حد ما ، لونها أصفر مخضر. بينما شفاه الزهرة والأنثرات (المدقة) أرجوانية داكنة قليلاً وهناك بقع بيضاء صفراء.

يجد الكثير من الناس صعوبة في التمييز بين الزنجبيل والخولنجان. السبب ، لهذين البهارات مظهر متشابه جدا. في الواقع ، الزنجبيل لا يزال عائلة مع الخولنجان. في الواقع ، لا يزال الزنجبيل أيضًا عائلة مع تيمولاواك ، اجتماع أسود ، كينكور ، كركم.

نعم ، تبين أن نبات التوابل هذا مدرج في قبيلة التجمع (Zingiberaceae) ، لذلك ليس من المستغرب أن يكون له شكل مشابه جدًا لهذه التوابل المختلفة.

تنبع هذه التوابل من منطقة آسيا والمحيط الهادئ وهي منتشرة على نطاق واسع من الهند إلى الصين ، بما في ذلك إندونيسيا.

الزنجبيل له أسماء مختلفة

ومن المثير للاهتمام أن هذا النبات الطبي في إندونيسيا له أسماء مختلفة وفقًا للمنطقة. وجود إشارات مختلفة في مناطق مختلفة يدل على أن هذه التوابل انتشرت في جميع أنحاء إندونيسيا.

على سبيل المثال ، في جزيرة سومطرة ، يُطلق على الزنجبيل اسم الزنجبيل لأتشيه ، وهو عبارة عن لغة باهينج بلغة كارو باتاك ، بينما يسميها شعب مينانجكابو sipodeh. في جافا ، يُعرف الزنجبيل باسم الزنجبيل (سوندا) وجاي (الجاوي) وجهاي (مادورا). في سولاويزي ، يُطلق على الزنجبيل اسم ذابل من قبل شعب مونغودو ، ميليتو (جورونتالو) ، لايا (ماكاسار) ، والوتيرة (بوجيس) ، وغيرها الكثير.

الفرق بين الزنجبيل الأحمر والزنجبيل الأبيض

بناءً على شكل وحجم ولون جذمور الزنجبيل ، ينقسم الزنجبيل إلى نوعين ، الزنجبيل الأبيض (العادي) والزنجبيل الأحمر. قد يتم الخلط بينك وبين تمييز مظهر الزنجبيل الأحمر مع الزنجبيل الأبيض العادي.

الزنجبيل الأحمر

المصدر: maxmanroe

يُعرف الزنجبيل الأحمر أيضًا باسم الزنجبيل. أحد الخصائص الفيزيائية الأكثر وضوحًا لهذا النبات هو لونه. الزنجبيل الأحمر أو زنجبير اوفيسينال فار. ربروم لها جلد جذمور أخضر ضارب إلى الحمرة مع بني من الداخل إلى الأصفر.

حجم جذمور الزنجبيل الأحمر أصغر من الزنجبيل العادي ، وتميل الشرائح أيضًا إلى أن تكون مسطحة ومنتفخة قليلاً. ليس هذا فقط ، المحتوى والمذاق مختلفان. هذا النوع من الزنجبيل له طعم مر وحار أكثر من الزنجبيل المعتاد لأنه يحتوي على المزيد من زيت الأستري.

على عكس الزنجبيل العادي ، يتم حصاد هذا الزنجبيل دائمًا بعد الشيخوخة. هذا الزنجبيل مناسب للأعشاب الطبية.

الزنجبيل الأبيض

بينما يطلق على الزنجبيل الأبيض أيضًا اسم الزنجبيل الفيل أو الزنجبيل وحيد القرن. هذا النوع من الزنجبيل له جذمور كبيرة ودهنية ولونها أبيض مصفر. كما أن شرائح الجذمور أكثر تورمًا من الأصناف الأخرى.

طعم الزنجبيل الأبيض ليس جيدًا مثل الزنجبيل الأحمر. لست مضطرًا إلى الانتظار حتى تصبح كبيرًا في السن ، فمن الممكن أن تتم معالجتك بالفعل منذ الصغر. سواء تم استهلاكه مباشرة أو معالجته في العديد من الأطعمة والمشروبات الأخرى.

فوائد الزنجبيل الأحمر المختلفة للصحة

تم استخدام هذه التوابل منذ آلاف السنين كدواء تقليدي في أجزاء مختلفة من العالم ، وخاصة في إندونيسيا والصين وماليزيا. نعم ، منذ البداية ، يستخدم الكثير من الناس الزنجبيل الأحمر لعلاج الأمراض المختلفة.

يُعتقد أن المحتوى العالي من الزنجبيل ، مثل الجنجرول والفلافونويد والعوامل المضادة للبكتيريا والعوامل المضادة للالتهابات وغيرها ، له تأثير إيجابي على الصحة. فيما يلي بعض فوائد الزنجبيل الأحمر التي تحتاج إلى معرفتها ، بما في ذلك:

1. منع مشاكل الجهاز الهضمي

فوائد الزنجبيل الأحمر والأبيض للتغلب على مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة معروفة بالفعل منذ العصور القديمة. نعم ، من جيل إلى جيل ، الزنجبيل هو أحد العلاجات العشبية الطبيعية التي غالبًا ما تستخدم لتسهيل ومنع مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة.

يمكن لمستخلص زيت الزنجبيل الأحمر أن يحمي جهازك الهضمي من البكتيريا ، وبالتالي يمنعك من مشاكل الجهاز الهضمي ، مثل اضطراب المعدة. يمكن للعوامل المضادة للبكتيريا الموجودة في الزنجبيل أن تحارب البكتيريا السيئة ، مثل الإشريكية القولونية ، التهاب الأمعاء السالمونيلا ، و المكورات العنقودية الذهبية.

عند إضافته إلى الطعام ، يمكن استخدام الزنجبيل كمادة حافظة طبيعية ويمكن أن يقيك من التسمم الغذائي الذي تسببه البكتيريا. ليس هذا فقط ، فالدفء الذي يوفره الزنجبيل يمكن أن يهدئ عملية الهضم. كما يستخدم الدفء الذي يوفره الزنجبيل على نطاق واسع لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا.

2. تقليل آلام العضلات والمفاصل

الزنجبيل الأحمر ليس مفيدًا فقط كمشروب دافئ أثناء الطقس البارد. والسبب هو أن هذا النبات العشبي يمكنه أيضًا تقليل الألم أو الألم بسبب الالتهاب.

دعمت العديد من الدراسات فوائد الزنجبيل الأحمر لتقليل الالتهاب. أثبتت دراسة أجريت على رياضيين سيباك تاكرو أن إعطاء مستخلص الزنجبيل لمدة 10 أيام يمكن أن يقلل من آلام العضلات لدى رياضيي سيباك تاكرو.

كما أثبتت دراسة أخرى نشرتها الكلية الأمريكية لأمراض الروماتيزم أن مستخلص الزنجبيل يمكن أن يساعد في تقليل أعراض هشاشة العظام ، مثل آلام العضلات. حتى أن إحدى الدراسات وجدت أن الزنجبيل كان أكثر فاعلية في تقليل الالتهاب في الجسم من العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات (NSAIDs).

وجد الباحثون أن المكونات المختلفة في الزنجبيل يمكن أن تعمل كمضاد للالتهابات بحيث يمكن أن تساعدك على محاربة الالتهابات الحادة والمزمنة. بعض المكونات النشطة في الزنجبيل التي يمكن أن تقلل من الليكوترين والبورتاجلاندين التي تسبب الالتهاب تشمل جينجيرول والزنجبيل والزنجرون.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزنجبيل الأحمر أيضًا على زيت الأوليوريسين وهو أعلى من الزنجبيل الآخر ، حيث يمكن أن يعمل الأوليوريسين أيضًا كمضاد للالتهابات.

3. زيادة خصوبة الرجل

هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تجعل الرجل يعاني من اضطرابات الإنجاب. والخبر السار هو أن فوائد الزنجبيل الأحمر يمكن استخدامها لعلاج الاضطرابات الجنسية الذكرية.

وجدت دراسة أجراها باحثون من كلية الصيدلة ، جامعة جادجا مادا ، يوجياكارتا أن زيت الزنجبيل الأحمر العطري له تأثير مثير للشهوة الجنسية. ومع ذلك ، فإن التأثير المنشط للشهوة الجنسية للزيت العطري للزنجبيل الأحمر لا يزال أقل من تأثير باساك بومي.

المنشطات الجنسية هي مادة كيميائية تستخدم لتحفيز القوة الجنسية عن طريق زيادة وتحسين الدورة الدموية في الجسم. إذا زادت الدورة الدموية ، تزداد أيضًا إمكانية تدفق الدم في منطقة الليمين. نتيجة لذلك ، من الممكن أن يصاب الرجال بالانتصاب.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسات أخرى أيضًا أن هذه التوابل تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة ولها نشاط منشط الذكورة. هذا يجعل الزنجبيل الأحمر يعتقد أنه يزيد من كمية هرمون التستوستيرون بحيث يمكن أن يزيد من خصوبة الرجال.

في دراسة أجريت على الفئران ، تبين أن إعطاء مستخلص الزنجبيل مع معدن الزنك في ذكور الجرذان البيضاء يمكن أن يزيد هرمون التستوستيرون ، وعدد الحيوانات المنوية ، وجودة الحيوانات المنوية في الفئران. وبالتالي ، يمكن أن تحسن وظيفة الخصية في الفئران.

ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتعزيز هذه النتائج.

4. خفض حمض البوليك

يمكن أن تساعد فوائد الزنجبيل الأحمر أيضًا في تقليل حمض البوليك. نقلاً عن الموقع الرسمي لوزارة الصحة في جمهورية إندونيسيا (Kemenkes) ، من المعروف أن الزنجبيل الأحمر مدرج في قائمة 10 نباتات عشبية فعالة في علاج النقرس.

التهاب المفاصل النقرس ، المعروف أيضًا باسم النقرس ، هو حالة تحدث عندما يتراكم حمض البوليك في المفاصل ، مما يسبب الالتهاب والألم. يساعد الزنجبيل الأحمر في تقليل الالتهاب في المفاصل والتخلص من تراكم حمض البوليك عن طريق تحسين الدورة الدموية. نتيجة لذلك ، يمكن أن ينخفض ​​مستوى حمض البوليك الذي كان مرتفعًا في الأصل تدريجيًا إلى المستوى الطبيعي.

كما وجدت دراسات أخرى نفس الشيء. بناءً على بحث نُشر في المجلة الدولية للعلوم والتكنولوجيا في عام 2017 ، من المعروف أن كمادات الزنجبيل الأحمر التي يتم إجراؤها مرة واحدة يوميًا بشكل منتظم يمكن أن تساعد في تقليل مقياس ألم النقرس الذي يعاني منه المرضى المسنون.

يعتقد الباحثون أن كمادات الزنجبيل الأحمر يمكن أن تقلل الالتهاب عن طريق خفض مستويات البروستاجلاندين والليوكوترين في المرضى المسنين المصابين بالنقرس. على الرغم من أنه ثبت أنه يساعد في تقليل مستويات حمض البوليك المرتفعة في الجسم ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث على نطاق أوسع بالإضافة إلى مؤشرات أكثر تفصيلاً لضمان فوائد الزنجبيل الأحمر على هذا الزنجبيل.

نصائح لاختيار الزنجبيل الأحمر المناسب

حتى تشعر بفوائد الزنجبيل الأحمر على النحو الأمثل ، تأكد من اختيار الزنجبيل الأفضل جودة. الزنجبيل عالي الجودة له بشرة لامعة وملمس ناعم.

كما هو موضح أعلاه ، عادة ما يتم حصاد الزنجبيل الأحمر فقط عندما يصبح قديمًا. حسنًا ، هذا الزنجبيل الأحمر القديم له لحم ثقيل وسميك. إذا كان لحم هذه التوابل ناعمًا ولونه أسود ، فهذا يعني أن الزنجبيل فاسد.

تجنب الزنجبيل الأحمر الذي ذبل ، لأن هذا يشير إلى أن التوابل التي تستخدمها لم تعد طازجة. سيؤثر الزنجبيل غير الطازج على مذاق الطعام الذي ستتم معالجته لاحقًا. الزنجبيل ذو النوعية الجيدة عند شمه له أيضًا رائحة حارة منعشة.

حسنًا ، كيفية الحفاظ على جودة الزنجبيل الأحمر نفسه يعتمد في الواقع على عملية التخزين. احفظ الزنجبيل الأحمر في مكان محكم الإغلاق. يمكنك تخزينها في برطمان أو لفها في كيس ورقي أو قطعة قماش جافة.

للحفاظ على النضارة ، قم بتخزين الزنجبيل في الثلاجة ، في منطقة تخزين الخضار. يمكنك أيضًا تخزين ما تبقى من الزنجبيل المفروم في الفريزر لإبقائه طازجًا عند استخدامه للمعالجة إلى مكونات طهي أخرى.

معالجة الزنجبيل الأحمر في مشروب لذيذ

المصدر: السفر يوك

من المؤكد أن الإندونيسيين ليسوا غريباً على wedang ginger و sekoteng. نعم ، هذا المشروب الدافئ اللذيذ يحظى بشعبية كبيرة بالفعل في دوائر مختلفة. عادة ، هذا المشروب هو الدعامة الأساسية لقائمة Angkringan.

حسنًا ، بدلاً من شراء كيس من الزنجبيل في Angkringan ، فلا حرج في محاولة صنع كيس من الزنجبيل في المنزل بين الحين والآخر. بالإضافة إلى كونها أكثر اقتصادا ، فمن الواضح أيضًا أن المشروبات المصنوعة يدويًا مضمونة لتكون آمنة. نعم يمكنك اختيار المكونات التي ستستخدمها حسب ذوقك.

قبل صنع sekoteng ، تأكد من اختيار الزنجبيل الطازج الذي لا يزال في شكل درنات أو جذور بدلاً من تلك التي تمت معالجتها في أشكال أخرى ، مثل المسحوق. يحتوي الزنجبيل الطازج بشكل عام على عناصر غذائية أكثر من المستخلصات.

إليك وصفة لصنع كيس من الزنجبيل لذيذ وصحي.

المواد المطلوبة

  • 1 لتر من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني ، مشط خشن
  • شريحتان من الزنجبيل الأحمر مسحوق أو كدمات
  • 2 سيقان ليمون ، كدمات
  • 2 قطعة من أوراق الباندان ، اربطي عقدة
  • 1 حفنة من الفول السوداني المحمص ، منزوع الجلد
  • 50 جرام من الفاصوليا الخضراء ، مسلوقة حتى تنضج
  • 1 قطعة خبز من القمح الكامل ، مقطع إلى مكعبات
  • Kolang-kaling حسب الرغبة ، يُغلى حتى ينضج
  • قليل من الملح

كيف تصنع

  1. اغلي الماء حتى يغلي
  2. أضف الزنجبيل والليمون وأوراق الباندان. اطبخي حتى تخرج الرائحة.
  3. أضف السكر البني والملح. قلّب حتى تختلط جميع المكونات بشكل متساوٍ أو يذوب السكر.
  4. صفي الماء لفصل الزنجبيل والليمون وأوراق الباندان.
  5. ضع الماء المغلي في وعاء.
  6. أضف طبقة خارجية مثل الفول السوداني المحمص ، جيئة وذهابا ، والخبز الأبيض.
  7. Sekoteng جاهز للاستمتاع به وهو دافئ.

هل تريد تجربة إحساس مختلف؟ أضف مكعبات الثلج واستمتع بوعاء بارد منعش من sekoteng. إذا كان طعم الزنجبيل لا يزال قوياً للغاية ، يمكنك إضافة العسل أو عصير الليمون.

احذر من الآثار الجانبية لشرب ماء الزنجبيل الأحمر

فوائد الزنجبيل الأحمر كثيرة. ومع ذلك ، تأكد من أنك لا تستهلك الكثير من هذه التوابل. يمكن أن يسبب كل من الزنجبيل الأحمر والزنجبيل الأبيض العادي آثارًا جانبية عند تناولهما بكميات زائدة.

وتشمل الآثار الجانبية آلام البطن وانتفاخ البطن وحرقة المعدة والإسهال. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يتناولون مميعات الدم ، من الأفضل استشارة الطبيب قبل شرب ماء الزنجبيل. والسبب هو أن تناول الزنجبيل بأي شكل يخشى أن يسبب تفاعلات خطيرة إذا كنت تتناول أدوية مميعة للدم.

هذا ينطبق أيضا على النساء الحوامل. على الرغم من أن شرب ماء الزنجبيل لا يضر أو ​​يزيد من مخاطر حدوث مضاعفات الحمل ، إلا أنه لا يزال يتعين عليك استشارة طبيب التوليد قبل شرب ماء الزنجبيل أثناء الحمل.

من الناحية المثالية ، لا ينصح باستهلاك أكثر من 4 جرامات من الزنجبيل يوميًا.

المشاركات الاخيرة