تعني الإصابة بأمراض القلب (القلب والأوعية الدموية) أنه من المهم بالنسبة لك أن تكون أكثر حرصًا في اختيار الأطعمة وكيفية معالجة الأطعمة الصحيحة. بالنظر إلى البلاك في الأوعية الدموية للقلب يتكون من الدهون والكوليسترول والكالسيوم والمعادن الأخرى الموجودة في الطعام. لمنع تكرار أعراض أمراض القلب ، ضع في اعتبارك الخيارات الغذائية التالية وكيفية تقديمها.
الاختيارات الغذائية لمرضى القلب
أنت الذي تعاني من أمراض القلب ، ستستمر في الإصابة بهذا المرض مدى الحياة. على الرغم من أن أمراض القلب لا يمكن علاجها ، إلا أنه يمكنك منع المضاعفات باتباع الأدوية واتباع نظام غذائي للقلب.
إذا لم يتم تطبيق النظام الغذائي للقلب ، يصبح العلاج غير فعال. نتيجة لذلك ، غالبًا ما تتكرر الأعراض. والأسوأ من ذلك ، أن مضاعفات أمراض القلب مثل النوبة القلبية والسكتة القلبية أو قصور القلب تهاجمك بشكل متزايد.
حسنًا ، هدف مرضى القلب والأوعية الدموية في الحفاظ على نظام غذائي ينقسم إلى ثلاثة ، وهم:
- توفير الغذاء الكافي وحسب الحاجة دون تفاقم عمل القلب.
- إنقاص الوزن إذا كان المريض يعاني من زيادة الوزن.
- يمنع ويزيل الوذمة أو التورم الناجم عن تراكم الملح أو الماء في الجسم.
عند تنفيذ حمية القلب ، ما تحتاج إلى فهمه أولاً هو معرفة الخيارات الغذائية الصحيحة. لا داعي للارتباك ، فإليك مجموعة متنوعة من الأطعمة التي ينصح بها مرضى القلب.
1. السلمون والتونة
سمك السلمون والتونة من أفضل الأطعمة للقلب لأنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وأوميغا 3 هي نوع من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يمكن أن تقلل الالتهابات ، بما في ذلك الأوعية الدموية حول القلب.
يذكر موقع Mayo Clinic الصحي فوائد التونة والسلمون الغنيتين بالأوميغا 3 للقلب ، مثل تقليل الدهون الثلاثية وضغط الدم وتجلط الدم وتطبيع ضربات القلب غير المنتظمة. يمكن أن يقلل تناول حصتين (150 جرامًا) من هذه السمكة في الأسبوع من خطر الإصابة بالسكتة القلبية المفاجئة.
اختر أسماك السلمون والتونة التي يتم تربيتها في المزارع ، وليس تلك الموجودة في البحر لأنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الزئبق.
2. فول الصويا ، والفول السوداني
يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي لمرضى القلب غنيًا بالبروتين. بالإضافة إلى البروتين الحيواني من الأسماك ، تحتاج إلى تكملة البروتين النباتي من منتجات الصويا المصنعة ، مثل بذور التوفو أو التيمبيه أو فول الصويا.
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن فول الصويا مفيد للقلب لاحتوائه على الايسوفلافون ، وهي مضادات الأكسدة التي تشبه هرمون الاستروجين.
يمكن لمضادات الأكسدة هذه في الجسم أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى النساء بعد سن اليأس ، لذلك فهي آمنة للاستهلاك من قبل المرضى الذين يعانون من مشاكل في القلب.
لا توجد الايسوفلافون في فول الصويا فقط ، بل يمكنك أيضًا الحصول على مضادات الأكسدة هذه من الفستق والفول السوداني.
3. دقيق الشوفان والقمح الكامل
يتم تضمين دقيق الشوفان والقمح الكامل في قائمة الأطعمة الصحية لمرضى أمراض القلب. يحتوي دقيق الشوفان المصنوع من نبات الشوفان هذا على الألياف التي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول وبالتالي تمنع تكوين البلاك في الشرايين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق الشوفان أيضًا على مركبات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع تراكم الترسبات. تحافظ هاتان الفائدتان على صحة وظيفة الشرايين. بعد ذلك ، يعتبر القمح الذي يحتوي على بيتا جلوكان مفيدًا أيضًا للقلب لأنه يمكن أن يتحكم في مستويات الكوليسترول في الجسم.
4. الجوز واللوز
لتناول وجبة خفيفة ، يمكن لمرضى القلب اختيار الجوز واللوز. يحتوي كل من هذه المكسرات على دهون غير مشبعة ، وألياف ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وفيتامين هـ ، وستينول ، وإل-أرجينين.
بناءً على هذه العناصر الغذائية ، يمكن للجوز واللوز الحفاظ على صحة القلب بعدة طرق ، وهي:
- يخفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم.
- يقلل من التهابات الأوعية الدموية والجلطات الدموية.
- يمنع تراكم الترسبات في الشرايين.
- يحافظ على مرونة جدران الشرايين.
حوالي 80٪ من المكسرات دهون. على الرغم من أن معظم هذه الدهون صحية ويحتاجها الجسم ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لذلك يجب أن تكون الحصة محدودة وهي حوالي 600 جرام من المكسرات غير المملحة في الأسبوع.
اختر المكسرات ذات المذاق الخفيف دون إضافة نكهة. يمكن الاستمتاع بهذه المكسرات مباشرة أو خلطها بالزبادي أو إضافتها إلى دقيق الشوفان.
5. الفاصوليا السوداء
في حالة نفاد إمدادات اللوز أو الجوز ، يمكنك اختيار الفاصوليا السوداء. يمكن أن يكون النوع غذاءً صحيًا لمرضى القلب.
دراسة في المجلة العناصر الغذائية يذكر أن الألياف ومضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات الموجودة في الفاصوليا السوداء يمكن أن تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. ليس هذا فقط ، فهذه المكسرات يمكن أن تساعد أيضًا في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.
6. الزبادي
الدراسات الحديثة على المجلة الأمريكية لارتفاع ضغط الدم يذكر أن الزبادي من الأطعمة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب للبالغين المصابين بارتفاع ضغط الدم.
من المؤكد أنك تعلم بالفعل أن ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يجعل الحالة أسوأ إذا لم يتم السيطرة عليها. يمكن الحصول على الفوائد من الكالسيوم والبوتاسيوم في الزبادي إذا تم تناوله بانتظام مع الفواكه والخضروات.
ومع ذلك ، فإن أفضل خيار للزبادي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب هو الزبادي قليل الدسم. لتكون أكثر صحة ، يمكنك إضافة اللوز.
7. بذور الكتان وبذور الشيا
أنواع الحبوب التي يمكنك الاعتماد عليها كغذاء لمرضى القلب هي بذور الكتان وبذور الشيا. يمكنك إضافة كلاهما إلى الزبادي أو دقيق الشوفان أو الأطباق الأخرى.
بذور الكتان وبذور الشيا غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية والأستروجينات النباتية المفيدة للقلب. يمكن أن تساعد هذه العناصر الغذائية في التحكم في مستويات الكوليسترول والحفاظ على ضغط الدم طبيعيًا.
8. شوكولا
خلصت دراسة نشرت في المجلة الطبية البريطانية إلى أن الشوكولاتة غذاء جيد لمرضى القلب.
وذلك لأن الشوكولاتة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 11 في المائة وتمنع الوفاة المبكرة لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب بنسبة 25 في المائة. في الواقع ، يمكن أن يقلل تناول الشوكولاتة أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 23 بالمائة.
يتفق الخبراء على أن محتوى الفلافونويد في الشوكولاتة صحي للقلب. مركبات الفلافونويد هي مضادات أكسدة لها القدرة على خفض ضغط الدم ، وتعمل كمضاد للالتهابات ، وتمنع تجلط الدم ، وتحسن تدفق الدم.
9. أنواع مختلفة من التوت والحمضيات
التوت ، مثل العنب البري والفراولة والعليق والتوت ، مفيد للجسم ، بما في ذلك القلب. تسمى هذه الفاكهة غذاء آمن لمرضى القلب لأنها غنية بمضادات الأكسدة.
يتم تسويق هذه الفاكهة طازجة ومجمدة. ومع ذلك ، يُنصح باختيار الفاكهة الطازجة لأن محتواها الغذائي أعلى بكثير. يمكنك الاستمتاع بهذه الفاكهة مباشرة ، ممزوجة بالزبادي ، وعصير الفاكهة ، أو مضافة إلى دقيق الشوفان.
توجد مضادات الأكسدة أيضًا في أنواع مختلفة من ثمار الحمضيات ، مثل اليوسفي أو الجريب فروت الأحمر. يمكن لمضادات الأكسدة أن تزيد من عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم ، وتمنع الالتهاب وتلف الخلايا.
10. البطاطا الحلوة
الغذاء التالي لمرضى القلب هو البطاطا الحلوة. يحتوي هذا الطعام الحلو على فيتامين أ وهو صحي للجسم ، بما في ذلك القلب. من المعروف أن محتوى الألياف والعناصر الغذائية الأخرى يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
للحصول على أفضل تغذية ، يجب عليك اختيار البطاطا الحلوة ذات اللون البرتقالي أو الأرجواني. يمكنك الاستمتاع بالبطاطا الحلوة المسلوقة أو المحمصة أو المضافة إلى الخضار. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض الكلى ، يجب أن تكون هذه الأطعمة محدودة لأنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الأوكسالات.
11. الكرز
يمكن أن يكون الكرز هو الغذاء المفضل لمرضى أمراض القلب. السبب ، لأن الكرز غني بمضادات الأكسدة مثل الألياف والألياف وفيتامين ج والكاروتينات والبوليفينول. كل هذه العناصر الغذائية يمكن أن تحسن وظيفة القلب والأوعية الدموية.
تباع معظم أنواع الكرز مجمدة أو مجففة. ومع ذلك ، من الأفضل اختيار الكرز الذي لا يزال طازجًا.
12. الخضار الخضراء
من بين جميع الخيارات الغذائية المذكورة أعلاه ، سيكون الأمر أكثر اكتمالاً إذا أضفته بالخضروات الخضراء. تحتوي الخضروات الخضراء على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تغذي الجسم ككل ، بما في ذلك القلب.
ومع ذلك ، من بين أنواع مختلفة من الخضار ، فإن الأفضل للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية هو البروكلي ، والسبانخ ، واللفت ، والخردل الأخضر ، والبوك تشوي ، والهليون. هذه المجموعة من الخضروات غنية بفيتامين ج وفيتامين هـ وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والألياف التي تساعد القلب على الاستمرار في العمل بشكل طبيعي.
13. الطماطم
من فوائد الطماطم الحفاظ على صحة القلب. تحتوي هذه الفاكهة المستديرة ذات اللون البرتقالي المحمر على العديد من المركبات الهامة مثل الكاروتينات وفيتامين أ والكالسيوم وحمض جاما أمينوبوتيريك.
في بحث نُشر في مجلة التغذية يذكر أن شرب عصير الطماطم العادي لمدة 8 أسابيع كان قادراً على تقليل مستويات الدهون الثلاثية.
الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون التي يمكن أن تؤدي إلى تصلب الشرايين إذا كانت المستويات مرتفعة. تصلب الشرايين هو تضيق الشرايين بسبب تراكم الترسبات في جدرانها. بمرور الوقت ، ستؤدي هذه الحالة إلى منع تدفق الدم ويمكن أن تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
وفي الوقت نفسه ، نشرت دراسة أخرى في علوم الغذاء والتغذية وجدت أن عصير الطماطم غير المملح يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL في الدم مع تحسين ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
كل هذه الفوائد تجعل التفاح غذاء صحي مفضل لمرضى القلب.
14. الرمان
فوائد الرمان للصحة تحظى بشعبية كبيرة. واحد منهم ، كونه غذاء صحي لأمراض القلب. وذلك لأن الرمان يحتوي على مركب Punicalagin النشط بيولوجيًا ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي القلب من الإجهاد التأكسدي.
من المعروف أن الإجهاد التأكسدي يسبب التهابًا في الجسم ، بما في ذلك الأوعية الدموية حول القلب. يسبب الإجهاد التأكسدي أيضًا ضعفًا في وظيفة الأنسجة البطانية (الخلايا التي تبطن سطح الأوعية الدموية) بحيث يصبح عاملاً يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
عن طريق شرب عصير الرمان الغني بمضادات الأكسدة ، يمكن تقليل تلف الخلايا وقد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
15. النبيذ
الغذاء المفضل التالي لمرضى القلب هو العنب. يمكن للمركبات النشطة في العنب أن تقلل من توتر أو تصلب الشرايين. يمكن أن تحمي قشور العنب الأحمر ، التي تحتوي على مادة البوليفينول ، البطانة من العمل بشكل طبيعي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي استهلاك العنب أيضًا إلى تقليل نسبة الدهون في الدم ، وخفض ضغط الدم ، وتحسين وظيفة الصفائح الدموية لمنع تكوين البلاك. كل فوائد هذا العنب يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
إلى جانب كونها مفيدة للقلب ، فإن تناول هذه الفاكهة يمكن أن يغذي الجسم ككل. والسبب هو أن الفاكهة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تمنع الإمساك وتحافظ على البصر والجلد بصحة جيدة وتتحكم في الوزن.
16. أبل
التفاح غذاء صحي مفضل لمرضى القلب. التفاح حسب دراسة في المجلة العناصر الغذائية لديه القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي هذه الفاكهة التي يمكن استخدامها كعصير على ألياف وغنية بمضادات الأكسدة ، مثل فيتامين سي والبوليفينول. يحتوي لحم وجلد التفاح أيضًا على مركبات نباتية ، مثل الكاتيكين ، والإبيكاتشين ، والبروسياندين B1 ، والكاروتين ، والتي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
خفض مستويات الكوليسترول هو ما يوفر فوائد جيدة للأشخاص المصابين بأمراض القلب. والسبب هو أن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يمكن أن يشكل لويحات في الشرايين ويسبب أمراض القلب.
17. الأفوكادو
الخيار الغذائي التالي الذي يمكنك الاعتماد عليه كقائمة صحية لأمراض القلب هو الأفوكادو.
تحتوي هذه الفاكهة السمين ذات اللون الأصفر المخضر على مركبات محبة للدهون (قابلة للذوبان في الدهون) ، مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، والبوليفينول ، والكاروتينات ، وفيتامين E ، والفيتوستيرول ، والسكوالين. تحظى كل هذه المركبات بشعبية كبيرة لما لها من فوائد في خفض مستويات الكوليسترول.
يحتوي لحم الأفوكادو أيضًا على الأسيتوجينين ، وهو مركب يمكن أن يمنع تكتل الصفائح الدموية (الصفائح الدموية). من المرجح أن تمنع هذه الفائدة حدوث جلطات دموية في الشرايين.
يمكنك الاستمتاع بالأفوكادو مباشرة أو معصورة أو محشوة بالسندويشات على الإفطار.
18. القهوة
بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، فإن المشروبات مثل القهوة في الواقع تقدم فوائد للقلب بسبب محتواها من مضادات الأكسدة. من المعروف أن مضادات الأكسدة تقلل الإجهاد التأكسدي الذي يسبب الالتهاب.
على الرغم من كونه مفيدًا ، إلا أن استهلاك القهوة يحتاج حقًا إلى أن يكون محدودًا ، خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب وارتفاع ضغط الدم غير المنضبط.
يمكن للقهوة التي تحتوي على الكافيين عند تناولها بكميات زائدة أن تغير معدل ضربات القلب الطبيعي وتزيد من ضغط الدم والكوليسترول السيئ.
تجهيز الغذاء لمرضى القلب
بالإضافة إلى اختيار الطعام المناسب ، يجب أيضًا مراعاة كيفية معالجة الطعام وتقديمه. والسبب هو أنه إذا تمت معالجة الطعام الصحي بطريقة غير مناسبة ، فسيكون لصحة القلب تأثير. مزيد من التفاصيل ، اتبع بعض النصائح أدناه.
1. من الأفضل أن تطبخ بنفسك
يميل الطعام المقدم في المطاعم إلى أن يكون مرتفعًا بالسعرات الحرارية والصوديوم والدهون "السيئة". كل هذه الأشياء يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالة قلبك.
لذا ، حاول أن تطبخ نفسك في المنزل بمكونات طازجة وصحية. بهذه الطريقة ، يمكنك مزج الأطباق وفقًا لقواعد النظام الغذائي للقلب.
2. استخدم زيت الزيتون
زيت الزيتون مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب لأنه أقل تأثيرًا في رفع نسبة الكوليسترول في الدم من المارجرين. ومع ذلك ، لا يزال استخدام هذا الزيت بحاجة إلى أن يكون محدودًا ، لا سيما في قليه أو خلطه بالسلطات.
3. استبدل الملح بالبهارات
في النظام الغذائي للقلب ، يجب الحد من استخدام الملح. بدلاً من ذلك ، يمكنك الاعتماد على البهارات لتعزيز النظام الغذائي لمرضى القلب. يمكنك اتباع بعض الحيل ، مثل:
- اعصر الليمون الطازج أو عصير الليمون على الخضار المطهو على البخار أو السمك المشوي أو الأرز أو السلطات أو المعكرونة.
- جرب فلفل الليمون الخالي من الملح كتوابل للدجاج.
- استخدم البصل والثوم لإضفاء نكهة على اللحوم والخضروات.
- جرب شواء الدجاج أو اللحم بصلصة الباربكيو أو بالتوابل محلية الصنع.
4. تجنب قلي الطعام
الطعام المقلي فاتح للشهية للغاية. ومع ذلك ، إذا كنت تريد الحفاظ على صحة قلبك ، فتجنب معالجة الأطعمة المقلية. يتم تضمين الأطعمة المقلية في القيود الغذائية لأمراض القلب.
يتم الحصول على الدهون المتحولة والدهون المشبعة من عملية تسخين الزيت. في وقت لاحق ، ستؤدي الدهون الناتجة عن الزيت إلى انسداد الأوعية الدموية ، مما يجعل القلب يضطر إلى العمل بجهد أكبر لضخ الدم في جميع أنحاء الجسم. هذا يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة للقلب في المستقبل.
يمكنك التبديل إلى الأطعمة المخبوزة بالكامل لتجنب انسداد الشرايين التي يمكن أن تحصل عليها من الأطعمة المقلية. سيكون من الأفضل أيضًا استبداله بطعام مسلوق أو مطهو على البخار.
5. انتبه لمحتوى الطعام أو تغذيته
بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، لا تزال هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى التي يمكنك تناولها بالفعل. على سبيل المثال ، الدجاج ولحم البقر. في الواقع ، يمكنك أن تأكل هذه الأطعمة ، لكن اترك الدهون جانباً. لا تنسى ، قلل من تناولك لأنه لا يزال بإمكانك الحصول على البروتين الحيواني من أنواع مختلفة من الأسماك.
أما المايونيز فيمكن استبداله بالزبادي اليوناني العادي. بالنسبة لنوع الحليب ، اختر نوع الحليب الخالي من الدسم وقلل من استخدام الجبن.
اتباع نظام غذائي للقلب ليس بالأمر السهل. إذا كنت تواجه صعوبات ، فلا تتردد في استشارة الطبيب الذي يعالج حالتك أو أخصائي التغذية.
