هل سمعت عن عسل مانوكا؟ هذا العسل ، الذي يمكن أن يكلف عشرات المرات أكثر من العسل العادي ، يُعرف بالفعل باسم العسل وهو "مقدس" تمامًا. تعال ، اكتشف المزيد عن عسل مانوكا هذا.
من أين يأتي عسل مانوكا؟
جاء عسل مانوكا لأول مرة من نيوزيلندا. مشتق من النحل الذي يقوم بتلقيح شجيرة مانوكا ، لعسل مانوكا فوائد فريدة للغاية من بين أنواع العسل الأخرى.
العناصر الغذائية في عسل مانوكا
ما يجعل عسل مانوكا مختلفًا عن أنواع العسل الأخرى هو العناصر الغذائية الموجودة في عسل مانوكا. يوجد في العسل العادي العديد من العناصر الغذائية الرائعة ويمكن أن تزيد من جهاز المناعة ، بما في ذلك:
- أحماض أمينية
- فيتامينات B (B6 ، B1 ، B3 ، B2 ، و B5)
- الكالسيوم
- نحاس
- حديد
- المغنيسيوم
- المنغنيز
- الفوسفور
- البوتاسيوم
- صوديوم
- الزنك
حسنًا ، في عسل مانوكا ، يمكن أن تكون هذه المكونات 4 مرات أكثر من العسل العادي. هذا ما يسمى عامل مانوكا الفريد (UMF).
ما هو عامل مانوكا الفريد (UMF)؟
في عام 1981 ، وجد باحثون في جامعة وايكاتو النيوزيلندية أن عسل مانوكا يحتوي على تركيزات أعلى من الإنزيمات مقارنة بالعسل العادي. تنتج هذه الإنزيمات بيروكسيد الهيدروجين بشكل طبيعي والذي يمكن أن يكون مفيدًا كمضاد للبكتيريا. في بعض العسل النيوزيلندي يوجد عادة الكثير من بيروكسيد الهيدروجين ، ميثيل جليوكسال ، ودي هيدروكسي أسيتون. يمكن استخدام المكونات الثلاثة المذكورة أعلاه كعلاج لبعض الأمراض.
لذلك ، من المكونات الثلاثة المذكورة أعلاه ، ظهر ما يسمى UMF ، وهو معيار عالمي لتحديد وقياس القوة المضادة للبكتيريا لعسل مانوكا. يعمل هذا UMF على ضمان احتواء العسل المباع على مكونات يمكن استخدامها كعلاج. هذا UMF غير موجود في كل رحيق زهرة مانوكا. أو بعبارة أخرى ، يحتوي مانوكا عادة فقط على بيروكسيد الهيدروجين المضاد للبكتيريا والذي يوجد أيضًا في أنواع العسل الأخرى.
ما يميز UMF Manuka عن مانوكا العادي هو أن هذا النوع من UMF Manuka يحتوي على بيروكسيد الهيدروجين بشكل طبيعي ، وهناك تركيبة مضادة للبكتيريا من UMF يمكنها زيادة فعالية عسل مانوكا. المكونات الموجودة في UMF Manuka مستقرة للغاية ، وعلى عكس بيروكسيد الهيدروجين الموجود في معظم العسل الموجود ، فإن بيروكسيد الهيدروجين الموجود في UMF Manuka لا يتلف بسهولة بسبب الحرارة والضوء والإنزيمات في جسمك.
كيف تعرف ما إذا كان عسل مانوكا UMF حقيقي أم مزيف؟
تقييم الحد الأدنى لعسل مانوكا هو UMF5. ومع ذلك ، لا يعتبر عسل UMF Manuka مفيدًا إلا إذا كان يحتوي على نشاط مضاد للبكتيريا من UMF10 +. يعتبر UMF Manuka الذي يحتوي على نشاط مضاد للجراثيم بين UMF10 إلى UMF15 عسلًا له فوائد عالية. إذا كان UMF Manuka يحتوي على ما يصل إلى UMF16 ، فإن العسل يعتبر ذا فوائد فائقة.
يتميز UMF Manuka الأصلي بالخصائص الأربع التالية:
- يحتوي على ملصق UMF على العبوة
- يأتي هذا العسل من شركة في نيوزيلندا مرخصة ومُصنَّفة في نيوزيلندا
- يوجد اسم شركة UMF ورقم ترخيص على الملصق
- هنالك تقييم UMF على العبوة. مقاس تقييم UMF بين 5-16 +.
وفقًا لاتحاد UMF ، عادةً ما يتم الحكم على تصنيف UMF من خلال النشاط المضاد للبكتيريا للعسل مقارنةً بمطهر (الفينول). جمعية Active Manuka Honey Association (AMHA) هي الجمعية التي تختبر هذا العسل.
عندما يصل تصنيف UMF إلى 20+ ، فإن القوة المضادة للبكتيريا في العسل تعادل تركيز الفينول السائل بنسبة 20٪. يختلف تصنيف UMF المثالي حسب احتياجاتك. تشير الأبحاث في المختبر إلى أن عسل مانوكا ، الحاصل على تصنيف UMF لـ UMF 12-UMF15 ، فعال ضد مجموعة واسعة من البكتيريا شديدة المقاومة.
فيما يلي شرح لتصنيف UMF:
- 0-4 → ليس للعلاج
- 4-9 ← لها نفس محتوى العسل العادي أو تستخدمه
- 10-14 → يمكن أن تساعد كعلاج لبعض الأمراض وتوازن البكتيريا في الجسم
- +15+ ← يحتوي على الفينول الفائق الذي يمكن استخدامه كعلاج لأمراض معينة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تستهلك أكثر من 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة.
كيف تستهلك عسل مانوكا
للحصول على أقصى استفادة ، يوصى بتناول 1-2 ملاعق كبيرة من عسل مانوكا كل يوم. أسهل طريقة هي تناوله على الفور ، ولكن إذا كنت تعتقد أنه حلو جدًا ، يمكنك خلط عسل مانوكا مع شاي الأعشاب أو الزبادي أو دهنه على خبز القمح الكامل.
إذا كنت ترغب في تقوية جهاز المناعة لديك أو علاج التهاب الحلق ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من القرفة. وجد الباحثون أن النشاط المضاد للبكتيريا في القرفة وعسل مانوكا قوي جدًا ، مما يساعدك على التعافي من المرض بسرعة كبيرة.
الآثار الجانبية لعسل مانوكا
فيما يلي بعض الآثار الجانبية لعسل مانوكا:
- الحساسية وخاصة لمن لديهم حساسية من النحل
- خطر زيادة نسبة السكر في الدم
- التداخلات المحتملة لعسل مانوكا مع بعض أدوية العلاج الكيميائي
