قابل الإسكالوب ، أسقلوب الفأس كثيف المغذيات

أولئك الذين منكم من عشاق المأكولات البحرية ليسوا غريباً بالتأكيد على مطبخ أنواع مختلفة من المحار. تتراوح بين البطلينوس البكر وقشور الخيزران وبلح البحر الأخضر. حسنًا ، هل جربت الإسقلوب من قبل؟ الإسكالوب عبارة عن أسقلوب ذو لحم أبيض نظيف وقوام ناعم معروف محليًا باسم المحار المحار أو محار الفأس. على الرغم من صعوبة العثور على هذا النوع من المحار في المطاعم مأكولات بحرية لأن السعر باهظ الثمن ، لا تثبط من تجربته! تمامًا مثل الأنواع الأكثر شيوعًا من المحار ، فإن الأسقلوب يحتوي أيضًا على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، كما تعلم!

ما هي العناصر الغذائية في الاسقلوب؟

الإسكالوب هو مصدر للبروتين البحري الذي لا ينبغي الاستهانة به. لكل 85 جرام حصة من قشور الفأس (3-4 أسقلوب كبير) تحتوي على 17 جرام من البروتين و 90 سعرة حرارية. لا تزال في نفس الجزء ، ستحصل على:

• الكربوهيدرات: 5 جرام
• الدهون: 0.5 جرام
• أحماض أوميجا 3 الدهنية: 333 ملليغرام
• السيلينيوم: 18.5 ميكروجرام
• الفوسفور: 362 ملليغرام

ليس فقط هذا. يتم إثراء الإسكالوب أيضًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل فيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 وفيتامين أ وفيتامين هـ والحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم ، والتي يمكن أن تساعد في زيادة كفاءتك الغذائية اليومية.

ما هي فوائد تناول الاسقلوب؟

المصدر: www.pioneerwoman.com

يعتبر الإسكالوب مصدرًا غذائيًا غنيًا بالبروتين ، ولكنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية. هذه الميزة تجعل قذائف الفأس مناسبة لاستخدامها كقائمة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لأن تناول البروتين بكميات كافية سيبقيك ممتلئًا لفترة أطول ، وبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام.

يتضح هذا من خلال دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، أن تقليل إجمالي السعرات الحرارية وزيادة تناول البروتين يمكن أن يساعد في الواقع على إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من البروتين وانخفاض في الكربوهيدرات يساعد أيضًا على زيادة التمثيل الغذائي في الجسم لحرق الدهون كطاقة.

بشكل فريد ، تم العثور على العناصر الغذائية المختلفة التي يمتلكها الإسكالوب ، بما في ذلك فيتامين ب 12 والزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، لتكون مفيدة لدعم عمل الدماغ والجهاز العصبي. وبشكل أكثر تحديدًا ، يمكن أن يمنع خطر الاضطرابات النفسية.

محتوى المغنيسيوم والكالسيوم في الأسقلوب مفيد أيضًا للحفاظ على صحة قلبك. لذلك ، يعتقد أن هذين المغذيين يساعدان في خفض ضغط الدم مع الوقاية من أمراض القلب.

تم تعزيز هذا البيان أيضًا من خلال بحث أجرته جمعية القلب الأمريكية ، والذي يظهر أن انخفاض مستويات المغنيسيوم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والرجفان الأذيني للقلب والعديد من مشاكل القلب الأخرى.

لذلك في الأساس ، يُسمح لك تمامًا بإدخال الإسكالوب في نظامك الغذائي اليومي. سيكون من الأفضل ، إذا كان الاستهلاك مصحوبًا بمصادر أخرى من الكربوهيدرات والألياف. ولكن إذا كان لديك حساسية من المأكولات البحرية ، فعليك تجنب تناول الإسكالوب ، حسنًا!

نصائح لاختيار أفضل الإسكالوب للمعالجة

أكثر أنواع الإسكالوب شيوعًا التي نراها في المتاجر هي الأصداف البحرية الرطبة (الطازجة) والأسقلوب المقشر في عبوات بلاستيكية محكمة الإغلاق. الأسقلوب الطازج ذو جودة أعلى بشكل عام. لذلك إذا كنت تخطط لطهي بلح البحر في نفس اليوم الذي تشتريه فيه ، فاختر بلح البحر الطازج.

تأكد أيضًا من أن الأسقلوب الذي تشتريه لا يزال نظيفًا. ابحث عن أسقلوب أبيض لؤلؤي موحد من جميع الجوانب ، بقوام صلب ورطب قليلاً. لا ينبغي أن يكون الإسكالوب الطازج جيدًا جافًا تمامًا أو رطبًا لدرجة أنه يقطر بالماء. تجنب إعطاء الأسقلوب التالف وليس الطازج ورائحته كريهة.

إذا كنت ترغب في شراء واحدة مغلفة ، فقم بتخزينها الفريزر حتى تقوم بمعالجتها. عند التحضير ، انقله إلى الرف العلوي للثلاجة في الليلة السابقة. لا تذوب على الفور المحار المجمد في درجة حرارة الغرفة. يمكنك إذابة تجميد المحار المجمد عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي محكم الغلق وسكب الماء البارد عليه.