فوائد سكر النخيل ، هل هي حلوة المذاق؟ •

أصبحت فوائد سكر النخيل مؤخرًا محادثة عامة لأن السكر غالبًا ما يستخدم كمُحلي في القهوة المثلجة المعاصرة. من الجانب الآخر ، غالبًا ما يستخدم سكر النخيل كبديل للسكر الحبيبي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم أو مرض السكري. فهل صحيح أن فوائد سكر النخيل لذيذة بقدر ما هي حلوة وشرعية؟ تحقق من المراجعة الكاملة أدناه.

كيف تصنع سكر النخيل؟

يصنع سكر النخيل من النسغ المشتق من عناقيد أزهار شجرة النخيل. للاستفادة من سكر النخيل ، يتم الحصول على السكر الذي يشبه السكر البني في خطوتين طبيعيتين هما:

  • اجمع القطع والنسغ السائل على أزهار النخلة المذكرة في وعاء.
  • توضع العصارة على سخان حتى يتبخر معظم الماء.

المنتج النهائي لونه بني غامق سائل وجاهز للطباعة. غالبًا ما يتم ربط سكر النخيل بسكر جوز الهند. كلاهما متشابهان بالفعل لأن عملية التصنيع هي نفسها ، لكنهما يأتيان من أشجار مختلفة.

ما هو المحتوى الغذائي لسكر النخيل؟

وفقًا لتقارير وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي سكر النخيل على 337 سعرة حرارية في 100 جرام من الحصة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي 100 جرام من سكر النخيل أيضًا على 84.21 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 211 مجم من الملح ، و 84.21 جرامًا من السكر.

مثل السكر المحبب ، يحتوي سكر النخيل أيضًا على الكثير من السعرات الحرارية. لذلك ، لا يزال عليك الحد من استهلاكه حتى لا يزال بإمكانك الشعور بفوائد سكر النخيل. في الواقع ، يحتوي هذا السكر على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل من السكريات الأخرى.

بناءً على البيانات التي قدمتها جمعية السكري الأمريكية ، فإن قيم GI هي:

  • منخفض إذا كان يساوي أو أقل من 55
  • متوسط ​​إذا كان بين 56-69
  • عالية إذا كانت تساوي أو تزيد عن 70

يحتوي الجلوكوز على رقم GI 100. للمقارنة ، يمكن للأطعمة التي تحتوي على GI من 50 أن تزيد من مستويات السكر في الدم بمقدار النصف من الجلوكوز النقي.

يحتوي السكر المحبب على مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 68 ، بينما استنادًا إلى كتاب النهج الوظيفي للتغذية المعاصر الذي نقلته Live Strong ، يحتوي سكر النخيل على مؤشر جلايسيمي يبلغ 35 ويحتوي على العديد من المعادن المهمة. لذلك ، قد تكون فوائد سكر النخيل أفضل من أنواع المحليات الأخرى.

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن المؤشرات الجغرافية يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا بين الأفراد وقد تختلف أيضًا في أنواع السكريات التي تفرز مع أشجار النخيل الأخرى.

ما هي فوائد سكر النخيل حلو المذاق؟

بالمقارنة مع المحليات الأخرى ، فإن سكر النخيل له تأثير منخفض نسبيًا على جلوكوز الدم. لذلك فإن سكر النخيل مناسب لمرضى السكر الذين لا ينتجون ما يكفي من الأنسولين أو يكونون مقاومين للأنسولين.

للمقارنة ، يحتوي السكر المحبب عادةً على مؤشر جلايسيمي يبلغ 68 والعسل عند 55. وبالمقارنة مع السكر البني والسكر الحبيبي ، فإن سكر النخيل يحتوي على نسبة أعلى من البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والفوسفور والنيتروجين والصوديوم.

ومع ذلك ، لمجرد أن سكر النخيل له تأثير أقل على مستويات السكر في الدم ، فهذا لا يعني أنه يمكن تناوله بأكبر قدر ممكن. يؤدي استهلاك كميات كبيرة أيضًا إلى زيادة مستويات السكر في الدم المرتفعة جدًا. نتيجة لذلك ، ستتحول فوائد سكر النخيل إلى خطر.

بالإضافة إلى سكر النخيل ، هناك أنواع مختلفة من المُحليات التي يمكن أن تحل محل السكر المحبب بمؤشر جلايسيمي منخفض. بعض هذه الأطعمة تشمل العسل وسكر جوز الهند وشراب القيقب.

في الأساس ، بدائل السكر المذكورة أعلاه ليست أطعمة سحرية. لذلك ، من المهم جدًا الانتباه إلى النظام الغذائي والحفاظ على حصص الطعام قبل تناول هذه المحليات.

المشاركات الاخيرة

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found