الفركتوز هو نوع من السكر وهو المكون الرئيسي للسكر المضاف. يعتقد بعض الباحثين الصحيين أن سكر الفركتوز ضار بالصحة. حقا؟ ما هو بالضبط الفركتوز؟ تحقق من الشرح هنا.
ما هو الفركتوز؟
الفركتوز هو نوع من الكربوهيدرات البسيطة (السكر) الموجودة في سكر المائدة. بالإضافة إلى الفركتوز ، يحتوي سكر المائدة الذي تستخدمه يوميًا على الجلوكوز ، وهو مصدر للطاقة في الجسم.
إلى جانب وجوده في سكر المائدة الذي نستخدمه كل يوم ، فإن الفركتوز موجود أيضًا في الفواكه. نعم ، سكر الفركتوز هو سكر طبيعي من الفاكهة وهو ليس كثيرًا ، لذا فهو آمن للصحة.
يمكن أيضًا العثور على الفركتوز في العديد من المحليات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الصبار. إذا أدرج منتج ما السكر المضاف كأحد مكوناته الرئيسية ، فعادة ما يكون غنيًا بالفركتوز.
بعض الناس لا يمتصون كل الفركتوز الذي يأكلونه. تُعرف هذه الحالة بسوء امتصاص الفركتوز ، والذي يتسم بالغازات المفرطة وعسر الهضم.
على عكس الجلوكوز ، يتسبب الفركتوز في انخفاض مستويات السكر في الدم. لذلك ، يوصي بعض خبراء الصحة بالفركتوز كمُحلي يمكن القول إنه آمن لمرضى السكري من النوع 2.
ومع ذلك ، يشعر الكثير من الناس بالقلق من أن الإفراط في تناول الفركتوز قد يزيد من خطر الإصابة ببعض الاضطرابات الأيضية. هل هذا صحيح؟
لماذا سكر الفركتوز خطير على الصحة؟
يتم هضم الجلوكوز والفركتوز وامتصاصهما بطرق مختلفة جدًا من قبل الجسم. في حين أن كل خلية في الجسم يمكنها استخدام الجلوكوز ، فإن هذا ليس هو الحال بالنسبة للفركتوز.
عندما تأكل سكر المائدة أو غيرها من الأطعمة الحلوة ، فإن الجسم يهضم بسهولة الجلوكوز الموجود فيه لاستخدامه كطاقة. وفي الوقت نفسه ، لا يمكن تكسير الفركتوز ، الموجود أيضًا في الأطعمة الحلوة ، إلا عن طريق الكبد. المنتج النهائي للعملية الهضمية هو الدهون الثلاثية وحمض البوليك وبعض الجذور الحرة.
إذا كنت تستهلك الكثير من سكر الفركتوز ، فسوف تتراكم الدهون الثلاثية في الكبد وتؤدي في النهاية إلى إتلاف وظيفة العضو. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي الدهون الثلاثية أيضًا إلى تحفيز الترسبات في الأوعية الدموية التي يمكن أن تسبب أمراض القلب.
يمكن للجذور الحرة الناتجة عن تكسير الفركتوز أن تدمر أيضًا هياكل الخلايا والإنزيمات وحتى الجينات. يمكن لحمض اليوريك إيقاف إنتاج أكسيد النيتريك ، وهي مادة تساعد في حماية جدران الشرايين من التلف. تأثير آخر لارتفاع الفركتوز هو مقاومة الأنسولين ، وهي مقدمة لمرض السكري.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية. لا يزال الباحثون يناقشون مدى تأثير الفركتوز على بعض هذه المشاكل الصحية.
سكر الفركتوز الزائد ضار بالصحة
من المؤكد أن استهلاك الفركتوز المفرط ليس صحيًا لصحتك ، على الرغم من أن آثاره لا تزال محل نقاش.
تتضمن بعض الآثار المحتملة لاستهلاك الفركتوز الزائد ما يلي:
- يكسر تكوين الدهون في دمك. يمكن أن يزيد الفركتوز من مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) ، ويسبب تراكم الدهون حول الأعضاء وربما الإصابة بأمراض القلب.
- يزيد من مستويات حمض اليوريك في الدم ، مما يسبب النقرس وارتفاع ضغط الدم.
- يسبب ترسبات دهنية في الكبد ، مما قد يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي.
- يسبب مقاومة الأنسولين ، والتي يمكن أن تؤدي إلى السمنة ومرض السكري من النوع 2.
- لا يثبط الفركتوز الشهية كما يفعل الجلوكوز. لذلك قد يزيد من الشهية المفرطة.
- يمكن أن يسبب استهلاك الفركتوز الزائد مقاومة اللبتين ، ويتداخل مع تنظيم الدهون في الجسم ويزيد من خطر الإصابة بالسمنة.
