عندما تأكل الرندانج ، هل سبق لك أن "خدعك" الخولنجان الذي عضته لتعتقد أنه لحم؟ نعم ، العديد من النكات والتجارب لاذع الخولنجان بسبب توقع لحوم كبيرة ولذيذة.
بصرف النظر عن كونه نوعًا من التوابل للطبخ ، فقد تبين أن الخولنجان له فوائد عديدة. تحتوي هذه التوابل على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ويُعتقد أنها فعالة في علاج الأمراض المختلفة. تعال ، انزع الفوائد التالية!
المحتوى الغذائي للخولنجان
الخولنجان هو جذر النبات ألبينيا أوفيسيناروم قادمة من جنوب آسيا. يعمل هذا النبات المرتبط بالزنجبيل كنكهة طبيعية في الطبخ ويزيل رائحة الدجاج واللحوم.
لا يختلف المحتوى الغذائي كثيرًا عن بهارات الزنجبيل. الخولنجان يحتوي على ما يصل إلى 100 جرام من الطاقة والعناصر الغذائية أدناه.
- الطاقة: 26 كالوري
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0.3 جرام
- الكربوهيدرات: 4.7 جرام
- الألياف: 1.1 جرام
- فيتامين أ: 5000 ميكروجرام
- الثيامين (فيتامين ب 1): 0.08 ملليغرام
- الريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.06 ملليغرام
- النياسين (فيتامين ب 3): 0.3 ملليغرام
- فيتامين سي: 50 ميليغرام
- كالسيوم: 50 ميليغرام
- الفوسفور: 50 ملليغرام
- حديد: 2 ملليجرام
- صوديوم: 24 ملليغرام
- البوتاسيوم: 137 ملليغرام
- الزنك: 0.3 ملليجرام
يعد الخولنجان أيضًا مصدرًا للعديد من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية المفيدة للجسم. بعضها بيتا سيتوستيرول ، جالانجين ، إيمودين ، كيرسيتين ، وبوليفينول.
فوائد الخولنجان المختلفة للصحة
الخولنجان لا يجعل الأطباق لذيذة فحسب ، بل لديه أيضًا القدرة على منح جسمك الفوائد التالية.
1. يعالج الإسهال
لطالما استخدمت التوابل مثل الزنجبيل والخولنجان والكركم كعلاج طبيعي للإسهال. السبب هو أن الأعشاب والتوابل التي تستخدمها عند الطهي تحتوي عادة على مواد معينة مضادة للميكروبات أو للبكتيريا.
المواد المضادة للبكتيريا موجودة أيضًا في الخولنجان. وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 ، فإن التركيزات العالية من خلاصة الخولنجان يمكن أن تمنع نمو بكتيريا Escherichia coli. هذه هي البكتيريا الرئيسية التي تسبب الإسهال.
2. منع العدوى
يمكن لخصائص الخولنجان المضادة للميكروبات أن تصد البكتيريا الأخرى. تشير العديد من الدراسات في المختبر إلى أن هذا النبات قادر على قتل البكتيريا السالمونيلا التيفية و المكورات العنقودية الذهبية التي تصيب البشر.
يمكن أن تؤدي إضافة الجذور إلى الطهي أيضًا إلى تقليل مخاطر العدوى البكتيرية من المحار النيء. أظهرت العديد من الدراسات الأخرى أيضًا إمكانات هذه التوابل في صد الفطريات والطفيليات ، لكن الخبراء بحاجة إلى مزيد من الدراسة.
3. يقلل من مخاطر الإصابة بالأورام السرطانية
يحتوي الخولنجان على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي لديها القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالأورام والسرطان. يكشف عدد من الدراسات أن الجالانجين ، المادة الفعالة في هذا النبات ، يمكن أن يقتل الخلايا السرطانية ويمنعها من النمو.
وجد الخبراء أن الجالانجين فعال بشكل خاص في قتل خلايا سرطان القولون. لا تتوقف عند هذا الحد ، فقد أظهرت دراسات أخرى إمكانات هذه المادة في محاربة الخلايا السرطانية للجلد والكبد والقنوات الصفراوية والثدي.
4. يخفف الالتهاب والألم
مثل معظم الأعشاب والتوابل ، يساعد الخولنجان أيضًا في تخفيف الالتهابات التي تسببها الأمراض في الجسم. تأتي هذه الخاصية من HMP ، وهي مادة كيميائية نباتية أظهرت إمكاناتها المضادة للالتهابات في عدد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أيضًا العديد من النباتات من عائلة الجذمور على الخولنجان. تساعد هذه المادة في تخفيف الآلام التي تعتبر من أعراض الالتهاب ، على سبيل المثال بسبب التهاب المفاصل. ومع ذلك ، لا تزال هذه الفعالية بحاجة إلى مزيد من الدراسة.
5. تخفيف أعراض الربو
بفضل خصائص الخولنجان المضادة للالتهابات ، يعتقد الخبراء أن هذه التوابل قد تساعد في تخفيف أعراض الربو. والسبب في ظهور أعراض الربو نتيجة التهاب وتورم الشعب الهوائية.
هذا النبات له أيضًا تأثير مضاد للتشنج بحيث يمكنه توسيع أنابيب الشعب الهوائية في الرئتين. قد يؤدي استخدام الخولنجان أيضًا إلى تقليل البلغم بحيث يمكن أن يخفف التنفس عند الإصابة بالربو.
6. يخفف من السعال والتهاب الحلق وبحة الصوت
غالبًا ما يستخدم الهنود هذه التوابل لتخفيف آلام الصدر وبحة في الصوت والتهاب الحلق بشكل طبيعي. الحيلة هي خلط بضع ملاعق صغيرة من مسحوق الخولنجان بالماء الساخن ، ثم شرب المحلول بانتظام.
قد يكون هذا الجذر الجذري قادرًا على تخفيف هذه الشكاوى بسبب طبيعته كطارد للبلغم أو مخفف للبلغم. قد تساعد خصائصه المضادة للالتهابات أيضًا في تخفيف أعراض السعال أو التهاب الحلق.
7. تساعد في علاج الحروق
المواد المضادة للالتهابات وتسكين الآلام في نباتات الجذمور لها خصائص واسعة ، أحدها للمساعدة في علاج الحروق الطفيفة. لاستخدام هذا المكون كعلاج طبيعي للحروق وجني فوائده ، حاول هرس شرائح قليلة من الخولنجان وتطبيقه على الجلد المصاب.
ومع ذلك ، توقف عن استخدام المكونات إذا ساءت حالة بشرتك أو ظهرت علامات حساسية الجلد. نظف بشرتك بالماء النظيف. بعد ذلك ، استشر الطبيب للحصول على العلاج المناسب.
الخولنجان من التوابل الشائعة إلى حد ما ، تمامًا مثل الكركم والزنجبيل. لا يضيف نكهة فحسب ، بل يبدو أن لهذه التوابل أيضًا عددًا من الفوائد الصحية.
الطريقة الأكثر أمانًا لاستخدام الخولنجان هي إضافته إلى الطهي. يمكن أن يكون الاستهلاك المفرط سببًا للغثيان. لذلك ، استخدمه حسب الحاجة ولا تبالغ في ذلك حتى تتمكن من الحصول على الفوائد دون آثار جانبية.
