خل التفاح هو عشب متعدد الاستخدامات ويقال أن له فوائد عديدة. هذا المكون ، المعروف منذ العصور اليونانية القديمة ، ليس مفيدًا فقط كغذاء ، ولكن أيضًا في الطب التقليدي. ومع ذلك ، ما هي الآثار الجانبية؟
المحتوى الغذائي لخل التفاح
خل التفاح هو منتج مصنوع من عصير التفاح المخمر. يصنعه المصنعون عن طريق هرس التفاح وعصر العصير. ثم يضيفون البكتيريا والخميرة إلى عصير التفاح حتى تحدث عملية التخمير.
ستحول البكتيريا والخميرة السكر الموجود في عصير التفاح إلى كحول. علاوة على ذلك ، فإن البكتيريا المكونة لحمض الخليك ( أسيتوباكتر ) يحول الكحول إلى خل يحتوي على حمض الأسيتيك وحمض الغاليك ومضادات الاكسدة ومركبات أخرى.
على عكس المواد الخام ، لم يعد خل التفاح يحتوي على المغذيات الكبيرة الموجودة في التفاح. ومع ذلك ، إليك المحتوى الغذائي الذي يمكنك الحصول عليه من 100 مل من خل التفاح.
- الطاقة: 21 كالوري
- الكربوهيدرات: 0.93 جرام
- إجمالي السكر: 0.4 جرام
- الكالسيوم: 7 ملليغرام
- حديد: 0.2 ملليجرام
- المغنيسيوم: 5 ميليغرام
- الفوسفور: 8 ملليغرام
- البوتاسيوم: 73 ملليغرام
- صوديوم: 5 ملليغرام
بالإضافة إلى العناصر الغذائية المختلفة المذكورة أعلاه ، يحتوي خل التفاح أيضًا على مجموعة متنوعة من المعادن ، وهي الزنك (الزنك) والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم بكميات صغيرة. لسوء الحظ ، لم يعد هذا المنتج يحتوي على فيتامينات مثل التفاح.
الفوائد الصحية لخل التفاح
حتى الآن ، لا يزال خل التفاح أحد المنتجات الطبيعية المفضلة لكثير من الناس للحفاظ على صحتهم. فيما يلي الفوائد المختلفة.
1. تساعد على إنقاص الوزن
يعتقد أن خل التفاح قادر على إنقاص الوزن. أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات في اليابان أن حمض الخليك الموجود في خل التفاح يمكن أن يزيد من إنزيم AMPK. هذا الإنزيم قادر على تسريع عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون في الجسم.
أجرت ديبي ديفيز أخصائية التغذية في شيكاغو بالولايات المتحدة الأمريكية دراسة مماثلة. في دراسته ، خسر المشاركون الذين تناولوا ملعقتين كبيرتين من خل التفاح قبل تناول وجبة ثقيلة وزنًا يتراوح من كيلوغرام إلى كيلوغرامين.
ومع ذلك ، من الجدير معرفة أن نتائج البحث حول فوائد خل التفاح لفقدان الوزن لا تزال متنوعة. يمكنك استخدام هذا المنتج في برنامج نظام غذائي صحي ، ولكن لا يزال من أولوياتك اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة.
2. يساعد على ضبط مستويات السكر في الدم
فوائد خل التفاح معروفة جدًا لمرضى السكر. بالنسبة لمرضى السكر ، يمكن أن يكون لارتفاع مستويات السكر في الدم تأثير سلبي على الجسم. يمكن أن تؤدي هذه الحالة أيضًا إلى تفاقم أعراض مرض السكري ومضاعفاته.
لحسن الحظ ، تبين أن خل التفاح يبطئ عملية إطلاق الجلوكوز (السكر) من الطعام إلى الدم. هذا سيمنع اندفاع السكر ، وهي حالة ترتفع فيها مستويات السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات.
وفقا لتقارير في مجلة التمريض المتقدم ، استهلاك خل التفاح يساعد أيضا على خفض نسبة السكر في الدم و HbA1c. يعتبر الانخفاض في HbA1c علامة على أن متوسط مستوى السكر في الدم قد استقر خلال الأشهر الثلاثة الماضية.
3. تحسين حساسية الأنسولين
تشير حساسية الأنسولين إلى مدى قدرة الجسم على الاستجابة لهرمون الأنسولين. إذا كانت حساسية الأنسولين لديك عالية بما يكفي ، فهذا يعني أن خلايا جسمك قادرة على استخدام سكر الدم بشكل جيد للغاية.
بناءً على دراسة أجريت عام 2015 ، وجد أن خل التفاح له فوائد في زيادة حساسية الأنسولين. يساعد هذا المنتج أيضًا خلايا الجسم على امتصاص واستخدام الجلوكوز بشكل فعال بحيث تظل مستويات السكر في الدم مستقرة.
كما أسفرت دراسات أخرى أجريت على الأشخاص المصابين بمقدمات داء السكري ومرض السكري عن نتائج مماثلة. تبين أن تناول ملعقتين كبيرتين من خل التفاح قبل النوم يخفض مستويات السكر في الدم بنسبة تصل إلى 6٪ في الصباح.
4. التغلب على الإمساك
يمكن لخل التفاح أن يحد من امتصاص الكربوهيدرات والنشويات من الطعام. تنتقل بعض الكربوهيدرات والنشويات غير الممتصة في النهاية إلى الأمعاء وتصبح غذاءً لبكتيريا الأمعاء المفيدة.
من خلال إطعام هذه البكتيريا الجيدة ، فإنك تساهم في خصوبة السكان بحيث يصبح الهضم أكثر صحة. عادةً ما تكون هذه الخاصية أكثر وضوحًا إذا كنت تستخدم خل التفاح الذي لم يتم تصفيته.
يحتوي هذا النوع من خل التفاح على لب بني غني بالبروبيوتيك. بالإضافة إلى الهضم الصحي ، تساعد البكتيريا الجيدة في البروبيوتيك أيضًا على سلاسة حركة الأمعاء وتخلصك من الإمساك (الإمساك).
5. التغلب على الإسهال
تنتج عملية تخمير خل التفاح البكتين ، وهو نوع من الألياف التي تدعم نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء. يعمل البكتين أيضًا على ترسيخ نسيج البراز لذا فهو مفيد لمن يعانون من الإسهال.
بالإضافة إلى دراسة في المجلة التقارير العلمية كما يظهر فاعلية خل التفاح في محاربة البكتيريا. ثبت أن خل التفاح فعال في قتل البكتيريا بكتريا قولونية الذي يسبب الإسهال والعديد من البكتيريا الأخرى.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن خل التفاح قد مر بعملية تخمير تنتج حمض الأسيتيك. في بعض الناس ، قد يسبب حمض الأسيتيك ألمًا في المعدة وحرقة في المعدة ، بل ويجعل الإسهال أسوأ.
6. إمكانية التغلب على السمنة
يعتقد بعض العلماء أن محتوى حمض الخليك في خل التفاح لديه القدرة على التغلب على السمنة. أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن إعطاء حمض الأسيتيك يزيد من جينات معينة تقلل من دهون البطن والكبد.
وأظهرت دراسة أخرى نشرت بعد عام نتائج مماثلة. تم العثور على الفئران التي تم إعطاؤها جرعة من خل التفاح تعاني من انخفاض في وزن الجسم ، وتوزيع الدهون ، والالتهابات التي تشكل عوامل خطر الإصابة بالسمنة.
هذه النتائج واعدة للغاية بالفعل ، لكن يرجى ملاحظة أن التجارب البشرية لا تعطي بالضرورة نتائج مماثلة. تتبع وزنك واتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا ومغذيًا للوقاية من السمنة.
7. يحتمل أن تكون صحية للقلب
ثبت أن الاستهلاك المنتظم لخل التفاح يقلل من مستويات الدهون (الدهون) في الدم. الحفاظ على مستويات الدهون هو مفتاح مهم لتسهيل عمل القلب وتدفق الدم في جميع أنحاء الجسم.
تم إثبات ذلك في دراسة أجريت على الحيوانات في عام 2018. على الرغم من أن الفئران التي خضعت للدراسة استهلكت نظامًا غذائيًا عالي الدهون ، إلا أن خل التفاح كان قادرًا على تقليل مخاطر السمنة المرتبطة بهذا النظام الغذائي.
كانت الفئران التي تناولت خل التفاح أقل عرضة لإظهار العلامات المرتبطة بخطر السمنة وأمراض القلب. ومع ذلك ، لا يزال تأثيره على البشر بحاجة إلى مزيد من الدراسة.
8. علاج الصدفية الطبيعي
عادة ما تتعلق فوائد خل التفاح بالطعام. ومع ذلك ، اكتشفت مؤسسة الصدفية الوطنية مؤخرًا فوائد خل التفاح كعلاج طبيعي للصدفية ، خاصةً لمرض الصدفية على فروة الرأس.
خل التفاح له خصائص مطهرة تساعد في تقليل التهيج والحكة الناتجة عن الصدفية. حتى أن بعض الأشخاص قد عانوا من انخفاض في أعراض الصدفية بعد استخدام خل التفاح لعدة أسابيع.
الآثار السلبية لتناول خل التفاح
على الرغم من أن الاستهلاك المفيد أو المفرط أو المتكرر لخل التفاح يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. فيما يلي بعض الآثار الجانبية لهذا المنتج على جسمك.
1. يبطئ إفراغ المعدة
يمكن لخل التفاح أن يبطئ حركة الطعام من المعدة إلى الأمعاء. قد لا يكون لهذا تأثير كبير على الأشخاص الذين يتمتعون بعملية هضم صحية ، ولكنه يختلف بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من خزل المعدة.
يعاني المرضى الذين يعانون من خزل المعدة من ضعف وظيفة العصب في المعدة بحيث يستغرق الطعام المهضوم وقتًا أطول للانتقال إلى الأمعاء. يمكن أن يؤدي استهلاك خل التفاح ، خاصة بكميات كبيرة ، إلى جعل هذه الحالة أسوأ.
2. اضطرابات الجهاز الهضمي
خل التفاح له خصائص حمضية يمكن أن تجعل أعراض عسر الهضم أسوأ. قد يعاني الأشخاص المعرضون لقرحة المعدة من الغثيان أو آلام المعدة بعد تناول كميات كبيرة من خل التفاح.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن خل التفاح ، الذي له فوائد عديدة ، يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحة المريء. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يعانون في كثير من الأحيان من عسر الهضم وصعوبة في البلع يجب ألا يستهلكوا خل التفاح.
3. مشاكل الأسنان
ثبت أن الأطعمة والمشروبات الحمضية تلحق الضرر بمينا الأسنان. يمكن أن يؤدي تآكل مينا الأسنان أو مينا الأسنان باستمرار إلى مزيد من الضرر ، مثل التجاويف.
ليس ذلك فحسب ، فخل التفاح الطبيعي يمكن أن يسبب أيضًا تأثيرًا مصفرًا على الأسنان ويجعل الأسنان أكثر حساسية. خاصة إذا كنت تستخدم خل التفاح دون إذابته في الماء أولاً.
4. إصابة المريء
الاستهلاك المفرط لخل التفاح يمكن أن يسبب تهيج المريء. وذلك لأن الطبيعة الحمضية لخل التفاح قوية بما يكفي لتآكل النسيج الرقيق للمريء. نتيجة لذلك ، يصاب المريء ويلتهب.
لهذا السبب يجب عليك دائمًا خلط خل التفاح بالماء قبل استخدامه. يمكن أن يزيد الماء من حموضة خل التفاح بحيث لا تتسبب طبيعته الحمضية في إتلاف المريء.
5. نقص السكر في الدم
خل التفاح له خصائص لخفض نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، بكميات زائدة ، يمكن أن يؤدي استهلاك خل التفاح في الواقع إلى انخفاض نسبة السكر في الدم عن المستويات الطبيعية ، ويعرف أيضًا باسم نقص السكر في الدم.
يمكن أن يؤدي الانخفاض الكبير في نسبة السكر في الدم إلى تقليل إمداد الدماغ بالسكر. بدون السكر كمصدر للطاقة ، لا يستطيع الدماغ العمل بشكل صحيح ، لذا فأنت معرض لخطر الإغماء والغيبوبة وحتى الموت.
كيف تأخذ خل التفاح بالطريقة الصحيحة
إذا كنت ترغب في الحصول على الفوائد الصحية لخل التفاح ، فإن أهم شيء يجب الانتباه إليه هو كيفية استهلاكه. لا تستهلك خل التفاح دون إذابته في الماء أولاً.
خل التفاح النقي له خصائص حمضية يمكن أن تصيب المريء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبيعة الحمضية لهذا المنتج تشكل أيضًا خطورة على صحة الأسنان لأنها يمكن أن تؤدي إلى تآكل مينا الأسنان. نتيجة لذلك ، قد يكون لديك أسنان مسامية.
قم بإذابة خل التفاح في الماء بنسبة 1:10. هذا يعني أنه إذا كنت تستخدم 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح ، امزجها مع 10 ملاعق كبيرة من الماء. لا تستهلك أكثر من ملعقتين كبيرتين من خل التفاح في اليوم.
لا توجد قواعد محددة حول موعد تناول خل التفاح ، لكن بعض الناس يتناولون هذا المنتج في الصباح أو قبل وجبات الطعام. مهما كان الوقت الذي تختاره ، فإن أهم شيء هو عدم نسيان شطف فمك بعد ذلك.
إذا كنت ترغب في تناول خل التفاح بشكل منتظم أو استخدامه كعلاج طبيعي ، فتأكد من استشارة طبيبك. لا تجعله بديلاً عن الأدوية التي تتناولها بانتظام.
فيما يلي بعض القواعد الأساسية لاستخدام خل التفاح.
- الحد من الجزء. استخدم شيئًا فشيئًا تدريجيًا ، بحد أقصى ملعقتين كبيرتين (30 مل) يوميًا أو اعتمادًا على التحمل الفردي.
- استخدم ماصةأثناء الشرب. وذلك حتى لا يلمس خل التفاح الحمضي الأسنان مباشرة.
- اشطف فمك. تغرغر بعد تناول المشروبات التي تحتوي على خل التفاح. لمنع تلف طبقة مينا أسنانك ، اغسل أسنانك بالفرشاة بعد 30 دقيقة.
- انتبه لحالتك الصحية. إذا كنت تعاني من خزل المعدة ، فتجنب هذا المنتج أو قلل من استهلاكه بما لا يزيد عن ملعقة صغيرة واحدة (5 مل) في اليوم.
خل التفاح هو عنصر طبيعي له عدد لا يحصى من الفوائد. ومع ذلك ، لا يزال عليك أن تكون حكيماً في استخدامه مع الأخذ في الاعتبار أن هذا المنتج له أيضًا عدد من الآثار الجانبية. استخدمه حسب الحاجة ووفقًا لاحتياجاتك.
لا يزال خل التفاح لا يمكن أن يكون بديلاً عن الأدوية الرئيسية. قد لا يتمكن بعض الأشخاص أيضًا من تحمل طبيعتها الحمضية. توقف عن استخدام خل التفاح على الفور إذا كنت تعاني من اضطرابات معينة بعد ذلك.
