كمُحلي طبيعي ، يمتلك العسل لونًا بنيًا يجذب انتباه الناس. لكن اتضح أن هناك عسلًا يتركز لونه أكثر من العسل العادي وهو العسل الأسود. هل محتوى وفوائد العسل الأسود هو نفسه العسل بشكل عام؟ تحقق من المراجعة التالية لمعرفة الجواب.
محتوى المغذيات في العسل الأسود
العسل الأسود هو نوع من العسل يأتي من رحيق زهرة الماهوجني ، لذلك يميل اللون إلى أن يكون أغمق وأكثر تركيزًا. إلى جانب الماهوجني ، يستهلك نحل العسل أيضًا رحيق أزهار البايتان وكالياندرا وزهور الكسافا المطاطية.
هذا النوع من العسل له أيضًا طعم مر أكثر من العسل العادي الذي يكون حلوًا بشكل عام. مصدر الطعم المر يأتي من المركبات القلوية الموجودة عادة في أشجار الماهوجني.
على الرغم من أن طعمه مر ، إلا أن المذاق الذي يأتي من هذا المركب القلوي يحتوي على عدد لا يحصى من الخصائص التي يمكنك الحصول عليها من العسل الأسود. يحتوي العسل الأسود أيضًا على العديد من المواد الأخرى المفيدة لجسمك ، مثل الصابونين والفلافونويد.
تتضمن المحتويات الغذائية الموجودة في 100 جرام من العسل الأسود الذي تتناوله ما يلي:
- ماء: 20 جرام
- سعرات حراريه: 294 سعر حراري
- البروتينات: 0.3 جرام
- سمين: 0.0 جرام
- كربوهيدرات: 79.5 جرام
- الأساسية: 0.2 جرام
- الكالسيوم: 5 ملليغرام
- الفوسفور: 16 ملليغرام
- حديد: 0.9 ملليغرام
- صوديوم: 6 ملليغرام
- البوتاسيوم: 26.9 ملليغرام
- نحاس: 0.04 ملليغرام
- الزنك (الزنك): 0.2 ملليغرام
- بيتا كاروتين: 0.0 ميكروجرام
- الثيامين: 0.0 ملليغرام
- الريبوفلافين: 0.04 ملليغرام
- النياسين: 0.1 ملليغرام
- فيتامين سي: 4 ملليغرام
فوائد العسل الأسود لصحة الجسم
في عام 2013 ، نشرت دراسة في المجلة الإيرانية للعلوم الطبية الأساسية حول استخدام العسل التقليدي والحديث لصحة الإنسان. من المعروف أن العسل الأسود يحتوي على مضادات أكسدة أعلى من العسل العادي.
وذلك لأن العسل الذي يحتوي على مركبات الفلافونويد يحتوي على محتوى الفينول الكلي ، وبالتالي فإن التأثير كبير جدًا على جسم الإنسان.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير العديد من الدراسات إلى أنه كلما كان لون العسل أغمق ، زادت العناصر الغذائية والفيتامينات فيه.
لذلك يعتقد معظم الناس أن العسل الأسود له فوائد جيدة لجسم الإنسان ، ومنها ما يلي.
1. تساعد في علاج مرض السكري
يحتوي العسل الأسود على نسبة عالية من القلويات وهو جيد لمرضى السكر. ليس ذلك فحسب ، فالعسل الأسود يحتوي على مستويات منخفضة من الجلوكوز ، لذلك من المحتمل ألا يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم بشكل كبير.
حتى البحث من مجلة البيولوجيا الصيدلانية ذكر أن النباتات التي تحتوي على مركبات قلويد أظهرت أيضًا نشاطًا خافضًا لفرط سكر الدم في تجارب الفئران المصابة بداء السكري.
لهذا السبب ، من المحتمل أن يكون للعسل الأسود الذي يحتوي على هذا القلويد فوائد في علاج مرض السكري.
ومع ذلك ، لا توجد دراسات بشرية مباشرة لإثبات ما إذا كانت آمنة حقًا للاستخدام. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فعليك استشارة طبيبك أولاً.
2. التغلب على اضطرابات المعدة
فائدة أخرى للعسل الأسود هي أنه يمكن أن يساعد في علاج القرحة أو متلازمة عسر الهضم. من المعروف أن العسل الأسود يساعد في علاج أعراض قرحة المعدة المزعجة للغاية ، مثل آلام المعدة والغثيان.
إذا كنت تشعر بالغثيان والغثيان ، فهذا يحدث بشكل عام بسبب زيادة إنتاج حمض المعدة ، مما يؤدي إلى الانتفاخ وعدم الراحة.
حسنًا ، من أسباب شعور الشخص بأعراض القرحة قرحة المعدة ، وهي التهاب في جدار المعدة يسبب تكون الجروح.
للعسل نفسه بشكل عام خصائص أساسية كمضاد حيوي ، لذلك فهو يساعد في تقليل أعراض قرحة المعدة ، والتي يمكن أن يكون سببها عدوى بكتيرية. هيليكوباكتر بيلوري ( جرثومة المعدة ).
3. تحسين صحة الجلد
من المعروف أن العسل يمكن أن يساعد في عملية التئام الجروح على الجلد ، لذلك يمكن استخدامه أيضًا لإخفاء ندبات حب الشباب.
بالإضافة إلى ذلك ، للعسل الأسود فوائد أيضًا في إزالة البقع السوداء على الوجه. يمكنك أن تشعر بهذه الفوائد بفضل العسل الأسود الذي يمكنه إزالة خلايا الجلد الميتة على الوجه بسبب خصائصه المقشرة.
حاولي تطبيق العسل الأسود على وجهك مرتين في الأسبوع كحد أقصى. لا تنس أيضًا استخدام زيت الزيتون للحفاظ على رطوبة الوجه بعد تلطيخه بالعسل الأسود.
ومع ذلك ، عليك أن تتذكر أن هذه الطريقة تعمل وفقًا لحساسية جلد كل شخص.
4. يساعد في تخفيف السعال
لأولئك منكم الذين يسعلون ويريدون تجربة طرق طبيعية لعلاج السعال ، ربما يمكنك استخدام العسل الأسود كحل.
دراسة نشرت في المجلة صحة الأطفال والأطفال على الأطفال الذين يعانون من التهاب الشعب الهوائية وجد أن طبيعة العسل بشكل عام يمكن أن تقلل من أعراض السعال. هذه الطريقة فعالة أيضًا في الأشخاص الذين لم يتناولوا أي دواء لتخفيف السعال.
ومع ذلك ، لا يزال يُنصح باستخدام هذا العسل الأسود مع أدوية السعال الأخرى حتى تتحسن حالتك بسرعة.
5. تساعد في علاج النقرس
يعد النقرس أو النقرس أحد أكثر اضطرابات المفاصل شيوعًا. يمكنك أن تشعر بهذا إذا كان مستوى حمض البوليك لديك ( حمض البوليك ) في الجسم مرتفع جدًا ، لذلك ستشعر المفاصل بالألم والتورم والاحمرار.
يُزعم أن العسل الأسود له خصائص للتغلب على مشكلة النقرس. يمكن لهذه المواد الغذائية أن تحيد مركبات البيورين في الجسم.
البيورينات هي مركبات في الأطعمة التي تتناولها - مثل اللحوم الحمراء ، واللحوم العضوية ، والسبانخ ، والمأكولات البحرية - يمكن أن تؤدي إلى إنتاج حمض اليوريك.
ومع ذلك ، فإن الادعاءات القائلة بأن العسل يمكن أن يخفض مستويات حمض البوليك تحتاج إلى مزيد من البحث. استشر طبيبك إذا كنت تريد استخدام العسل للمساعدة في علاج النقرس.
6. يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية
فوائد محتوى الفلافونويد في العسل الأسود كمضادات للأكسدة ومضادة للالتهابات لها القدرة على الوقاية من مخاطر مختلفة من اضطرابات القلب والأوعية الدموية (القلب والأوعية الدموية).
أحدها هو تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، وهو حالة ظهور الترسبات الدهنية أو الترسبات التي تسد الشرايين.
في مجرى الدم ، يمكن لمركبات الفلافونويد التحكم في الكوليسترول الضار من التلف التأكسدي. يمكن أن تزيد مركبات الفلافونويد أيضًا من قوة جدران الأوعية الدموية ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بها.
7. منع مخاطر الإصابة بالسرطان
يمكن أن يؤدي التعرض للجذور الحرة التي تحدث في جسمك إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة ، أحدها السرطان.
أجريت الدراسات المجلة البريطانية للسرطان وجدت أن النساء اللواتي يستهلكن بانتظام مركبات الفلافون - أحد أشكال مركبات الفلافونويد - لديهن مخاطر أقل لنمو خلايا سرطان الثدي. في دراسة أخرى ، وجدت أيضًا ارتباطًا بين تناول الفلافونويد مع انخفاض خطر الإصابة بسرطان المعدة.
ومع ذلك ، يجب إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد مدى فعالية هذا المركب في الوقاية من السرطان. هذا لأن البحث الذي تم إجراؤه بشكل عام لم يظهر نفس النتائج بشكل متسق.
8. منع مرض الزهايمر
للعسل الأسود أيضًا فرصة للوقاية من الأمراض التنكسية العصبية التي تهاجم كبار السن. أحدها هو مرض الزهايمر الذي يؤثر على القدرة على التفكير والتصرف في الحياة اليومية ، وهو أمر شائع لدى الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 65-74 سنة.
غالبًا ما يرتبط تناول الأطعمة التي تحتوي على مركبات الفلافونول ، ومن بينها العسل الأسود ، بمرض الزهايمر. أجريت الدراسات الأكاديمية الأمريكية لطب الأعصاب أظهر أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفلافونول يمكن أن يمنع مرض الزهايمر.
يرتبط هذا بمشاركة المشاركين في الدراسة الذين تناولوا كميات كبيرة من الفلافونول بشكل عام بشكل أكبر في الأنشطة البدنية والمعرفية التي يمكن أن تمنع الأمراض التنكسية العصبية.
9. إنقاص الوزن
إذا كنت تخطط لاتباع نظام غذائي لفقدان الوزن ، فيمكن أن يكون العسل الأسود أحد مصادر الغذاء الموصى بها.
ترتبط مركبات الفلافونويد الموجودة في العسل الأسود أيضًا بخصائصها التي تمنع الالتهاب ويمكن أن تساعد في إنقاص الوزن.
يمكن لمركبات الفلافونويد علاج الالتهاب في الجسم مع تثبيط إنتاج هرمون اللبتين ، وهو هرمون تنتجه الخلايا الدهنية للمساعدة في عمليات التمثيل الغذائي والتحكم في شهيتك.
من خلال تجنب السمنة ، فإنك بالطبع تقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بأمراض أخرى ، مثل مرض السكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم).
نصائح للاستهلاك الآمن للعسل الأسود
من المؤكد أن تناول أي عسل ، بما في ذلك العسل الأسود ، له فوائد لصحة الجسم. لكن عليك أن تكون انتقائيًا في اختيار العسل الذي تريد تناوله.
لا تنخدع بالتمييز بين العسل الحقيقي والعسل المزيف. العسل المزيف ، الذي يميل إلى أن يكون أرخص ، يحتوي على نسبة عالية من السكر ، لذلك قد يكون له قيمة غذائية منخفضة أو لا قيمة له.
على الرغم من أن العسل لا يفسد ، إلا أنك تحتاج إلى تخزين هذا الطعام في وعاء محكم الإغلاق. يحفظ في مكان بارد بدرجة حرارة -10-20 درجة مئوية.
تجنب إعطاء العسل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا ، حيث يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي. إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة ، فاستشر طبيبك أولاً لمعرفة كيف يتفاعل محتوى العسل الأسود مع العلاج الذي تتناوله.
