كيف يختلف الطعام العضوي عن الطعام العادي؟

يبدو أن اتجاه استهلاك الطعام العضوي يزداد شعبية. يقال أن هذه المواد الغذائية صحية أكثر من الأطعمة العادية. لا عجب أن يتم تسعير الطعام العضوي بسعر أعلى. ومع ذلك ، هل ثبت أن هذه الأطعمة صحية؟

ما هو الغذاء العضوي؟

الغذاء العضوي هو الطعام الذي يتم إنتاجه ومعالجته بشكل تقليدي (تقليديًا). يشير مصطلح "عضوي" إلى عملية إنتاج مكون غذائي.

وفي الوقت نفسه ، لا تتضمن الزراعة العضوية وتربية الحيوانات تكنولوجيا الهندسة البيولوجية والإشعاع واستخدام المبيدات والهرمونات والمضادات الحيوية. لا تستخدم جميع العمليات أيضًا الأسمدة الاصطناعية أو حمأة الصرف الصحي.

يميل هذا النوع من النباتات إلى استخدام الأسمدة الطبيعية مثل السماد الطبيعي الذي ينتجه بنفسه. بينما في تربية الحيوانات ، تركز جميع العمليات على تحسين جودة التربة وتقليل التلوث.

بالإضافة إلى تطبيق عمليات الإنتاج الطبيعي ، يجب أن تكون هذه المواد الغذائية خالية من المضافات الغذائية أو المضافات. تشمل المواد المدرجة في هذه المجموعة المواد الحافظة والأصباغ والمحليات الصناعية والمكثفات والمنكهات.

تجميع الأغذية العضوية

ليست كل الأطعمة العضوية لها نفس الخصائص. على الرغم من أن كلاهما مصنّف على أنه عضوي ، إلا أن المكونات التي تختارها قد تستخدم طرق معالجة مختلفة أو مكونات أساسية.

يوجد أدناه تجميع لهذا النوع من الطعام بالإشارة إلى وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).

1. الأطعمة المصنفة "عضوية 100٪"

يجب أن تحتوي الأطعمة التي تحمل هذا الملصق على مكونات منتجة عضويًا فقط. كما أن معينات المعالجة عضوية ولا تشتمل عملية المعالجة على الماء والملح.

كما أن عملية إنتاج الغذاء في هذه الفئة لا تستخدم أي طرق خاصة ، باستثناء حمأة الصرف الصحي أو الإشعاع المؤين. تعرض ملصقات الطعام ختم وزارة الزراعة الأمريكية أو ختم وكالة التصديق.

2. الأطعمة التي تحمل علامة "عضوية"

يجب أن يحتوي الطعام على 95٪ على الأقل من المواد العضوية حتى لو كان لا يحتوي على الماء والملح. لا تستخدم عملية الإنتاج أي طرق خاصة باستثناء حمأة الصرف الصحي أو الإشعاع المؤين. يعرض الملصق ختم وزارة الزراعة الأمريكية أو ختم وكالة التصديق.

3. الأطعمة المصنّفة بعبارة "مصنوعة من مكونات عضوية"

يجب أن يحتوي الطعام على 70٪ على الأقل من المواد العضوية ، لكن يجب استبعاد الماء والملح. لا تستخدم عملية الإنتاج أي طرق خاصة ، باستثناء حمأة الصرف الصحي أو الإشعاع المؤين.

تعرض ملصقات الطعام النسبة المئوية للمحتوى العضوي وعامل التصديق المستخدم ، ولكن ليس ختم وزارة الزراعة الأمريكية.

فوائد تناول الطعام العضوي

بشكل عام ، تتمتع المنتجات العضوية بالمزايا التالية وفقًا لمايو كلينك.

1. مواد أقل تلوثا

تحتوي الأطعمة العضوية بشكل عام على مكونات أقل تلوثًا ويتم إنتاجها بشكل تقليدي. ومع ذلك ، فإن المنتجات التي لم يتم تنظيفها أو معالجتها بشكل صحيح يمكن أن تظل ملوثة بالأوساخ أو الحشرات أو بقايا المبيدات.

2. يحتوي على المزيد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة

أظهرت العديد من الدراسات أن المنتجات العضوية تحتوي بشكل عام على المزيد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. على سبيل المثال ، محتوى فيتامين سي في الذرة والفاكهة التوت المنتجات العضوية في المتوسط ​​52٪ أكثر من المنتجات غير العضوية.

3. يحتوي على نترات أقل

في المتوسط ​​، يكون محتوى النترات في المنتجات العضوية أقل بنسبة 30٪ من محتوى الأطعمة العادية. يرتبط ارتفاع نسبة النترات بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان واضطرابات هيموجلوبين خلايا الدم الحمراء.

4. غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية

أحماض أوميغا 3 الدهنية هي دهون صحية مفيدة للقلب والأوعية الدموية. تكشف الدراسات أن المنتجات العضوية تحتوي على محتوى أوميغا 3 أعلى من المنتجات غير العضوية.

هل صحيح أن المنتجات العضوية أكثر صحة؟

المنتجات العضوية لديها عدد من المزايا على المنتجات العادية. ومع ذلك ، لا تدعي وزارة الزراعة الأمريكية نفسها أن هذا النوع من الطعام مغذي أكثر من الأطعمة المنتجة حديثًا.

هناك عدد من التقارير التي تظهر أن المنتجات العضوية تحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة. ومع ذلك ، فإن نطاق البحث الحالي صغير في المتوسط ​​، لذا هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتبرير هذه النتائج.

من الدراسات العديدة حول فوائد الغذاء العضوي ، لا يوجد فرق كبير بين النظام الغذائي العضوي والنظام الغذائي المنتظم. العامل الأكثر أهمية في تحديد جودة غذائك هو تنوع الأطعمة.

المشاركات الاخيرة