حتى الآن ، لا يزال حوالي 30٪ من سكان مالوكو وبابوا يستخدمون الساغو كغذاء أساسي في نظامهم الغذائي اليومي. يمكنك معالجة الساغو بأشكال مختلفة ، بدءًا من الدقيق والسكر وحتى أرز الساجو. كواحد من الأطعمة الأساسية للشعب الإندونيسي ، يحتوي الساغو على العناصر الغذائية المفيدة للجسم. لذلك لا تتفاجأ إذا كانت فوائد الساجو للصحة وفيرة جدًا. تحقق من الشرح الكامل أدناه.
محتوى المغذيات في ساغو
المحتوى الغذائي الأكثر في الساجو هو الكربوهيدرات النقية. يتم تضمين هذه الكربوهيدرات في فئة المغذيات الكبيرة التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة للطاقة ووظيفة الدماغ. كمعيار ، يوجد في 100 جرام من الساجو:
- الطاقة: 355 كالوري
- البروتين: 0.6 جرام
- الدهون: 1.1 جرام
- الكربوهيدرات: 85.6 جرام
- الألياف: 0.3 جرام
- الكالسيوم: 91 ملليغرام (ملغ)
- الفوسفور: 167 ملغ
- حديد: 2.2 مجم
لا يحتوي الساغو على العديد من الفيتامينات والمعادن ، ولكن لا يزال بإمكانك العثور على القليل من المحتوى في الساغو. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من تصنيف الساغو على أنه ليس طعامًا منخفض السعرات الحرارية ومصدرًا جيدًا للبروتين والألياف ، إلا أن محتوى الدهون المشبعة في الساغو صغير نسبيًا.
حسنًا ، هذا يثبت ، عند النظر إليه ككل ، أن المحتوى الغذائي في الساغو لا يزال مكتملاً نسبيًا ، على الرغم من أن الكمية ليست كثيرة.
فوائد الساجو للصحة
بعد معرفة المحتوى الغذائي في الساغو ، إليك بعض الفوائد الصحية التي يجب أن تعرفها عن الساغو.
1. يعطي الكثير من الطاقة
يمكن أن يكون محتوى الكربوهيدرات بكميات كبيرة في الساغو بديلاً ممتازًا كمكمل طبيعي لزيادة الطاقة في الجسم. على سبيل المثال ، يحتاج جسمك إلى الكثير من الطاقة للاسترخاء بعد تمرين شاق.
حسنًا ، هذا الساغو له فائدة مساعدتك على تجديد الطاقة المفقودة. في الواقع ، يمكن أن يزيد الساجو من الإنتاج الطبيعي للجلوكوزامين في الجسم والذي يمكن أن يحسن حركة المفاصل الكلية والتعافي من حوله. لذلك ، يمكن أن يكون الساغو خيارًا غذائيًا للرياضيين أو الأشخاص النشطين بدنيًا.
2. منع أمراض القلب
يعد ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية من عوامل الخطر لأمراض القلب. بالمقارنة مع دقيق التابيوكا ، يمكن أن يساعد الساغو في الحفاظ على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ضمن حدود معقولة في الدم. لذلك ، يمكن أن يساعدك تناول الساغو في الوقاية من أمراض القلب.
السبب هو أن الساجو يحتوي على الأميلوز ، وهو نوع من النشا مع سلاسل الجلوكوز التي تستغرق وقتًا أطول للهضم. هذا يجعل سلسلة الجلوكوز تطلق السكر في الجسم بكمية أكثر تحكمًا. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية بشكل طبيعي.
أثبتت دراسة أجريت في عام 2011 أيضًا أن تناول الأميلوز يمكن أن يوفر فوائد لخفض نسبة الكوليسترول والدهون في الدم. في الواقع ، يمكن لمحتوى الأميلوز الموجود في الساجو أيضًا التحكم في مستويات السكر في الدم.
3. تبسيط الجهاز الهضمي
كما أن استهلاك الساجو له فوائد في التحسين العام للجهاز الهضمي. منذ العصور القديمة ، استخدم الكثير من الناس الساغو لعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ، مثل الانتفاخ والإمساك وحمض المعدة والقرحة وغيرها من اضطرابات الجهاز الهضمي.
السبب ، يحتوي الساغو على الألياف. على الرغم من الكميات الصغيرة فقط ، إلا أن محتوى الألياف له فائدة في تسريع عملية الهضم ، مما يساعد على موازنة البكتيريا في الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك ، يزيد الساجو أيضًا من إنتاج الإنزيمات الهاضمة وحركة الأمعاء بشكل عام عن طريق حماية الأمعاء من الجفاف. هذا هو السبب في أن الأطباء عادة ما يصفون الساغو لمرضى التهاب المعدة والأمعاء أو القيء ، لأن له تأثير مهدئ ومبرد للمعدة من الألم.
4. تحسين صحة العظام والمفاصل
على الرغم من أن المحتوى المعدني في الساغو صغير نسبيًا ، إلا أنه لا يزال بإمكانك الحصول على فوائد الحديد والكالسيوم والنحاس من تناول أحد هذه الأطعمة الأساسية. المحتوى المعدني في الساغو له فوائد في إصلاح العظام والمفاصل.
لذلك ليس من المستغرب أن تناول الساجو يمكن أن يمنع ترقق العظام بسبب تأثيره في زيادة قوة العظام وكثافتها. ليس ذلك فحسب ، فإن الساجو له أيضًا خصائص لزيادة إنتاج الجلوكوزامين الذي يؤثر على كثافة العظام والمرونة وحركة المفاصل.
يمكن أن تسبب هذه المستويات المرتفعة من الجلوكوزامين زيادة في إنتاج كميات صغيرة من السائل الزليلي بين غمد المفصل والأوتار. يبدو أن هذا يساعد في زيادة مرونة حركة المفاصل.
5. تحسين أداء الجسم أثناء ممارسة الرياضة
واحدة من الفوائد الصحية للساغو التي تبرز بشكل كبير هي زيادة لياقة الجسم ، خاصة عند ممارسة الرياضة. تمكنت دراسة أيضًا من إثبات أن مقاومة الجسم أثناء التمرين زادت بنسبة 37 بالمائة.
بعد ذلك ، أشارت دراسة أخرى في عام 2016 إلى أن تناول العصيدة المصنوعة من الساجو بعد 15 دقيقة من ركوب الدراجات يمكن أن يزيد الأداء بنسبة تصل إلى 4 بالمائة. يمكنك الحصول على هذه الفوائد من تناول الساغو بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات.
