شاي الكمبوتشا ، ما هي الفوائد والآثار الجانبية؟

هل سمعت من قبل أو تذوقت شاي الكومبوتشا من قبل؟ الشاي له أنواع مختلفة ، من الشاي المصنوع من أوراق الشجر والزهور إلى عيش الغراب مثل هذا الشاي. تحقق من التعريف والفوائد والآثار الجانبية.

ما هو شاي الكمبوتشا؟

شاي الكمبوتشا هو شاي يتم تخميره في محلول شاي مع السكر ثم يضاف إلى الميكروبات البادئة ، وهي البكتيريا زايلينوم أسيتوباكتر وبعض الخميرة وهي Saccharomyces cerevisiae ، Zygosaccharomyces bailii ، و المبيضات sp.

بسبب عملية التخمير التي تحدث ، يحتوي هذا الشاي على مواد مختلفة مثل حمض الأسيتيك ، وحمض الفوليك ، والأحماض الأمينية الأساسية ، وفيتامين ب ، وفيتامين ج ، والكحول.

يشير الكثيرون إلى هذا الشاي باسم شاي الفطر لأنه يُسمح لهذا الشاي بـ "الفطر" أولاً أثناء عملية التصنيع. الوقت اللازم لتخمر هذا الشاي هو حوالي 8-12 يومًا في درجات حرارة باردة تتراوح بين 18-2 درجة مئوية.

في بيئة أكثر برودة ، سيحدث التخمير بسرعة أكبر. سيؤثر طول فترة التخمير على الجودة الفيزيائية للشاي ومحتواه وطعمه. يحتوي هذا الشاي مع 400 مل على 60 سعرة حرارية من الطاقة.

فوائد شرب شاي الكمبوتشا

تقول العديد من الآراء أن شاي الكمبوتشا له فوائد عديدة ، وهي الحفاظ على الجهاز الهضمي ، وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، والمساعدة في إزالة السموم من الجسم.

تأتي معظم فوائد شاي الكمبوتشا من الأبحاث التي أجريت على الحيوانات. من خلال البحث الذي تم إجراؤه ، يبدو أن شاي الكمبوتشا له تأثيرات صحية مختلفة ، مثل مضادات الأكسدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي شاي الكمبوتشا أيضًا على خصائص لها خصائص مضادة للبكتيريا ، وتحسن البكتيريا المعوية ، وتزيد من جهاز المناعة في الجسم ، وتخفض ضغط الدم.

بالإضافة إلى الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، تدعي العديد من المجموعات التي تستهلك الكمبوتشا بانتظام أن شاي الكمبوتشا له تأثير جيد على الصحة.

تشمل الآثار الصحية التي ينقلونها زيادة جهاز المناعة ، والوقاية من السرطان ، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي والكبد.

يحتوي شاي الكمبوتشا أيضًا على بكتيريا بروبيوتيك ، وهي بكتيريا جيدة لتقوية جهاز المناعة.

ومع ذلك ، في الواقع للحفاظ على وظيفة هذه البكتيريا بروبيوتيك ، يجب أن يمر شاي الكمبوتشا بعملية بسترة أو عملية تسخين لإزالة البكتيريا السيئة الأخرى.

الآثار الجانبية لتناول شاي الكمبوتشا

على الرغم من أن بعض المجموعات تقول أن هذا الشاي له تأثير جيد على الصحة ، من ناحية أخرى ، فإن شربه يمكن أن يتسبب في الواقع في العديد من الآثار الضارة للجسم مثل آلام المعدة والعدوى وردود الفعل التحسسية.

في الأشخاص الأصحاء ، يؤدي تناول هذا الشاي إلى اضطراب في المعدة ، والتهابات بسبب البكتيريا الموجودة في هذا الشاي ، والحساسية ، واصفرار سطح الجلد ، والغثيان ، والقيء ، والصداع.

وفي الوقت نفسه ، في الأشخاص الذين يعانون من الحساسية ولديهم نظام دفاع منخفض للجسم ، مثل الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز ، فإن تناول هذا الشاي سيقلل من دفاعات الجسم بسبب العدوى بالبكتيريا.

هناك تقارير تفيد بأن هناك 20 شخصًا أصيبوا بالجمرة الخبيثة نتيجة شرب هذا الشاي في إيران. حتى في عام 1995 مركز السيطرة على الأمراض أصدر بيانا مفاده أن هذا الشاي هو سبب الحماض الاستقلابي الذي ظهر لدى مجموعة من النساء.

الحماض الأيضي هو حالة يحتوي فيها الدم على الكثير من الأحماض ، بسبب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الأحماض ، مثل هذا النوع من الشاي.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب التفكير في استخدام هذا النوع من الشاي والإشراف عليه للأشخاص المصابين بأمراض معينة ، مثل مرضى السكري وإدمان الكحول ومتلازمة القولون العصبي.

بالنسبة لمرضى السكر ، يمكن أن يؤثر تناول هذا النوع من الشاي على نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم في الجسم (نقص السكر في الدم).

شاي الكمبوتشا ليس مناسبًا أيضًا إذا تم تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من الإسهال والأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) ، لأن هذا الشاي يحتوي على الكثير من الكافيين وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض الموجودة.

كيف هو آمن للاستهلاك؟

على الرغم من أنه يبدو أن هناك أدلة على فوائد شاي الكمبوتشا للجسم ، يجب الحفاظ على نظافة وجودة الشاي حتى لا تسبب آثارًا ضارة ، مثل التسمم أو العدوى بسبب البكتيريا.

بدلاً من ذلك ، يمر شاي الكمبوتشا بعملية بسترة أو تسخين لإزالة البكتيريا السيئة الموجودة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث العلمي لإثبات فوائد تناول هذا الشاي.