تناول الفاكهة الطازجة أم شرب عصير الفاكهة ، أيهما أكثر صحة؟

لا شك ، بالطبع ، ستحصل على العديد من الفوائد إذا كنت تأكل الفاكهة بانتظام. لكن في الوقت الحاضر ، يفضل المزيد من الناس شرب العصير بدلاً من تناول الفاكهة. إما لأنها عملية وخالية من المتاعب أو يمكنك الحصول عليها في أي مكان. لكن هل صحيح أن شرب عصير الفاكهة مفيد؟ أيهما أكثر صحة لشرب العصير أو تناول الفاكهة الطازجة مباشرة؟

شرب عصير الفاكهة صحي أكثر من تناول الفاكهة الطازجة ، هل هذا صحيح؟

عصير الفاكهة عملي جدًا ، ويمكن شربه في أي مكان وليس من الصعب الحصول عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يفضل الكثير من الناس شرب العصير لأنه طعمه حلو وله نفس محتوى الفاكهة الحقيقية.

لكن هل تعلم أن عصير الفاكهة الذي تشربه ليس صحيًا كما تعتقد؟ فيما يلي الأسباب التي تجعلك تختار تناول الفاكهة الطازجة على شرب عصير الفاكهة.

يشبه طعم عصير الفاكهة الفاكهة الحقيقية ، لكن يمكن أن يكون من نكهات اصطناعية

تشير جميع منتجات عصير الفاكهة التي تباع في السوبر ماركت تقريبًا إلى أن المنتج عبارة عن مستخلص طبيعي يتم الحصول عليه من الفاكهة ، وليس مجرد مادة مضافة للغذاء.

نعم ، تحتوي العصائر المعبأة على مستخلصات فاكهة حقيقية. لكن السؤال هو ، كم يحتوي المستخلص؟

على ما يبدو ، ليس 100٪ من محتوى العصير المعبأ مستخلصًا من الفاكهة الأصلية. جميع الإضافات المضافة لتقوية طعم الفاكهة.

هناك المزيد والمزيد من المواد المضافة في العصائر المعبأة ، على سبيل المثال ، المواد الحافظة.

كانت هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن استهلاك الكثير من المواد المضافة في الأطعمة أو المشروبات يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسرطان والأمراض التنكسية الأخرى.

تحتوي عصائر الفاكهة على القليل من الألياف ، ولكنها تحتوي على الكثير من السكر

أحد أسباب تناول الفاكهة هو احتوائها على ألياف أكثر من شرب العصير. الألياف مفيدة جدًا للصحة ، وخاصةً صحة الجهاز الهضمي.

حسنًا ، إذا استبدلت الفاكهة الطازجة بشرب العصير المعبأ ، فلن تكون الألياف التي تحصل عليها قابلة للمقارنة بالألياف الموجودة في الفاكهة الطازجة.

السكر هو أحد أكبر المواد في عصير الفاكهة المعبأ. يوجد في حوالي 350 مل من عصير التفاح محتوى سكر يبلغ 39 جرامًا أو ما يعادل 10 ملاعق صغيرة.

في الواقع ، فإن الاستهلاك الموصى به من السكر في اليوم على الأكثر يصل إلى ستة ملاعق صغيرة فقط. لذلك ، لا عجب أن شرب عصير الفاكهة لن يؤدي إلا إلى تفاقم حالتك الصحية وزيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2.

وقد تم إثبات ذلك في دراسة أجراها باحثون من كلية هارفارد للصحة العامة.

في تلك الدراسة ، وجد أن الأشخاص الذين يفضلون شرب العصير بدلاً من تناول الفاكهة الحقيقية ، هم أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري. بينما تقلل عادة تناول الفاكهة الطازجة من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

فهل العصير المصنوع منزليًا أكثر صحة من تناول الفاكهة؟

ومع ذلك ، لا يزال من الأفضل تناول الفاكهة مباشرة بدلاً من شرب عصير الفاكهة ، حتى لو كنت تصنع عصير الفاكهة بنفسك باستخدام مصادر الفاكهة الطازجة وبدون أي سكر. لما ذلك؟

الجواب هو أنك إذا أكلت فاكهة ، فأنت مطالب بمضغ كل قطع الفاكهة.

عن طريق مضغ الفاكهة ببطء ، سيتم هضم العناصر الغذائية ، بما في ذلك السكر الموجود في الفاكهة ، وتكسيرها تدريجيًا.

يحدث تكسير السكر أولاً في الفم ، ثم في المعدة ، وأخيراً في الامتصاص في الأمعاء الدقيقة. هذا يجعل السكر يستغرق وقتًا أطول ليتم امتصاصه ولا يتحول بسرعة إلى سكر الدم.

في هذه الأثناء ، إذا اخترت شرب العصير بدلاً من تناول الفاكهة ، فإن جميع العناصر الغذائية ستدخل بسهولة إلى الجهاز الهضمي ويمتصها الجسم بسرعة أكبر.

هذه الحالة تجعل سكر الدم يرتفع ويتغير بسرعة كبيرة. يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم في كثير من الأحيان إلى زيادة مستويات الدهون لديك. هذا بالطبع يمكن أن يسبب أمراض القلب والسكري والأمراض التنكسية الأخرى.