الكسافا نوع من الدرنات يحتوي على الكربوهيدرات. بعض المناطق في إندونيسيا تجعل الكسافا كغذاء أساسي. ومع ذلك ، هل تعرف ما هو المحتوى الغذائي وفوائد الكسافا في الواقع؟
محتوى المغذيات في الكسافا
يحتوي الكسافا على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم. في 100 جرام من الكسافا المسلوقة ، هناك سعرات حرارية ، 98 في المائة منها تأتي من الكربوهيدرات ، والباقي يأتي من البروتين والدهون. بنفس الطريقة ، تحتوي الكسافا أيضًا على الألياف والفيتامينات والمعادن.
يوجد أدناه المحتوى الغذائي الموجود في 100 جرام من الكسافا.
- ماء: 61.4 جرام
- كربوهيدرات: 36.8 جرام
- طاقة: 154 كالوري
- البروتينات: 1.0 جرام
- الأساسية: 0.9 جرام
- سمين: 0.3 جرام
- البوتاسيوم: 394 ملليغرام
- الكالسيوم: 77 ملليغرام
- فيتامين سي: 31 ملليغرام
- الفوسفور: 24 ملليغرام
فوائد الكسافا للصحة
من المؤكد أن العناصر الغذائية المختلفة في الكسافا لها فوائدها الخاصة لجسمك. هذه هي الفوائد المختلفة لأكل الكسافا التي من المؤسف أن تفوتها.
1. زيادة الطاقة
يحتوي كل 100 جرام من الكسافا على 38 جرامًا من الكربوهيدرات. لذلك ، تعد الكسافا مصدرًا جيدًا للطاقة لأولئك منكم الذين سيخضعون لنشاط بدني شاق.
سيؤدي النشاط البدني إلى استنفاد الجليكوجين ، وهو شكل من أشكال الجلوكوز يتم تخزينه كاحتياطي للطاقة. عندما تأكل الكسافا ، يتم تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، ثم يتم تحويلها مرة أخرى إلى الجليكوجين وتخزينها في العضلات. لذلك ، لا يمكن التقليل من فوائد الكسافا في زيادة الطاقة.
2. تساعد على منع الإمساك
يحتوي الكسافا على كمية عالية نسبيًا من النشا المقاوم. النشا المقاوم هو نوع من الألياف غير القابلة للذوبان والغنية بالسليلوز.
هذا النوع من الألياف مفيد جدًا للمساعدة في تسهيل الهضم وبالتالي منع الإمساك. يمكن أن يشجع وجوده أيضًا على نمو البكتيريا الجيدة التي تحمي الأمعاء من الالتهابات.
تساعد الألياف أيضًا على إنقاص الوزن لأنها يمكن أن تبقيك ممتلئًا لفترة أطول.
3. تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم
لا داعي للشك في فوائد الكسافا لمرضى السكر. يمكن أن يساعد تناول الكسافا في خفض مستويات السكر في الدم. وذلك لأن الألياف تبطئ امتصاص السكر في مجرى الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الألياف يجلب فوائد الكسافا للمساعدة في خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول وتقليل مخاطر السمنة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
3 وصفات لوجبات خفيفة لذيذة وصحية من الكسافا المصنعة
4. غني بالمعادن التي تحافظ على وظيفة أنسجة الجسم
تحتوي الكسافا على مصادر وافرة من المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والحديد والبوتاسيوم. هذا المعدن ضروري لتطور أنسجة الجسم ونموها وعملها.
الكالسيوم ضروري للحفاظ على صحة العظام والأسنان. يساعد الحديد في تكوين البروتينات (الهيموجلوبين والميوغلوبين) التي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء أنسجة الجسم.
وفي الوقت نفسه ، يساعد المنغنيز في عملية تكوين العظام والنسيج الضام والهرمونات الجنسية. البوتاسيوم ضروري لتخليق البروتين ويساعد في تكسير الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكسافا أيضًا على المغنيسيوم والنحاس وهي نسبة عالية جدًا. يمكن للمغنيسيوم أن يخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. بينما يمكن للنحاس الحفاظ على وظيفة الأعصاب للبقاء بصحة جيدة.
5. فوائد الكسافا للبشرة
يحتوي الكسافا على فيتامين سي المعروف بأنه مادة مهمة في تكوين الكولاجين. يعمل الكولاجين نفسه على الحفاظ على مرونة الجلد.
لسوء الحظ ، لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج فيتامين سي بمفرده. لذلك ، يحتاج الجسم إلى تناوله من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي. يمكن أن يكون الكسافا خيارًا يمكنك تناوله للمساعدة في تلبية احتياجاته.
كيفية معالجة الكسافا جيدة وصحيحة
يعتبر الكسافا أحد المكونات الأساسية لأنه يمكن استخدامه في العديد من الأطعمة أو تحويله إلى أشكال أخرى مثل الدقيق.
ومع ذلك ، يجب ألا تأكله نيئًا أبدًا. لأن الكسافا الخام يحتوي على السيانيد الطبيعي الذي يمكن أن يكون سامًا عند تناوله. طبخها سيجعل هذه المركبات غير ضارة.
لتحضيره ، قشر قشر الكسافا أولاً. ابدأ بقطع نهاية الدرنة ثم قسمها إلى عدة أجزاء لتسهيل تقشير الجلد.
افصل القشرة عن طريق التقطيع من أعلى إلى أسفل أثناء التقليب ، مع التأكد من عدم بقاء الجلد. بعد ذلك ، يمكنك البدء في الغليان أو القلي حتى تنضج تمامًا وتنضج.
