غالبًا ما يكون الأرز البني خيارًا للعديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو الذين بدأوا في التحول إلى نمط حياة أكثر صحة. بشكل عام ، يعتبر الأرز البني أكثر صحة من الأرز الأبيض. هذا لأن الأرز البني يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي على قيمة غذائية أعلى من الأرز الأبيض. تعال ، اكتشف المزيد عن المحتوى الغذائي وفوائد الأرز البني!
محتوى المغذيات في الأرز البني
الأرز البني هو حبة كاملة غنية بالعناصر الغذائية والألياف أكثر من الأرز الأبيض. يعتبر الأرز البني مصدرًا للكربوهيدرات منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف وخالٍ من الغلوتين ولا يحتوي على الدهون المتحولة.
يحتوي كل 100 جرام من الأرز البني على العناصر الغذائية التالية:
- ماء: 64 جرام
- الطاقة: 149 كالوري
- البروتين: 2.8 جرام
- الدهون: 0.4 جرام
- الكربوهيدرات: 32.5 جرام
- الألياف: 0.3 جرام
- كالسيوم: 6 ملجم
- الفوسفور: 63 ملغ
- حديد: 0.8 مجم
- صوديوم: 5 ملغ
- بوتاسيوم: 91.4 ملجم
- مغنيسيوم: 43 ملجم
- زنك: 0.9 ملجم
- النحاس: 0.20 ميكروجرام
- فيتامين ب 3: 1.6 مليجرام
- فيتامين ب 1: 0.06 ملي جرام
بالإضافة إلى هذه العناصر الغذائية ، يحتوي الأرز البني على مضادات الأكسدة الفلافونويدية ، مثل الأنثوسيانين (الأنثوسيانين) الأبجينين ، والميريسيتين ، والكيرسيتين. الأنثوسيانين هي مجموعة من المركبات الفينولية ، تصنع ألوانًا حمراء وبنفسجية مثل الملفوف والبصل وغيرها.
8 فوائد صحية للأرز البني
مع هذا المحتوى الغذائي ، يمكنك الحصول على العديد من الفوائد الصحية من تناول الأرز البني. حسنًا ، إليك بعض فوائد الأرز البني التي قد تشعر بها:
1. يحارب الجذور الحرة
محتوى الأنثوسيانين في الأرز البني هو أحد مضادات الأكسدة القوية. مضادات الأكسدة هي مركبات يمكنها حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة. إذا استمر الإجهاد التأكسدي لفترة طويلة ، يمكن أن يتلف الخلايا والأنسجة ويسبب الالتهاب.
ليس ذلك فحسب ، فقد وجدت دراسة من اليابان نُشرت في المجلة الآسيوية الأسترالية لعلوم الحيوان أن محتوى مضادات الأكسدة في الفلافونويد في الأرز البني أعلى من الأرز البني ، لذلك فهو يعمل بشكل أكثر فاعلية لمحاربة آثار الجذور الحرة في الجسم.
2. يخفض نسبة الكوليسترول
الألياف هي أحد محتويات الأرز البني التي لها فوائد للمساعدة في خفض الكوليسترول. يُعتقد أن تناول الألياف يساعد في تقليل امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم.
وفي الوقت نفسه ، فإن محتوى الألياف في الأرز البني أعلى منه في الأرز الأبيض. لذا فإن تناول الأرز البني كل يوم يعتبر أكثر فاعلية في خفض مستويات الكوليسترول في الدم مقارنة بتناول الأرز الأبيض.
3. منع أمراض القلب
ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. والسبب هو أن كمية الكوليسترول السيئ (LDL) المرتفعة جدًا في الدم يمكن أن تؤدي إلى تكوين لويحات على جدران الشرايين. إذا كان الأمر كذلك ، يمكن أن تسد اللويحة الشرايين التاجية وتسبب نوبة قلبية.
لذلك ، فإن خفض مستويات الكوليسترول في الدم من المحتمل أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وفي الوقت نفسه ، فإن تناول الأرز البني بانتظام يمكن أن يوفر فوائد لخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
عندما يمكن السيطرة على مستويات الكوليسترول السيئة في الجسم ، تتحسن صحة قلبك. وهذا يعني أن تناول الأرز البني يمكن أن يساعد أيضًا في منعك من الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
4. خفض مستويات السكر في الدم
يمكن أن يؤثر تناول الكثير من الأرز الأبيض على مستويات السكر في الدم في الجسم. تشير دراسة في مجلة Nutrients إلى أن هذا الاحتمال يجعل بعض الناس الآسيويين يبدأون في التحول إلى الأرز البني.
يحتوي الأرز المصنوع من الأرز البني على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، عند مقارنته بالأرز الأبيض. لا عجب أن للأرز البني فوائد في المساعدة على خفض مستويات السكر في الدم في الجسم. أي أن تناول الأرز المصنوع من الأرز يمكن أن يساعد في السيطرة على مرض السكري.
5. يقلل من مخاطر السمنة
بالإضافة إلى المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، اتضح أن محتوى الألياف في الأرز البني له خصائص تقلل من خطر الإصابة بالسمنة. في الواقع ، ليس قلة ممن يفضلون الأرز البني عندما يريدون إنقاص الوزن.
والسبب هو الأرز البني الذي يحتوي على المزيد من الألياف التي يمكنك مقارنتها بالأرز الأبيض. هذا يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. لا عجب إذا كان تناول الأرز البني له فوائد في الوقاية من مخاطر السمنة وفقدان الوزن.
6. يحافظ على بشرة صحية
تشير دراسة في المجلة التي نشرتها الجمعية البرازيلية للأمراض الجلدية إلى أن مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في الحفاظ على بشرة صحية. حسنًا ، الأرز البني خيار جيد إذا كنت ترغب في الحصول على هذه الفوائد.
حسنًا ، الأرز البني طعام غني بمضادات الأكسدة. لذلك ، يمكنك التبديل إلى تناول الأرز البني للمساعدة في الحفاظ على بشرة صحية.
7. التغلب على الربو
الأرز البني هو أحد الأطعمة الغنية بالمحتوى المعدني ، بما في ذلك المغنيسيوم. حسنًا ، يمكن أن يكون هذا المعدن مفيدًا في التغلب على الربو ، لكل من الأطفال والبالغين.
ورد نفس الشيء في دراسة أخرى في مجلة بعنوان Asia Pacific Allergy في عام 2012. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد الحقيقة.
8. الحفاظ على صحة العظام
وفقًا لدراسة أجريت عام 2017 في مجلة Nutrients ، قد يكون للمغنيسيوم فوائد في الحفاظ على صحة العظام. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يتسبب نقص المغنيسيوم في الإصابة بهشاشة العظام إلى انخفاض كثافة العظام مع تقدمك في العمر.
بالنظر إلى أن الأرز البني غني بالمغنيسيوم ، فإن هذا الطعام يمكن أن يساعد أيضًا في منع مشاكل صحة العظام. في الواقع ، يمكن أن يؤدي تناول الأرز البني أيضًا إلى تخفيف اضطرابات المفاصل المختلفة التي تعاني منها.
