الفاصوليا الطويلة بالطبع تفتح اسم الخضروات التي تبدو غريبة على آذان الشعب الإندونيسي. على الرغم من تناولها بشكل شائع ، ربما لا يعرف الكثيرون المحتوى الغذائي والفوائد الصحية للفاصوليا الطويلة.
يقال أن أحد فوائد الفاصوليا الطويلة هو زيادة حجم الثدي. هممم ، صحيح أم لا ، هاه؟ تعال ، اكتشف المحتوى الغذائي وفوائد الفاصوليا الطويلة للصحة في هذه المراجعة!
محتوى المغذيات في الفاصوليا الطويلة
تتم معالجة الفاصوليا الطويلة عمومًا في القلي السريع أو خلطها بالخضروات.
على الرغم من أنه نادرًا ما يتم تقديمه كطبق رئيسي ، إلا أن تناول الفاصوليا الطويلة يمكن أن يكمل احتياجاتك الغذائية اليومية.
استنادًا إلى المعلومات الغذائية من وزارة الصحة الإندونيسية المدرجة في بيانات تكوين الطعام الإندونيسي ، يوجد في 100 جرام (جم) من الفاصوليا الطويلة المطبوخة على البخار تركيبات غذائية مثل:
- الطاقة: 39 سعرة حرارية (كالوري)
- ماء: 88.2 جم
- البروتين: 3 جرام
- الألياف: 1.7 جم
- الكربوهيدرات: 7.6 جرام
- فيتامين ج: 20 ملليجرام (مجم)
- كالسيوم: ١٠٠ ملجم
- بيتا كاروتين 131 ميكروجرام (ميكروجرام)
- بوتاسيوم: ١٠٠ ملجم
- الفوسفور: 91 ملغ
- صوديوم: 28 ملغ
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين): 0.1 ملغ
- النياسين: 0.3 ملغ
بالنظر إلى التركيب الغذائي للفاصوليا الطويلة أعلاه ، فإن هذه الخضار ليست غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والبوتاسيوم والفوسفور فحسب ، بل أيضًا بالعناصر الغذائية الأخرى.
من المحتوى الغذائي ، من المعروف أن الفاصوليا الطويلة تحتوي على عدد من مضادات الأكسدة المهمة للجسم ، مثل فيتامين سي ، والريبوفلافين ، وبيتا كاروتين.
إن محتوى فيتامين سي الموجود في الفاصوليا الطويلة يكفي لتلبية 31٪ من احتياجاتك اليومية ، أي حوالي 19 ملليجرام.
عندما يتم تناول فيتامين سي الخاص بك ، فإنه يساعد على تقوية جهاز المناعة لمحاربة العدوى.
من المهم أيضًا معرفة أن الفاصوليا الطازجة هي واحدة من أفضل مصادر حمض الفوليك.
يحتوي كل 100 جرام من الفاصوليا الطويلة على 62 ملليجرام أو 15٪ من إجمالي متطلبات الفولات اليومية.
حمض الفوليك الذي يعمل مع فيتامين ب 12 هو أحد المكونات المهمة لتخليق الحمض النووي وانقسام الخلايا.
فوائد الفاصوليا الطويلة للصحة
لا يمكن للمحتوى الغذائي للفاصوليا الطويلة أن يساعد في تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية فحسب ، بل يمكن أن يجلب أيضًا العديد من الفوائد الصحية.
فيما يلي الفوائد المختلفة التي يمكنك الحصول عليها من تناول الفاصوليا الطويلة:
1. تخفيف آلام الدورة الشهرية
تأتي هذه الفائدة من محتوى المنغنيز المعدني الموجود في الفاصوليا الطويلة.
المنغنيز معدن يلعب دورًا مهمًا في الدورة التناسلية للإناث.
يمكن لمحتوى المنغنيز في الفاصوليا الطويلة أن يقلل من تواتر أو يخفف الألم بسبب تقلصات المعدة أثناء الحيض.
هذا سوف يتحسن بالتأكيد مزاج أو الحالة المزاجية التي تكونين عليها أثناء الدورة الشهرية.
2. بشرة صحية
كما أوضحنا سابقًا ، تحتوي الفاصوليا الطويلة على أحد الفيتامينات الأساسية ، وهو فيتامين سي.
يمكن أن يقلل استهلاك فيتامين سي من ظهور التجاعيد وشفاء الجلد الجاف والاحمرار وإبطاء عملية الشيخوخة.
الأطعمة الغنية بفيتامين ج ، مثل الفاصوليا الطويلة ، لها أيضًا فوائد في منع تطور سرطان الجلد.
3. جيد لصحة القلب
يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفاصوليا الطويلة في تقليل كمية الكوليسترول السيئ (LDL).
لهذا السبب ، الفاصوليا الطويلة فعالة للمساعدة في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم.
ليس ذلك فحسب ، فقد ثبت أن فوائد الفاصوليا الطويلة تقلل الالتهاب في الأوعية الدموية ، لذا فهي مفيدة أيضًا للحفاظ على صحة القلب.
يمكن أن تلبي حصة واحدة من الفاصوليا الطويلة (100 جرام) احتياجاتك اليومية من الألياف بنسبة تصل إلى 12 بالمائة.
10 أغذية مصدر جيد للكوليسترول
4. منع السرطان
تحتوي حبوب بانجاج على مجموعة من مضادات الأكسدة النباتية ، بما في ذلك الفلافونويد والريبوفلافين (فيتامين ب 2). من المعروف أن هذين المركبين يقللان من نمو الخلايا السرطانية في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاصوليا الطويلة على نسبة عالية من حمض الفوليك. الجسم الذي يفتقر إلى حمض الفوليك معرض لخطر التسبب في نمو الخلايا السرطانية في سرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والدماغ.
5. يقلل من خطر الإصابة بالنقرس
لا تزال هذه الفائدة مرتبطة بمحتوى فيتامين سي في الفاصوليا الطويلة.
فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تمنع الضرر الناجم عن الجذور الحرة والتلوث والمواد الكيميائية السامة.
يمكن أن يسبب تراكم الجذور الحرة عددًا من الأمراض ، مثل أمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل (التهاب المفاصل).
حسنًا ، يمكن أن يؤدي التهاب المفاصل غير المعالج إلى مضاعفات النقرس.
عندما تكون مستويات حمض اليوريك في الجسم مرتفعة ، تتشكل بلورات في المفاصل بمرور الوقت. تؤثر هذه الحالة بشكل عام على إصبع القدم الكبير.
ومع ذلك ، فإن الخبر السار هو أن الفاصوليا الطويلة فعالة في تقليل خطر الإصابة بالنقرس بفضل المحتوى الغذائي فيها.
أفضل الأطعمة التي يستهلكها مرضى النقرس
6. تكبير الثديين
كشفت دراسة من كلية الصيدلة جامعة جدة مدى عن فوائد الفول الطويل لتكبير الثديين.
يُعتقد أن السبب في ذلك هو أن الفاصوليا الطويلة تحتوي على فيتويستروغنز ، وهي مركبات استروجين طبيعية توجد في النباتات. يمكن أن تكون مركبات الاستروجين النباتي عبارة عن مركبات الفلافونويد والأيسوفلافون.
بناءً على نتائج الباحثين ، يمكن أن يؤدي وجود فيتويستروغنز في الفاصوليا الطويلة إلى نمو الخلايا الظهارية في الثدي عند ربطها بمستقبلات هرمون الاستروجين.
وهذا بدوره يؤدي إلى نمو حجم الثدي.
ومع ذلك ، لا تزال طبيعة هذا البحث تقتصر على اختبار عينات أنسجة الخلايا الظهارية في المختبر.
لذلك ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من الاختبارات السريرية لإثبات فوائد هذه الحبة الطويلة.
7. خفض مستويات الجلوكوز
في المجلة العالمية للصيدلة والصيدلةعلوممن المعروف أن الفاصوليا الطويلة تحتوي على خصائص مضادة لفرط سكر الدم بحيث يمكنها تقليل حساسية الجسم لسكر الدم (الجلوكوز).
في هذه الدراسة ، تم إجراء اختبار تحمل الجلوكوز على الحيوانات في المختبر.
بناءً على نتائج الاختبار ، وجد أن مستخلص الفول الطويل كان قادرًا على تقليل مستويات الجلوكوز.
ومع ذلك ، لا تحتوي هذه الدراسة على دليل سريري على البشر ولا تزال نتائج الدراسات الحالية في مراحل مبكرة من الاختبار.
لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات فوائد الفاصوليا الطويلة التي تكون فعالة في خفض نسبة السكر في الدم ، وخاصة في مرضى السكر.
8. منع العيوب الخلقية
يمكن أن تحدث العيوب الجسدية عند الولادة وتشوهات القلب عند الأطفال بسبب نقص حمض الفوليك.
إن تناول كمية كافية من حمض الفوليك في نظامك الغذائي أثناء الإنجاب والحمل يمكن أن يمنع مخاطر العيوب الخلقية مثل: السنسنة المشقوقة و انعدام الدماغ عند الأطفال.
وذلك لأن حمض الفوليك ضروري لتكرار الحمض النووي ونمو خلايا الجنين.
يمكن أن يقلل تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك من فرصة إصابة الطفل بعيوب الأنبوب العصبي بنسبة تصل إلى 26 بالمائة.
حسنًا ، أحد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك والتي قد تكون اختيارك هو الفاصوليا الطويلة.
تحتوي الفاصوليا الطويلة على مجموعة متنوعة من الإمكانات الصحية. ومع ذلك ، فإن معظم فوائد الفاصوليا الطويلة للصحة لا تزال تتطلب المزيد من الاختبارات الشاملة والشاملة.
ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك تناول الفاصوليا الطويلة بأمان مع الاستفادة من محتواها الغذائي لتلبية احتياجاتك الغذائية اليومية.
