قد تكون الألسنة الإندونيسية معتادة بالفعل على طعم التونة. غالبًا ما يشار إلى الأسماك ذات اللحم الأبيض الأسود باسم التونة الصغيرة. وراء المذاق اللذيذ ، تحتوي التونة على الكثير من المحتوى الغذائي والفوائد المفيدة للجسم. أي شيء ، هاه؟ تعال ، استمر في قراءة هذا الاستعراض لمعرفة الإجابة!
محتوى المغذيات في التونة
سمك التونة له اسم لاتيني Euthynnus affinis. تم العثور على هذه السمكة في مياه المحيط الهادئ ، بما في ذلك إندونيسيا ودول جنوب شرق آسيا الأخرى.
إلى جانب التونة ، تمتلك هذه السمكة أيضًا ألقابًا أخرى ، مثل كاواكاوا في فيجي وتونة الماكريل في أمريكا.
لا يزال تونغكول ينحدر من نفس عائلة التونة والماكريل ، أي الأسرة سكومبريدي.
هذا مع الأخذ في الاعتبار أن المحتوى الغذائي في هذه الأنواع الثلاثة من الأسماك هو نفسه إلى حد ما.
لكل حصة من التونة تصل إلى 100 جرام ، هناك العديد من المحتويات الغذائية ، وهي:
- ماء: 74.03 جرام
- الطاقة: 109 سعرة حرارية (كالوري)
- البروتين: 24.4 جرام
- الدهون: 0.49 جرام
- كالسيوم: 4 ملجم
- حديد: 0.77 ملليجرام (مجم)
- مغنيسيوم: 35 ملجم
- فوسفور: 278 ملغ
- بوتاسيوم: 441 ملجم
- صوديوم: 45 ملغ
- زنك: 0.37 ملي جرام
- السيلينيوم: 90.6 ميكروغرام
- النياسين: 18.4 ملجم
فوائد التونة للصحة
المصدر: Selaras فيما يلي بعض فوائد تناول التونة لصحتك:
1. تلبية احتياجات البروتين
يمكنك استخدام الكيزان كمصدر بديل للبروتين الحيواني الرخيص لإكمال المتطلبات اليومية (RDA).
يمكن أن يساعد محتوى البروتين في التونة في تلبية احتياجاتك الغذائية اليومية.
البروتين مهم لبناء خلايا وأنسجة جديدة في الجسم لتحل محل الخلايا التالفة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد البروتين في إصلاح الخلايا التالفة وتعزيز جهاز المناعة وتقوية العظام والعضلات.
يعمل البروتين أيضًا على الحفاظ على صحة الشعر والجلد والأظافر وعضلات الجسم.
يعد نقص البروتين حالة نادرة إلى حد ما.
ولكن إذا كنت تعاني منه ، فإن أعراض هذا النقص الغذائي يمكن أن تجعلك مريضًا بسهولة أكبر ، ويستمر الجسم في الشعور بالضعف ، ويكون التئام الجروح أبطأ.
إذا كان الجسم يفتقر إلى البروتين ، فأنت معرض لخطر انخفاض المناعة ، وتستغرق الجروح في الجسم وقتًا أطول للشفاء ، وغالبًا ما يشعر الجسم بالتعب.
2. تساعد على إنقاص الوزن
إذا كنت تتبع برنامجًا غذائيًا ، فيمكنك الاستفادة من إنقاص الوزن من التونة.
التونة من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، والتي تحتوي فقط على 109 سعرات حرارية لكل 100 جرام.
بفضل المحتوى العالي من البروتين في التونة ، يمكن استخدام هذه السمكة ، التي لا تزال من أقارب التونة والتونة ، كقائمة نظام غذائي يومي.
يمكن أن يؤدي تناول نظام غذائي غني بالبروتين إلى خفض مستويات هرمون الجريلين.
جريلين هو الهرمون المسؤول عن تحفيز الجوع وبالتالي تحفيزك الرغبة الشديدة تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
يمكن أن يساعد انخفاض مستويات هرمون الجريلين في الجسم في تقليل الشهية ومنع الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
يعمل البروتين أيضًا على إبطاء إفراغ المعدة مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
3. الحفاظ على مستويات المنحل بالكهرباء في الجسم
يوفر تناول الصوديوم الإضافي من التونة فوائد جيدة للحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
يلعب الصوديوم أيضًا دورًا مهمًا في الحفاظ على الوظيفة الطبيعية للأعصاب والعضلات.
يحصل الجسم على الصوديوم من خلال الطعام والشراب اليومي. يتم تخزين معظم الصوديوم في الجسم في الدم والسائل الليمفاوي.
للبقاء متسقة ، الكلى مسؤولة عن الحفاظ على مستويات الصوديوم عن طريق إزالة البول والعرق الزائد.
ومع ذلك ، عندما تكون كمية المدخول والإخراج غير متوازنة ، يتأثر إجمالي إمداد الجسم بالصوديوم.
يمكن أن يساعدك تناول التونة التي تحتوي على الصوديوم في تجنب مشكلة نقص صوديوم الدم ، المعروف أيضًا باسم انخفاض مستويات الصوديوم.
عندما ينخفض الصوديوم في الجسم ، تكون عرضة للجفاف والقيء والإسهال.
4. يحسن صحة الغدة الدرقية
للماكريل أيضًا فوائد أخرى ، وهي الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
الغدة الدرقية الموجودة في الرقبة مسؤولة عن تنظيم التمثيل الغذائي وإنتاج الهرمونات والحفاظ على مستويات الطاقة في الجسم.
إذا كانت الغدة الدرقية مضطربة ، فأنت في خطر التعرض لأعراض على شكل تغيرات جذرية في الوزن ، وتغيرات في حركات الأمعاء ، ويمكن أن تتداخل مع قدراتك الجنسية.
ليس هذا فقط ، يحتوي لحم التونة على عنصر السيلينيوم الذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
5. يساعد على تحسين وظائف المخ
الفائدة التالية من التونة هي الحفاظ على وظائف المخ.
تحتوي التونة على العديد من العناصر الغذائية المهمة للدماغ ، مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية والنياسين.
النياسين معدن يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف بسبب الشيخوخة.
وفي الوقت نفسه ، يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية أن تحسن وظائف المخ ويمكن أن تمنع مشاكل الصحة العقلية ، مثل الاكتئاب.
6. غني بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات يمكنها تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم.
يمكن أن يؤدي تراكم الجذور الحرة في الجسم إلى إتلاف الخلايا وخطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، مثل السرطان.
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مفيد جدًا للوقاية من تطور حالات مثل أمراض القلب والسكري والسرطان وبعض اضطرابات المناعة الذاتية.
حسنًا ، وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة العالمية للكيمياء البيولوجيةتحتوي التونة على نسبة عالية من السيلينوين وهو أحد مضادات الأكسدة.
7. تقليل الالتهاب
الالتهاب هو في الواقع استجابة طبيعية للجسم تحدث عندما يعمل الجهاز المناعي ضد الفيروسات والبكتيريا والالتهابات والأمراض.
عادة ، يزول الالتهاب من تلقاء نفسه مع شفاء المرض.
ومع ذلك ، إذا استمر الالتهاب لفترة طويلة ، فقد يكون ذلك بسبب زيادة خطر الإصابة بأمراض معينة ، مثل أمراض القلب والسرطان.
فائدة الأسماك التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، مثل التونة والتونة ، هي المساعدة في تسريع عملية الشفاء من الالتهاب أو تقليله تمامًا.
كما أن لديها القدرة على الحد من مخاطر الإصابة بالأمراض.
السبب ، أن أحماض أوميغا 3 الدهنية هي أيضًا مضاد قوي للالتهابات في نفس الوقت.
هناك العديد من الدراسات التي تبحث في فوائد زيت السمك الغني بأوميغا 3 في تقليل خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية ، مثل مرض كرون والذئبة والتهاب المفاصل الروماتويدي (الروماتيزم) والصدفية.
شاهد هذا قبل تناول التونة
الماكريل غني بالفعل بالفوائد الصحية. ومع ذلك ، حتى تتمكن من الاستفادة الكاملة من فوائدها ، هناك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها قبل تناول التونة:
1. تجنب الإفراط في تناول التونة
يعتبر التونة من أكثر أنواع الأسماك عرضة للتلوث بالزئبق.
يمكن أن يتسبب التعرض المفرط للزئبق في تلف الجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي والكلى والدماغ والقلب.
لتقليل مخاطر الاستهلاك المفرط للزئبق ، يجب تناول التونة مرتين فقط في الأسبوع.
2. تناول كميات أقل من الكيزان المعلب
يُنصح أيضًا بتجنب تناول التونة المعبأة في علب. تحتوي الأسماك المعلبة عمومًا على الكثير من الصوديوم.
يمكن أن يؤدي تناول الصوديوم الزائد إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. نتيجة لذلك ، قد لا تحصل على فوائد التونة.
للتغلب على الذكاء ، يمكنك شطف الأسماك المعلبة بالماء عدة مرات قبل معالجتها.
يمكن أن تقضي هذه الطريقة على مستويات الصوديوم في الأسماك المعلبة بنسبة 80 في المائة على الأقل.
