في كل طبق من الخضار الطازجة ، عادة ما تكون هناك ورقة خس طازجة مع وجبتك. وبالمثل مع التخصصات الإندونيسية مثل gado-gado أو asinan ، يبدو أن أوراق الخس تكاد تكون غير موجودة. حسنًا ، على الرغم من أنك كثيرًا ما تأكل أوراق الخس ، هل تعرف ما هي الفوائد الصحية؟ من الواضح أن هذه الخضار الطازجة تقدم مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة للجسم ، كما تعلم! ما عليك سوى إلقاء نظرة على الفوائد المختلفة لأوراق الخس التالية.
المحتوى الغذائي لأوراق الخس
يعتبر الخس مصدرًا جيدًا للفيتامينات ، بما في ذلك المستويات العالية جدًا من فيتامين أ وفيتامين ك.
في الواقع ، يمكن أن يلبي كوب من الخس 82٪ من احتياجاتك من فيتامين (أ) و 60٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين (ك).
وفقًا لصفحة بيانات تكوين الطعام الإندونيسي من وزارة الصحة الإندونيسية ، تحتوي 100 جرام (جم) من أوراق الخس على التركيبة التالية:
- ماء: 94.8 جم
- البروتين: 1.2 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الكربوهيدرات: 2.9 جرام
- الألياف: 1.8 جرام
- الكالسيوم: 22 ملليغرام (ملغ)
- الفوسفور: 25 ملجم
- حديد: 0.5 مجم
- صوديوم: 19 ملغ
- بوتاسيوم: 186.4 ملجم
لا يتم تجهيز الخس فقط بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف والقليل من الدهون.
تحتوي هذه الخضار الورقية الخضراء أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وحمض الفوليك ومعادن الألياف التي يمكن أن تساعد في تلبية احتياجاتك الغذائية اليومية.
على الرغم من أنها غنية بالعناصر الغذائية ، فلا داعي للقلق بشأن السعرات الحرارية والدهون في أوراق الخس. يحتوي كوب الخس على 8 سعرات حرارية وقليل جدًا من الدهون.
لذا ، فإن تناول الخس سيجعلك ممتلئًا لفترة أطول دون خوف من التسبب في الدهون.
فوائد الخس المختلفة للصحة
جميع أنواع الخضروات الخضراء مفيدة بالتأكيد للصحة. حسنًا ، لا تدعك تفوت الفوائد المختلفة لأوراق الخس للجسم التالي:
1. الحفاظ على صحة القلب
الخس غني بحمض الفوليك. في جسمك ، يعمل حمض الفوليك على معالجة حمض أميني يسمى هوموسيستين في الدم.
وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تسبب مستويات الهوموسيستين في الدم المرتفعة جدًا مشاكل قلبية مختلفة ، مثل انسداد الأوعية الدموية.
يمكن أن يزيد هذا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ومرض الشريان التاجي والانسداد الرئوي.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخس على فيتامين أ وفيتامين سي كلاهما من مضادات الأكسدة القوية ضد الجذور الحرة.
محتوى هذا الخس مفيد أيضًا في منع تلف الخلايا التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب.
2. العناية بجمال البشرة
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين (أ) إلى جعل لون البشرة غير متساوٍ أو مخطط. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يؤدي نقص فيتامين سي إلى تجعد بشرتك وترهلها وباهتها.
حسنًا ، إن تناول أوراق الخس بانتظام الغنية بفيتامين أ وفيتامين سي فعال للمساعدة في علاج بشرتك لجعلها تبدو أكثر صحة وشدة ونعومة.
يمكن أن يحافظ المحتوى المائي العالي في أوراق الخس أيضًا على رطوبة بشرتك بشكل طبيعي حتى لا تجف أو تتقشر.
3. تعزيز المناعة
تعمل الفيتامينات المختلفة في أوراق الخس على الحفاظ على الخلايا المناعية ضد الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض.
محتوى فيتامين أ قادر أيضًا على تخفيف العدوى والالتهابات وتلف الخلايا.
لذلك ، فإن تناول الخس بانتظام يمكن أن يوفر فوائد في الوقاية من الأمراض الشائعة التي تسببها الفيروسات والبكتيريا ، مثل الأنفلونزا والإسهال.
4. منع مضاعفات الحمل
من المؤكد أن فوائد الخس للحوامل والأجنة أمر مؤسف. والسبب هو أن الخس مصدر مرتفع لحمض الفوليك.
ثبت أن مركبات الفولات تقلل من خطر حدوث تشوهات خلقية لدى الجنين. الخس الغني بفيتامين K قادر أيضًا على منع النزيف بعد الولادة.
يعمل فيتامين ك على منع دم النساء الحوامل وأجنةهن من أن يكون مخففًا جدًا.
5. الحفاظ على صحة العين
من المؤكد أن الفوائد الجيدة لفيتامين أ لصحة العين مألوفة لك.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ إلى زيادة خطر الإصابة بالجلوكوما وإعتام عدسة العين وانخفاض الرؤية بسبب عملية الشيخوخة.
كغذاء غني بفيتامين (أ) ، يمكن أن يساعدك الخس في الحفاظ على عينيك بصحة جيدة وحادة حتى مع تقدمك في العمر.
6. يمنع فقدان العظام
يعتمد تكوين وكثافة عظامك بشكل كبير على فيتامين ك والكالسيوم.
لذا فإن تناول الخضار الخضراء مثل الخس الغني بفيتامين K والكالسيوم مفيد في منع فقدان العظام وهشاشة العظام وهشاشة العظام.
7. يحارب العدوى الميكروبية
يحتوي الخس على مكونات مضادة للميكروبات تلعب دورًا في محاربة الجراثيم المسببة للأمراض المختلفة في الجسم.
الدراسة من مجلة تكوين الغذاء أوضح أن الخس يحتوي على مكونات مضادة للميكروبات مثل التربينات ، الكاردينوليد، وإنزيم جلوكاناز.
من المعروف أن الثلاثة لديهم القدرة على درء العدوى من بكتيريا Escherichia coli ، التي تسبب اضطرابات الجهاز الهضمي والفطريات المبيضات البيض التي يمكن أن تسبب التهابات المسالك البولية والتناسلية.
8. ضبط ضغط الدم
تحتوي أوراق الخس أيضًا على كمية كافية من البوتاسيوم. هذا مفيد بالتأكيد للحفاظ على استقرار ضغط الدم بحيث يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية أو السكتة الدماغية.
يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في عمل عضلة القلب بحيث يساعد القلب على العمل بالشكل الأمثل في ضخ الدم.
بالإضافة إلى البوتاسيوم ، فإن محتوى المعادن الأخرى في الخس مثل المغنيسيوم والفولات له أيضًا خصائص لتحسين تدفق الدم.
9. منع السرطان
يعتبر الخس من الخضروات الخضراء الغنية بمضادات الأكسدة لذلك فهو يلعب دورًا مهمًا في تقوية وظيفة خلايا الجسم.
يتضمن المحتوى المضاد للأكسدة في الخس الأنثوسيانين والبيتا كاروتين وفيتامين سي.
يمكن أن يؤدي تلف خلايا الجسم إلى نمو الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن حمض الفوليك لديه القدرة على الوقاية من سرطان الثدي.
من خلال محتواها الغذائي ، تقدم أوراق الخس مجموعة متنوعة من الفوائد طويلة الأمد لصحة الجسم.
إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى فائدة من الخس ، فتأكد من اختيار أوراق الخس التي لا تزال طازجة.
من المهم أن تتذكر دائمًا أن تناول الخس فقط لا يمكن أن يلبي الاحتياجات الغذائية للجسم.
احرص دائمًا على موازنة الاستهلاك مع المصادر الغذائية الأخرى لدعم نظام غذائي متكامل ومتوازن ، نعم!
