هل تناول جلد الدجاج خطر على الصحة؟ •

من منا لا يحب جلد الدجاج؟ الطعم لذيذ ولذيذ ، كثير من الناس لا يستطيعون مقاومته. يُطهى بالغليان مع لحم الدجاج أو يُقلى حتى يجف ، سيظل طعم جلد الدجاج لذيذًا. لكن انتظر دقيقة ، هل من الجيد تناول الكثير من جلد الدجاج؟ يعتقد البعض أن تناول جلد الدجاج يمكن أن يضر بالصحة ، هل هذا صحيح؟

حقائق عن جلد الدجاج

قد يزيل بعض الناس جلد الدجاج على وجه التحديد عند تناول الدجاج ، ويعتقدون أن محتوى الدهون في جلد الدجاج يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. لكن اتضح أن جلد الدجاج ليس سيئًا كما تعتقد. يجب أن تعرف الحقائق حول جلد الدجاج أولاً.

1. محتوى الدهون في جلد الدجاج

قد يكون هذا هو السبب الرئيسي لعدم تناول الكثير من الناس لجلد الدجاج. صحيح أن جلد الدجاج يحتوي على دهون ، لكن الدهون الموجودة في جلد الدجاج تحتوي على أنواع جيدة من الدهون (الدهون غير المشبعة) أكثر من الدهون السيئة (الدهون المشبعة) ، وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أن أونصة واحدة من جلد الدجاج تحتوي على حوالي 3 جرامات من الدهون المشبعة و 8 جرامات من الدهون غير المشبعة.

أي أن جلد الدجاج لن يضر بصحة قلبك (إذا تم تناوله باعتدال). وذلك لأن المحتوى الأكبر للدهون غير المشبعة في جلد الدجاج يمكن أن يحسن صحة قلبك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للدهون غير المشبعة أن تساعد أيضًا في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

2. يمكن أن يحافظ جلد الدجاج على الرطوبة ويزيد الرائحة

تذكر مدرسة هارفارد للصحة العامة أيضًا أن طهي الدجاج مع الجلد يمكن أن يساعد في الاحتفاظ بالرطوبة في لحم الدجاج ويجعل طبق الدجاج أكثر نكهة. يمكن أن يكون جلد الدجاج حاجزًا أمام امتصاص الزيت بشكل مفرط في اللحم ، بحيث يتم الحفاظ على رطوبة لحم الدجاج.

هذا بالطبع يمكن أن يجعل أطباق الدجاج أكثر لذة ، مما يزيد من رضاك ​​عند تناولها. يمكن للرضا عند تناول الطعام أن يجعل شهيتك أكثر تحكمًا ، وبالتالي يمنعك من الإفراط في تناول الطعام ومن تناول الأطعمة غير الصحية.

3. لا حاجة لإضافة الكثير من الملح

نظرًا لأن جلد الدجاج لذيذ بالفعل ، فقد لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الملح إلى أطباق الدجاج. إن إضافة القليل من الملح في أطباق الدجاج تكفي لجعل الطبق لذيذًا. لذلك ، يتم التحكم في تناول الملح بشكل أكبر. إنه جيد لصحة قلبك.

كيف تأكل جلد الدجاج حتى لا يضر بصحتك

قد لا تحتاج إلى تجنب أكل الدجاج مع الجلد مرة أخرى. من الشرح أعلاه ، اتضح أن جلد الدجاج يمكن أن يوفر فوائد صحية ومذاق طبخك. ومع ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من جلد الدجاج ليس مفيدًا لصحتك أيضًا. بعض الأشياء التالية قد تكون ملاحظاتك عند تناول جلد الدجاج:

• لا تأكل الكثير من جلد الدجاج. على الرغم من أن جلد الدجاج يحتوي على دهون جيدة أكثر من الدهون السيئة ، إلا أن جلد الدجاج لا يزال يحتوي على دهون إذا تم تناولها بكميات زائدة يمكن أن تضيف سعرات حرارية زائدة إلى جسمك.
• لا تطبخ جلد الدجاج جافًا جدًا (مثل رقائق جلد الدجاج). هذا بالطبع يمكن أن يقضي على القيمة الغذائية الموجودة في جلد الدجاج ويمكن أن يعرض صحتك للخطر. أفضل طريقة للاستمتاع بجلد الدجاج هي على الأرجح قليها مقرمشًا أو سلقها مع الحساء.
• لا تدهن جلد الدجاج بالدقيق . سيسمح الدقيق فقط بامتصاص المزيد من الزيت في جلد الدجاج. وبالتالي ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة محتوى الدهون والسعرات الحرارية في جلد الدجاج.
• قم بالتجفيف على ورق ماص للزيت بعد الانتهاء من القلي . يمكن أن يساعد ذلك في إزالة الزيت الزائد من جلد الدجاج. وبالتالي ، يمكن أن يكون محتوى الدهون في جلد الدجاج المقلي أقل.