قائمة بأطعمة النقرس التي يجب تجنبها

النقرس هو التهاب في المفاصل ناتج عن ارتفاع مستويات حمض البوليك (حمض البوليك) داخل الجسم. يمكن أن تتنوع أسباب ارتفاع حمض البوليك ، ومن بينها الطعام الذي تتناوله. لذلك ، عليك تجنب الأطعمة المختلفة التي تعتبر من المحرمات لهذا المرض لمنع النقرس من الانتكاس في المستقبل.

إذن ، ما هي الأطعمة التي يجب على مرضى النقرس تجنبها؟ هل هناك محرمات أو محظورات أخرى يجب تجنبها أيضًا؟

قائمة الأطعمة الممنوعة من حمض البوليك

حمض البوليك هو مادة ناتجة عن انهيار البيورينات في الجسم. ينتج الجسم البيورينات بشكل طبيعي. ومع ذلك ، يمكن أيضًا العثور على البيورينات في الأطعمة والمشروبات المختلفة.

في ظل الظروف العادية ، تتم معالجة حمض البوليك عن طريق الكلى وإفرازه في صورة بول. عندما تكون مستويات حمض البوليك مفرطة أو لا تستطيع الكلى إفراز حمض البوليك بشكل صحيح ، سيكون هناك تراكم لحمض البوليك الذي يشكل بعد ذلك بلورات في المفاصل. بلورات اليورات هي التي تسبب أعراض النقرس لديك.

من العوامل التي يمكن أن تزيد من مستويات حمض البوليك ، وهي الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على البيورينات. كلما زادت كمية البيورينات التي تستهلكها ، زاد تراكم حمض اليوريك وستغرق الكلى للتخلص منه عن طريق البول.

لذلك ، يجب على مرضى النقرس تجنب الأطعمة التي تحتوي على البيورينات لتقليل خطر الانتكاس في المستقبل. يمكن القول أن الطعام يحتوي على نسبة عالية من البيورينات إذا كانت مستويات البيورين تزيد عن 200 مجم لكل 100 جرام من وزن الطعام.

تحتاج أيضًا إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة معتدلة من البيورين ، في نطاق 100-200 مجم من البيورينات لكل 100 جرام من وزن الطعام. قائمة الأطعمة التي تم تصنيفها على أنها تحتوي على مستويات متوسطة إلى عالية من البيورين ومن المحرمات للأشخاص الذين يعانون من النقرس هي:

1. فضلات مثل الكبد والقلب والقوانص

أحشاء الحيوانات ، مثل الكبد (الكبد) والقلب والقوانص ، بما في ذلك الأطعمة التي تسبب ارتفاع حمض البوليك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أيضًا إلى تجنب مخلفات أخرى مثل المخ والكرشة والطحال والأمعاء والرئتين. والسبب هو أن المخلفات تحتوي على نسبة عالية من البيورينات لذا يجب تجنبها من قبل مرضى النقرس.

على سبيل المثال ، يحتوي كبد الدجاج لكل 100 جرام على 312.2 مجم من البيورين ويصنف كغذاء يحتوي على مستويات عالية جدًا من البيورين. وفي الوقت نفسه ، في 100 جرام من كبد البقر يوجد 219.8 مجم من البيورينات.

2. المأكولات البحرية ، بما في ذلك القريدس والروبيان والأنشوجة

بعض أنواع المأكولات البحرية ، مثل قشور الجمبري والأنشوجة ، هي سبب النقرس لأنها تحتوي على مستويات عالية من البيورينات. وبالمثل السردين والماكريل والرنجة. ومن بين جميع هذه الأنواع ، يحتوي الأنشوجة المجففة على أعلى نسبة من البيورينات ، حيث تصل إلى 1108.6 مجم لكل 100 جرام ، بينما يحتوي السردين الطازج على 210.4 مجم من البيورينات.

لذلك فإن المأكولات البحرية من المحظورات التي يجب على المصابين بالنقرس تجنبها. ومع ذلك ، لا ينبغي تجنب جميع المأكولات البحرية لمرضى النقرس. لا يزال بإمكانك تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة أقل من البيورينات ، مثل السلمون.

3. اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والماعز والضأن

يمكن أن تتسبب مصادر الطعام على شكل اللحوم الحمراء (لحم البقر والماعز والضأن) وكذلك بعض اللحوم البيضاء (لحم البط والديك الرومي والأوز والسمان والأرانب) في الإصابة بالنقرس. يصنف هذا النوع من الطعام على أنه يحتوي على نسبة معتدلة من البيورين أو أعلى من 100 مجم لكل 100 جرام من اللحوم النيئة.

4. اللحوم المصنعة ، بما في ذلك السلامي ولحم الخنزير

لا يقتصر الأمر على الأطعمة التي يتم تصنيعها من اللحوم الطازجة التي يجب تجنبها من قبل مرضى النقرس ، بل يتم أيضًا تضمين منتجات اللحوم المصنعة ، مثل السلامي أو لحم الخنزير ، كأطعمة تؤدي إلى حدوث نوبات النقرس. من المعروف أن كل 100 جرام من السلامي تحتوي على 120.4 مجم من البيورين ، بينما يحتوي لحم الخنزير على 138.3 مجم من البيورين.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللحوم المصنعة والمتقادمة أيضًا على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الأطعمة الدهنية إلى زيادة الوزن. عندما يعاني الشخص من زيادة الوزن أو السمنة ، ينتج الجسم المزيد من الأنسولين. وهذا سوف يتدخل في عمل الكلى للتخلص من حمض البوليك ، بحيث يتراكم ويستقر ليشكل بلورات في المفاصل.

5. المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة

المشروبات المحلاة ، مثل الصودا أو عصير الفاكهة ، لا تحتوي على البيورينات. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من المشروبات يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز (سكر من شراب الذرة). يكسر جسمك الفركتوز وينتج البيورينات ، لذا فإن هذا المشروب من المحرمات أيضًا للأشخاص المصابين بالنقرس.

وجدت دراسة نُشرت في BMJ Open أن خطر ارتفاع حمض البوليك ارتفع بنحو 85 في المائة لدى الرجال الذين شربوا أكثر من وجبتين من الصودا يوميًا ، مقارنةً بأولئك الذين شربوا مشروبًا سكريًا واحدًا فقط في الشهر.

6. المشروبات التي تحتوي على الكحول

المشروبات الكحولية ، مثل البيرة ، هي أيضًا جزء من النظام الغذائي أو الشراب الذي يجب تجنبه من قبل مرضى النقرس. وجدت دراسة من كلية الطب بجامعة بوسطن أنه كلما شربت كمية أكبر من الكحول ، زاد خطر إصابتك بالنقرس.

سبب الكحول يمكن أن يزيد من مستويات حمض البوليك غير مفهوم جيدًا. ومع ذلك ، يقال إن بعض أنواع المشروبات الكحولية ، مثل البيرة ، تحتوي على نسبة عالية من البيورينات ، على الرغم من أنها ليست عالية مثل الأطعمة الأخرى. يقال أيضًا أن الكحول يقلل من قدرة الجسم على إفراز حمض البوليك.

الأطعمة التي يمكن استهلاكها محدودة

بالإضافة إلى تجنب الأطعمة التي تعتبر من المحرمات بالنسبة لحمض البوليك أعلاه ، لا يزال بإمكانك تناول بعض الأطعمة التي تحتوي على البيورينات ، ولكن بطريقة محدودة. عند تناول الكثير من هذه الأطعمة ، يمكن أن تتسبب أيضًا في اشتعال النقرس.

على الأقل ، لا تستهلك أنواع الأطعمة التي تقل عن مرة أو مرتين في الأسبوع لتقليل خطر الإصابة بالنقرس. تحتوي بعض الأطعمة على البيورينات التي لا يزال بإمكانك تناولها بشكل محدود ، وهي:

• سمك السلمون والتونة والكركند

لا تحتوي جميع أنواع الأسماك على نسبة عالية من البيورينات. بعض أنواع الأسماك التي تحتوي على نسبة منخفضة من البيورين لا يزال بإمكانك تناولها حتى لو كانت محدودة ، مثل السلمون والتونة والكركند.

• الفاصوليا الحمراء والفاصوليا الخضراء وبراعم الفاصوليا

المكسرات ، مثل الفاصوليا ، والفاصوليا الخضراء ، والفول السوداني ، وبراعم الفاصوليا ، والملينجو ، يمكنك تناولها بكميات محدودة. في الواقع ، الأطعمة المصنعة من فول الصويا ، مثل التوفو والتمبيه ، ليست أطعمة يحتاج مرضى النقرس إلى تجنبها تمامًا.

بناء على الأبحاث المنشورة مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية، يمكن أن يؤدي تناول منتجات فول الصويا بالفعل إلى زيادة مستويات البيورين في الجسم ، ولكن حتى الآن لم يتم إثبات الإصابة بالنقرس. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك الحد من هذه الأنواع من الأطعمة للحفاظ على مستويات حمض البوليك الطبيعية في نفسك.

• سبانخ

تحتوي بعض الخضروات ، مثل الهليون والسبانخ ، على نسبة عالية من البيورينات. من المعروف أن كل 100 جرام من أوراق السبانخ اليافعة تحتوي على مادة البيورين 171.8 مجم.

ومع ذلك ، فإن بعض الدراسات لا تثبت أن استهلاك السبانخ يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بنوبات النقرس. لذلك ، هذه الخضار ليست من المحرمات لمرضى النقرس. لا يزال بإمكانك تناول هذه الخضار ، ولكن بشكل محدود حتى لا ترتفع مستويات حمض البوليك بشكل حاد.

بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، هناك بعض الأطعمة الأخرى التي لا يزال بإمكانك تناولها بشكل محدود ، مثل:

• عفن.
• الحبوب الكاملة ، مثل الحبوب ودقيق الشوفان.
• الأطعمة المخبوزة والمعالجة.
• الدواجن مثل الدجاج والبط.

محرمات حمض البوليك الأخرى التي تحتاج أيضًا إلى تجنبها

بالإضافة إلى الطعام ، تحتاج إلى تجنب العديد من الأشياء الأخرى لتقليل خطر تكرار نوبات النقرس لديك. بعض المحرمات لمرضى النقرس وهي:

• تجفيف

يمكن أن يؤدي نقص السوائل أو الجفاف إلى زيادة مستويات حمض اليوريك في جسمك ، لذلك هذا من المحرمات التي يجب عليك تجنبها. والسبب هو أن نقص السوائل يمكن أن يقلل من التخلص من حمض البوليك عن طريق البول ، لذلك يميل حمض البوليك إلى التراكم في الجسم.

من ناحية أخرى ، يمكن أن يساعد تناول كمية كافية من الماء في زيادة التخلص من حمض البوليك الزائد. لذلك يجب تلبية احتياجات الجسم من الماء الكافي ، ولكن بالماء الصحي ، مثل المياه المعدنية.

• كسول للتحرك

الكسل في الحركة ، بما في ذلك ممارسة الرياضة ، من المحرمات على الجميع ، بما في ذلك مرضى النقرس. السبب هو أن هذا يمكن أن يزيد وزنك. يمكن أن تؤدي زيادة الوزن إلى زيادة خطر الإصابة بالنقرس.

ومع ذلك ، لا يُنصح بممارسة الرياضة عندما يتكرر ألم النقرس. يمكن أن يؤدي القيام بذلك إلى تفاقم آلام المفاصل. استشر طبيبك بشأن الوقت المناسب ونوع التمرين وفقًا لحالتك.

• تناول الدواء دون علم الطبيب

يعتبر تناول بعض الأدوية ، مثل الأسبرين أو الأدوية المدرة للبول ، من المحرمات التي يجب على الأشخاص المصابين بالنقرس تجنبها. والسبب هو أن كلا هذين الدواءين يمكن أن يزيد من مستويات حمض البوليك. لذلك ، يجب تجنب تناول هذا الدواء إلا إذا أوصى الطبيب بذلك.