وظيفة الصفراء ، سائل مهم لهضم الدهون من الطعام

قبل أن يمتصها الجسم ، يجب تكسير أي أطعمة دهنية تأكلها بمساعدة الصفراء. طالما لم يتم استخدامه ، فهناك عضو له وظيفة خاصة لتخزين هذا السائل ، وهي المرارة.

تحقق من المراجعة التالية لمعرفة المزيد من الحقائق حول أجزاء ووظائف هذا السائل في الجهاز الهضمي.

تشريح الجهاز الصفراوي

يتكون الجهاز الصفراوي من المرارة والقنوات المتصلة بها. تقع المرارة في تجويف البطن الأيمن ، بين الجزء السفلي من الفص الأيمن والفص الرباعي للكبد.

تبلغ سعة تخزين المرارة 30-50 ملليلترًا. من المنظر الأمامي ، الجزء العلوي من المرارة مغطى بالكبد. وفي الوقت نفسه ، الجزء السفلي مجاور مباشرة لبداية الأمعاء 12 إصبعًا.

ينقسم هذا العضو على شكل كمثرى إلى ثلاثة أجزاء رئيسية على النحو التالي.

  • قاع. نهاية الحقيبة دائرية. يمتد قاع الكبد إلى الجانب السفلي من الكبد ويمكن رؤيته من المنظر الأمامي.
  • الجسم. هذا هو الجزء الأكبر. سطحه مجاور للجزء السفلي من الكبد والأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة.
  • رقبه. الرقبة هي الرابط بين الجسم والقنوات الصفراوية. في المرضى الذين يعانون من مرض الحصوة ، عادة ما يكون هذا هو المكان الذي تتجمع فيه الحصوات.

ترتبط المرارة بقناة متفرعة تسمى الشجرة الصفراوية. ثم تتدفق العصارة الصفراوية المنتجة إلى الأمعاء من خلال هذه القناة. في الشجرة الصفراوية ، توجد أيضًا فروع للكبد والبنكرياس.

تكوين وإفراز العصارة الصفراوية

يحدث تكوين العصارة الصفراوية في خلايا الكبد (الكبد). تشكل خلايا الكبد أولاً أملاح الصفراء من الكوليسترول. يؤدي التفاعل بين الكوليسترول والمواد المختلفة في خلايا الكبد إلى إنتاج الماء ومركبات الأس الهيدروجيني المحايدة التي تسمى الأملاح الصفراوية.

ثم تختلط أملاح الصفراء بالماء والكوليسترول ومعادن النحاس والبيليروبين لتكوين الصفراء. البيليروبين عبارة عن صبغة (مادة تلوين) تتشكل بعد تكسير الكبد لخلايا الدم الحمراء القديمة.

ثم يتم تخزين نتائج خلط هذه المكونات مؤقتًا في المرارة. يمكن للكبد أن ينتج حوالي 500-1000 مل من الصفراء يوميًا. في وقت لاحق ، سيتركز هذا السائل في المرارة إلى 10 مرات أكثر كثافة.

بمجرد دخول نواتج هضم الطعام من المعدة إلى الأمعاء ، فإن الحمض من الطعام سيحفز إفراز هرمونات سيكريتين وكوليسيستوكينين. أثار الاثنان رد الفعل التالي.

  • يحفز Secretin القنوات الصفراوية على إفراز البيكربونات والماء. تزداد الصفراء أيضًا بحيث تتدفق إلى الأمعاء.
  • يحفز الكوليسيستوكينين حركة عضلات المثانة والقنوات الصفراوية لإفراز المزيد من السوائل في الأمعاء.

وظيفة الصفراء

بشكل عام ، هناك وظيفتان للصفراء للبشر. وظيفتها في الهضم هي المساعدة في تكسير الدهون. استخدام آخر هو مساعدة الكبد في إزالة النفايات الأيضية من الجسم.

إذا تم فحصها أكثر ، فإليك الوظائف المختلفة للصفراء لجسمك.

1. يساعد على عمل إنزيمات الجهاز الهضمي

تعمل الإنزيمات الهاضمة بشكل أفضل في بيئة ذات درجة حموضة أقل. وفي الوقت نفسه ، عادة ما تكون المعدة حمضية للغاية لأن خلايا المعدة تنتج حمض الهيدروكلوريك (HCl) للمساعدة في هضم الطعام.

يمكن للصفراء تحييد البيئة الحمضية المفرطة في المعدة. وذلك لأن الصفراء تميل إلى أن تكون قلوية برقم هيدروجيني بين 7.5 - 8.05. الطريقة التي تعمل بها هي امتصاص الماء وجزيئات البيكربونات في المناطق المحيطة.

هذا يقلل من تركيز الصفراء مما يجعلها أكثر تمييعًا. ومع ذلك ، فإن الأس الهيدروجيني يصبح أكثر قلوية مما هو عليه عندما يكون في المرارة. بمجرد دخول الصفراء إلى المعدة ، يؤدي ارتفاع درجة حموضة المعدة إلى ارتفاع درجة حموضة المعدة.

بفضل الرقم الهيدروجيني ، تساعد الصفراء إنزيمات الجهاز الهضمي على العمل عن طريق تحييد بيئة المعدة الحمضية. يخلق هذا السائل أيضًا ظروفًا قلوية تجعل الإنزيمات الهضمية تعمل على النحو الأمثل.

2. تكتل الدهون للهضم

يتكون جسم الإنسان من 70٪ ماء. يعمل الماء في الجهاز الهضمي كمذيب للعناصر الغذائية في الطعام بحيث يمتصها الجسم بسهولة. ومع ذلك ، هناك عنصر غذائي واحد لا يمكن إذابته بالماء ، وهو الدهون.

يمكن خلط الدهون الجديدة والماء بمساعدة عامل مستحلب أو تكتل. هذا النوع من خاصية الاستحلاب مملوكة للأحماض الصفراوية. الأحماض الصفراوية لها سطح بطريقة تسمح لها بتوحيد الدهون والماء.

لذلك ، يجب تقسيم الدهون من الطعام الذي تتناوله عن طريق الصفراء أولاً. ثم يتم ربط الدهون التي يتم تكسيرها في كتل صغيرة تتكون من مزيج من الدهون والماء. يشار إلى هذه الكتل بالمذيلات.

3. يساعد على وظيفة إنزيمات الليباز

تميل جزيئات الدهون إلى التكتل معًا لتشكيل كتل أكبر. في الواقع ، لا يمكن للجسم امتصاص هذه الكتل الكبيرة. لذلك ، يجب أن يكسر إنزيم الليباز الدهون إلى أحماض دهنية والجلسرين أولاً.

تساعد الصفراء وظيفة إنزيم الليباز عن طريق تكوين مذيلات ، كريات دهنية ذات أحجام أصغر. مع حجم جزيء أصغر مثل هذا ، يمكن لإنزيم الليباز تكسير الدهون بشكل أفضل.

4. يقتل البكتيريا الضارة

هل تساءلت يومًا عن عدد الميكروبات الموجودة في طعامك؟ في وجبة واحدة ، الميكروبات مثل البكتيريا والطفيليات التي تدخل الجسم عن طريق الطعام لا تعد ولا تحصى.

ومع ذلك ، لماذا لا تصاب بعسر الهضم في كل مرة تأكل؟ وذلك لأن الطبيعة القلوية للصفراء تمنع في الواقع نمو الميكروبات. كما أن بيئة الأمعاء القلوية تجعل البكتيريا غير قادرة على إفراز السموم.

كيفية الحفاظ على صحة الصفراء

مثل الأعضاء الأخرى ، يمكن أن تتأثر الصفراء أيضًا. يمكن لبعض المشاكل مثل حصى المرارة أو سرطان المرارة أن تسبب بالتأكيد أعراضًا خطيرة تتداخل بشكل كبير مع عمل الجهاز الهضمي.

لذلك ، تجنب مخاطر الإصابة بالمرض من خلال الحفاظ على صحة هذا العضو من خلال اتباع نظام غذائي وأسلوب حياة.

1. تناول أطعمة صحية للصفراء

الأطعمة الصحية للصفراء هي الأطعمة منخفضة الدهون والكوليسترول وعالية الألياف والبروتين. لذلك يوصى بتناول أطعمة مثل:

  • الحبوب الكاملة مثل الشوفان والأرز البني ،
  • السمك والدجاج واللحوم الحمراء قليلة الدسم ،
  • فواكه وخضراوات،
  • منتجات الألبان قليلة الدسم
  • الجوز وبذور الكتان (بذور الكتان) والزيوت النباتية.

بالنظر إلى أن الكبد والصفراء مترابطان ، يجب اتباع نظام غذائي صحي أيضًا للكبد. جرب تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة مثل الأفوكادو.

انتبه أيضًا إلى عدد المرات التي تتناولها. تناول الطعام في أوقات منتظمة وبكميات كافية. إذا كنت تتناول وجبة واحدة فقط وبكميات كبيرة جدًا ، فقد تزيد هذه العادة من خطر الإصابة بحصوات المرارة.

2. الحد من أنواع معينة من الطعام

إذا كانت هناك أطعمة موصى بها للحفاظ على صحة الصفراء ، فهناك أيضًا أطعمة يمكن أن تسبب التأثير المعاكس. يحتوي هذا النوع من الطعام على الكثير من الكربوهيدرات المكررة والدهون المشبعة.

تشمل أنواع الأطعمة التي يجب تجنبها ما يلي:

  • الأغذية المصنعة،
  • طعام مقلي،
  • اللحوم الحمراء عالية الدسم وكذلك
  • منتجات الألبان عالية الدسم مثل الآيس كريم والجبن والزبدة.

3. الحفاظ على وزن الجسم المثالي

يمكن أن تؤدي السمنة وجراحة إنقاص الوزن وأنواع معينة من النظام الغذائي إلى إعاقة وظيفة الصفراء. كلما كان ذلك ممكنًا ، حافظ على وزن جسمك المثالي وابدأ في التحرك بنشاط أكبر حتى تكون العصارة الصفراوية صحية دائمًا.

إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فحاول تقليله ببطء. لا حاجة لاتباع نظام غذائي صارم لإنقاص الوزن بشكل كبير ، لأن هذا سيحفز الكبد على إفراز المزيد من الكوليسترول في الصفراء.

4. تحسين نمط حياتك

يعد ارتداد الصفراء أحد الاضطرابات الشائعة التي تصيب الصفراء. تتميز هذه الحالة بارتفاع الصفراء في المعدة أو المريء. ليس من النادر أن يحدث ارتجاع العصارة الصفراوية بالتزامن مع ارتداد حمض المعدة (GERD).

بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي صحي للصفراء ، يمكنك أيضًا منع ارتداد الصفراء عن طريق تحسين نمط حياتك. تتضمن بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها ما يلي:

  • تناول أجزاء أصغر
  • إبقاء الجسم منتصبًا لمدة 2-3 ساعات بعد الأكل ،
  • النوم مع وسادة عالية ،
  • لا تدخن،
  • تجنب استهلاك الكحول
  • حافظ على استرخاء الجسم.

الصفراء عبارة عن سائل له وظيفة أساسية في الجهاز الهضمي البشري. بدون هذا السائل والكيس الذي يحتفظ به ، لا يمكن أن تتم عملية امتصاص الطعام بالشكل الأمثل.

المشاركات الاخيرة

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found