يعتقد بعض الناس أن الشوكولاتة هي طعام يحتاجون إلى الابتعاد عنه لأنها تخاطر بزيادة الوزن ومستويات السكر. في الواقع ، تحتوي الشوكولاتة على سعرات حرارية عالية إلى حد ما ، ولكن هذا الطعام يحتوي أيضًا على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. فيما يلي الفوائد والخصائص والمحتوى الغذائي في الشوكولاتة المفيدة للصحة.
المحتوى الغذائي في الشوكولاتة
يوجد أنواع مختلفة من الشوكولاتة مثل شوكولاتة الحليب ( شوكولاتة الحليب )، شوكولاته بيضاء ( شوكولاته بيضاء ) والشوكولاته الداكنة (الشوكولاته الداكنة).
من الثلاثة، الشوكولاته الداكنة لديه معظم الفوائد الصحية.
استنادًا إلى معلومات من بيانات تكوين الطعام الإندونيسي ، تحتوي 100 جرام من الشوكولاتة على المحتوى الغذائي التالي.
- ماء: 2.3 مل
- الطاقة: 615 سعرة حرارية
- البروتين: 5.5 جرام
- الدهون: 42.6 جرام
- الكربوهيدرات: 29.2 جرام
- الألياف: 10.8 جرام
- الكالسيوم: 98 ملليغرام
- الفوسفور: 446 ملليغرام
- حديد: 4.4 ملليجرام
- صوديوم: 20 ملليغرام
- البوتاسيوم: 708.3 ملليغرام
على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة لها العديد من الفوائد الصحية ، إلا أنها غذاء عالي السعرات الحرارية. هذا يجعلك بحاجة إلى استهلاكها بحكمة حتى لا تفرط في ذلك.
فوائد الشوكولاتة التي لا تعد ولا تحصى لصحة الجسم
هل تعلم أن الشوكولاتة الداكنة لها فوائد لصحة القلب لدرء الجذور الحرة؟
هذا شرح كامل لفوائد وفعالية الشوكولاتة لصحة الجسم.
1. نسبة عالية من مضادات الأكسدة
مجلة الكيمياء المركزية بحث منشور يشرح محتوى مضادات الأكسدة في الشوكولاتة. حتى محتوى مضادات الأكسدة في الشوكولاتة أعلى من العنب البري وتوت أكي.
تظهر الأبحاث أن الشوكولاتة تحتوي على نوعين من مضادات الأكسدة ، وهما البوليفينول والفلافونويد.
كلا النوعين من مضادات الأكسدة لهما فوائد لدرء الجذور الحرة التي تسبب المرض والشيخوخة المبكرة.
يمكن أن يتعرض الجسم للجذور الحرة من البيئة المحيطة ، مثل الإشعاع الشمسي ودخان السجائر وأبخرة المركبات والطعام الذي تتناوله كل يوم.
يمكن أن تسبب الجذور الحرة طفرات الحمض النووي التي تؤدي إلى أمراض مختلفة.
بدءا من التهاب المفاصل وأمراض القلب وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وقرحة المعدة والزهايمر وباركنسون إلى السرطان.
2. خفض ضغط الدم
تأتي الفوائد الرئيسية للشوكولاتة وفعاليتها من محتوى مركبات الفلافونويد. في الجسم ، تنشط مركبات الفلافونويد الجينات في الخلايا لإنتاج أكسيد النيتريك.
يعمل أكسيد النيتريك على توسيع الأوعية الدموية ، وبالتالي يصبح تدفق الدم أكثر سلاسة ويقل ضغط الدم في النهاية.
المجلة الأمريكية للتغذية السريرية الأبحاث المنشورة حول العلاقة بين الشوكولاتة يمكن أن تخفض ضغط الدم.
نتيجة لذلك ، تناول قطعة شوكولاتة داكنة واحدة بانتظام ( الشوكولاته الداكنة) لمدة 18 أسبوعًا ، خفض ضغط الدم بنسبة تصل إلى 18 بالمائة لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
3. تقليل مخاطر الاصابة بالنوبات القلبية
ترتبط فوائد الشوكولاتة ، التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية ، بخفض ضغط الدم.
خفض ضغط الدم بسبب تناول الشوكولاتة الداكنة مع المساعدة في حمايتك من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب الأخرى.
مجلة التغذية السريرية بحث منشور عن خصائص الشوكولاتة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
وأظهرت الدراسة أن تناول الشوكولاتة مرتين في الأسبوع يقلل من الترسبات في الشرايين بنسبة 32٪.
بالإضافة إلى الاستهلاك الشوكولاته الداكنة خمس مرات في الأسبوع يمكن أن تقلل من أمراض القلب بنسبة 57 في المائة.
كيف يعمل ، يمكن لمركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة التي تنتج أكسيد النيتريك ، خفض ضغط الدم ، ثم أكسدة الكوليسترول السيئ (LDL).
4. شحذ وظائف المخ
فائدة أخرى للشوكولاتة هي أنها تحسن الوظيفة الإدراكية للدماغ ، بما في ذلك شحذ الذاكرة ومهارات التفكير المنطقي. كل هذا بفضل محتواه العالي من الفلافونويد.
أجرت جمعية القلب الأمريكية دراسة عام 2012 لتحديد تأثير الشوكولاتة على وظائف المخ.
تظهر أبحاثه أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من ضعف الوظيفة.
يمكن أن يساعد استهلاك الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الفلافونويد في زيادة تدفق الدم إلى الدماغ حتى يعمل بسلاسة أكبر.
5. يخفض نسبة الكوليسترول
أفادت دراسة أجرتها مجلة Nutrition عام 2017 أن تناول الشوكولاتة الداكنة لمدة 15 يومًا يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد (HDL) لدى الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية.
تحتوي الشوكولاتة على مادة البوليفينول والثيوبرومين التي يمكن أن تزيد من مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL). تُعرف مستويات الكوليسترول الحميد أيضًا باسم الكوليسترول الجيد.
على الرغم من وجود العديد من الدراسات التي تشرح الفوائد العديدة للشوكولاتة ، إلا أنك لا تزال بحاجة إلى استشارة الطبيب للتغلب على الأعراض التي تعاني منها. لأنه لا توجد جرعة محددة من الشوكولاتة لتقديم الفوائد.
