كمجتمع لا يمكن فصله عن الأرز ، هناك العديد من البدائل للأرز الأبيض في إندونيسيا. أحد بدائل هذا الأرز الأبيض هو أرز الذرة الذي يعتبر أكثر صحة. إذن ، ما هي محتويات وفوائد أرز الذرة؟
محتوى أرز الذرة
أرز الذرة هو طعام شرقي إندونيسي نموذجي مصنوع من الذرة كمكون أساسي. هذا فقط ، يستخدم هذا الأرز الأصفر الذرة القديمة أو تسمى الذرة المقشرة.
الذرة نفسها مصدر جيد للكربوهيدرات للجسم وغنية بالألياف.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك سلسلة من المحتويات الغذائية الأخرى التي يمتلكها أرز الذرة والتي يمكن أن تقدم فوائد لصحة الجسم.
هذا هو المحتوى الغذائي الموجود في 100 جرام من أرز الذرة.
- الماء: 11.0 جرام
- الطاقة: 357 كالوري
- البروتين: ٨.٨ جرام
- الدهون: 0.5 جرام
- الكربوهيدرات: 79.5 جرام
- الألياف: 6.2 جم
- الرماد: 0.3 جرام
- كالسيوم: 5 ملجم
- الفوسفور: 43 ملغ
- حديد: 0.6 مجم
- صوديوم: 2 ملغ
- بوتاسيوم: 30.4 ملجم
- نحاس: 0.10 ملي جرام
- زنك: 0.3 ملليجرام
- الثيامين (فيتامين ب 1): 0.30 مجم
- ريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.02 ملغ
- النياسين: 0.1 ملغ
فوائد أرز الذرة
عند مقارنته بالأرز الأبيض العادي ، يحتوي أرز الذرة على المزيد من العناصر الغذائية. بفضل المحتوى الغذائي فيه ، يُزعم أن أرز الذرة أكثر صحة ومغذية للصحة.
فيما يلي الفوائد التي يقدمها أرز الذرة.
1. ضبط مستويات السكر في الدم
من أشهر فوائد أرز الذرة التحكم في مستويات السكر في الدم.
السبب ، يحتوي أرز الذرة على الألياف التي يمكن أن تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
الألياف ، وخاصة نوع الألياف القابلة للذوبان ، يمكن أن تبطئ إفراغ المعدة وامتصاص السكر. عندما يتباطأ امتصاص السكر من الطعام ، قد لا ترتفع مستويات السكر فجأة.
لذلك ، غالبًا ما يُنصح باستخدام أرز الذرة كبديل للأرز الأبيض لمرضى السكر. يمكن أن يقلل استهلاك أرز الذرة باعتدال من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
2. كن مصدرا للطاقة
إلى جانب كونه مفيدًا لمرض السكري ، فإن أرز الذرة له فوائد أخرى في شكل إنتاج الطاقة للجسم.
كيف لا ، أرز الذرة غني بالكربوهيدرات ، بما في ذلك الكربوهيدرات المعقدة ، والتي هي مصدر للطاقة.
يحدث هذا عندما يكسر الجسم الكربوهيدرات من الطعام إلى جلوكوز. الجلوكوز أو سكر الدم هو المصدر الرئيسي للطاقة للخلايا والأنسجة وأعضاء الجسم.
في وقت لاحق ، يتم استخدام الجلوكوز أو تخزينه مباشرة في الكبد أو العضلات.
وهذا أيضًا ما يجعل أرز الذرة يستخدم كبديل للأرز الأبيض لأنه يشبع بالشبع ولكنه أكثر صحة.
ومع ذلك ، لا تنس أن تستهلك أرز الذرة مع الأطعمة المغذية الأخرى ، حسنًا؟
3. يمنع تكوين الكلى
بفضل محتواه العالي من البوتاسيوم ، فإن أرز الذرة لديه القدرة على منع تكوين حصوات الكلى عند تناوله باعتدال.
يمكن أن يتداخل انخفاض تناول البوتاسيوم مع امتصاص الكالسيوم في الكلى. نتيجة لذلك ، يزداد إفراز الكالسيوم في البول ولديه القدرة على تكوين بلورات في الكلى.
حسنًا ، يحتوي أرز الذرة على البوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في امتصاص النفايات مثل الكالسيوم في البول وذلك لمنع حصوات الكلى.
4. الحفاظ على صحة العظام
أرز الذرة غني أيضًا بالفوسفور الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العظام. وهذا ما يجعل استهلاك أرز الذرة له فوائد في الوقاية من مشاكل العظام.
كما ترى ، الفوسفور هو نوع مهم من المعادن ويوجد بشكل طبيعي في الطعام. هذا النوع من المعادن هو أيضًا جزء من مكونات العظام والأسنان والحمض النووي والحمض النووي الريبي.
إذا كان الجسم يفتقر إلى الفوسفور (نقص فوسفات الدم) ، فأنت عرضة لضعف العضلات. يمكن أن يحدث هذا بالنظر إلى أن الفوسفور عنصر مهم في تكوين العظام.
5. يساعد في الحفاظ على وزن الجسم المثالي
كما أوضحنا سابقًا ، يعتبر أرز الذرة مصدرًا جيدًا للألياف للجسم ، خاصةً عندما تريد الحفاظ على الوزن.
هذا ليس مفاجئًا بالنظر إلى أن الأطعمة الليفية مثل أرز الذرة تميل إلى أن تكون أكثر إشباعًا. نتيجة لذلك ، ستأكل أقل وستبقى ممتلئًا لفترة أطول.
ترتبط فوائد أرز الذرة على الوزن أيضًا بصحة الجهاز الهضمي.
وذلك لأن الألياف الغذائية تزيد من وزن وحجم البراز ، مما يجعلها أكثر ليونة وأسهل في المرور. هذا يمكن أن يقلل من خطر الإمساك.
حسنًا ، إذا كنت تريد التحول إلى تناول أرز الذرة للحصول على الفوائد ، فعليك أن تفعل ذلك ببطء.
يمكنك مزج أرز الذرة والأرز الأبيض للمرة الأولى حتى يتقبله اللسان بسهولة أكبر.
إذا كانت لديك أسئلة أخرى ، فيرجى مناقشة الأمر مع طبيبك أو اختصاصي التغذية لفهم الحل المناسب لك.
