لا يستخدم بصل داياك فقط كتوابل شهية للطهي ، ولكن أيضًا كدواء تقليدي منذ عقود من قبل شعب إندونيسيا. وذلك لأن محتوى بصل الداياك وفير ، لذلك يعتقد الكثيرون أن هذا النوع من البصل يوفر فوائد لصحة الجسم. إذن ، ما هي المحتويات الغذائية وفوائد هذا البصل الأحمر؟ ها هي المراجعة الكاملة.
المحتوى الغذائي لبصل الداياك
يأتي اسم بصل داياك من قبيلة داياك الأصلية في جزيرة بورنيو ، والتي لطالما زرعت هذه الدرنات. البصل داياك له أسماء أخرى ، مثل البصل الماسي ، والبصل السبرانج ، وبصل تيواي ، بالاسم اللاتيني اليوثرين بالميفوليا (L.) Merr أو إليوثرين بولبوسا المطاحن.
لا يختلف مظهره كثيرًا عن الكراث العادي ، إلا أن حجم بصيلات البصل أصغر ، واللون أحمر أكثر سطوعًا ، وسطح الجلد أكثر نعومة.
بالإضافة إلى كونه مفيدًا كتوابل ، فإن استخدام بصل داياك يُدرج كدواء تقليدي بفضل المحتويات الغذائية المختلفة في بصل داياك.
لا تزال الأبحاث حول بصل داياك محدودة للغاية ، مع الأخذ في الاعتبار أن هذا البصل لا ينمو بسهولة في أجزاء كثيرة من العالم. بناءً على دراسة أجريت عام 2018 في مجلة Food Science & التغذية ، المحتوى الغذائي لبصل الداياك المجفف ، يشمل:
- تحتوي بصيلات البصل Dayak على 4.5 مجم من مركبات الفلافونويد لكل 100 جرام.
- يحتوي كراث Dayak على 3.5 مجم من مركبات الفلافونويد لكل 100 جرام.
- تحتوي أزهار البصل الداياك على 11 مجم من فلابونويد لكل 100 جرام.
فوائد بصل الداياك للصحة
لا تزال الأبحاث الطبية حول فوائد بصل داياك محدودة للغاية. فيما يلي بعض الفوائد الصحية التي قد تحصل عليها من بصل الداياك.
1. لديه القدرة على التغلب على العدوى
أفادت دراسة في مجلة أبحاث علوم الحياة الاستوائية من تعاون بين فريق بحثي من جامعة Jenderal Soedirman University Purwokerto و Health Polytechnic التابعة لوزارة الصحة في شرق كاليمانتان أن بصل Dayak غني بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والقلويدات والصابونين وتريتربينويدس. والمنشطات والعفص.
تعمل هذه الصفوف من مضادات الأكسدة بشكل فعال لمنع وقتل نمو الفيروسات والبكتيريا والفطريات التي تسبب المرض. بناءً على هذه الدراسات ، فإن السبرانج فعال ضد البكتيريا المكورات العنقودية الذهبية (MRSA) ، ب. سيريس, شيغيلا ص ، و P. الزنجارية.
بكتيريا العنقودياتو MRSA و P. الزنجارية هذه بعض الأمثلة على البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية. يمكن أن تسبب المكورات العنقودية والمكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين العديد من الأمراض التي تتراوح من الالتهابات الجلدية والإنتان والالتهاب الرئوي والتهابات الدم. الزائفة الزنجارية (ص. الزنجارية) هو سبب التهابات المسالك البولية والالتهاب الرئوي والتهابات الكلى شيغيلا sp هي بكتيريا تسبب داء الشيغيلات والتهابات الزحار.
يعزز هذا البحث أيضًا فوائد بصل داياك في النتائج السابقة لجامعة جينديرال أحمد ياني. يتم تطبيق مستخلص بصلة البصل Dayang على الجلد الذي يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تمنع نمو البكتيريا العنقوديات و Trichophyton rubrum ، والتي تشارك بشكل متكرر في تكوين الجروح والقروح.
2. زيادة كثافة عظام النساء في سن اليأس
النساء في سن اليأس معرضات لخطر الإصابة بهشاشة العظام ، المعروف أيضا باسم مشاكل فقدان العظام. يحدث انقطاع الطمث عندما لا يعود الجسم قادرًا على إنتاج الكثير من الإستروجين كما كان في سن مبكرة. وفقًا لخدمة الصحة الوطنية ، يمكن أن تفقد النساء ما يصل إلى 20٪ من كثافة عظامهن في غضون خمس إلى سبع سنوات بعد انقطاع الطمث.
إلى جانب عمله على تنظيم الخصوبة ، يساعد هرمون الاستروجين أيضًا في حماية قوة العظام. لهذا السبب عندما تنخفض مستويات هرمون الاستروجين بشكل كبير أثناء انقطاع الطمث ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان كثافة العظام بمرور الوقت. يمكن أن يؤدي انقطاع الطمث المبكر إلى زيادة خطر إصابة المرأة بفقدان العظام.
حسنًا ، وجدت دراسة نُشرت في 2018 في مجلة العقاقير أن إعطاء جرعات عالية من مستخلص بصل داياك (18 مجم / 200 جم) لمدة 21 يومًا متتاليًا لديه القدرة على زيادة مستويات الكالسيوم في العظام بشكل كبير ، ووزن العظام (كتلة العظام) والعظام. الطول.
ومع ذلك ، لا تزال نتائج هذه الدراسة مقتصرة على فئران المختبر بعد إزالة المبايض من خلال إجراء استئصال المبيض ، لوقف إنتاج هرمون الاستروجين في الجسم (hypoestrogen).
يجادل الباحثون بأن هذه النتائج يمكن أن تكون أساسًا لتطوير مستخلص بصل داياك كدواء بديل للعلاج بالهرمونات للنساء بعد سن اليأس. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من البحث العلمي المتعمق فيما يتعلق بفعالية بصل داياك.
3. يساعد في التغلب على الأعراض المزعجة عند النساء بعد انقطاع الطمث
تم العثور على فوائد بصل داياك مرة أخرى لتكون الأكثر فعالية ضد مختلف المشاكل المتعلقة بانقطاع الطمث.
سيؤثر انخفاض مستويات هرمون الاستروجين في الجسم أثناء وبعد انقطاع الطمث على الصحة العامة للمرأة. لهذا السبب تختار بعض النساء استخدام العلاج الهرموني للتحكم في أعراض انقطاع الطمث لديهن.
لسوء الحظ ، تم الإبلاغ عن أن أدوية العلاج الهرموني مثل عقار تاموكسيفين تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرحم لدى النساء بعد سن اليأس. ينشأ هذا الخطر لأن إضافة هرمون الاستروجين يمكن أن يسبب سماكة جدار الرحم الذي يمكن أن يتطور إلى سرطان الرحم.
من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي العلاج بهرمون الاستروجين أيضًا إلى زيادة مستويات الدهون (الدهون) في الدم والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بعد انقطاع الطمث.
حسنًا ، دراسة على الإنترنت مجلة العلوم البيولوجية ذكرت أن بصل Dayak غني بمركب نشط يسمى eleutherinol والذي يمكن أن يرتبط بقوة بمستقبلات هرمون الاستروجين ألفا (ERα).
وجد الباحثون أن الإليوترينول يمكن أن يؤدي إلى زيادة تأثير هرمون الاستروجين المماثل لعقار تاموكسيفين ، ولكن دون أن يتبعه خطر زيادة سماكة جدار الرحم.
لاحظت هذه الدراسة تأثير مستخلص البصل السبرانج على الفئران التي خضعت لعملية استئصال المبيض. نتيجة لذلك ، لم تعاني هذه الفئران بعد انقطاع الطمث من سماكة جدار الرحم. هذا يعني أن بصل الداياك لا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرحم مثل العلاج الطبي بهرمون الاستروجين.
4. يخفض مستويات الكوليسترول ولديه القدرة على الوقاية من أمراض القلب
لقد ذُكر أن العلاج بهرمون الإستروجين يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى النساء اللواتي يدخلن مرحلة انقطاع الطمث. حسنًا ، بناءً على نفس البحث السابق ، أظهرت نتائج الدراسة أن مستويات الدهون في الدم (الكوليسترول) انخفضت بسبب بصل الداياك.
لم تشهد الفئران في فترة انقطاع الطمث في الدراسة زيادة في مستويات الدهون في الدم. يبدو أن مستخلص البصل الداياك يقلل من مستويات الدهون في الدم ، لذلك ينخفض أيضًا خطر الإصابة بأمراض القلب. هذا يدل على أن بصل داياك لديه القدرة على أن يكون بديلاً أكثر أمانًا للعلاج بهرمون الاستروجين.
نصائح للأكل الآمن لبصل الداياك
من المؤكد أن الفوائد الوفيرة لبصل داياك أمر مؤسف أن تفوتك. إذا كنت ترغب في الحصول على الفوائد ، يمكنك الاستمتاع بهذا البصل بطرق وتحضيرات مختلفة. يمكنك تناولها كاملة وهي لا تزال طازجة ، وتستخدم كمخللات أو حلويات ، كتوابل للطبخ ، حتى تجف وتهرس حتى تصبح مسحوقًا يخلط مع الطعام أو يُخمر كمشروب دافئ.
ومع ذلك ، عليك توخي الحذر لأن بعض الناس قد يكون لديهم حساسية من المكونات الموجودة في بصل داياك. إذا كنت تعاني من حساسية من الثوم أو البصل ، فمن المحتمل أن يكون لديك حساسية من البصل أيضًا.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أيضًا إلى غسل هذا البصل جيدًا لأن الدرنات متسخة بالتربة. لذلك ، عند الغسيل ، من الأفضل فرك وإزالة الجلد الخارجي ، ثم شطفه بالماء الجاري.
