الفاكهة ليست فقط طازجة وتمنع الجوع ، ولكنها تصبح أيضًا وجبة خفيفة صحية لتلبية احتياجاتك الغذائية اليومية. ومع ذلك ، ربما تعلم أن معظم الفواكه تحتوي على نسبة عالية من السكر. على الرغم من احتوائه على سكر طبيعي ، إلا أن نسبة السكر في الدم يمكن أن ترتفع بشكل كبير. لذلك ، إذا كنت تعاني من مرض السكري أو مرض السكري ، فمن المهم اختيار النوع المناسب من الفاكهة. فيما يلي بعض قوائم الفواكه الآمنة لمرضى السكر.
ثمار آمنة لمرض السكري
ربما قلت إن مرضى السكري يجب ألا يأكلوا الفاكهة كوجبات خفيفة لأن معظمها حلو أو يحتوي على نسبة عالية من السكر. في الواقع ، تعتبر الفاكهة من أفضل الأطعمة لمرض السكري.
تقول جمعية السكري الأمريكية (ADA) إن مرضى السكر (مثل مرضى السكري) يمكنهم تناول أي فاكهة متاح قم بقياس الكمية بعناية وتأكد من عدم وجود حساسية من الفاكهة.
بحث من الدنمارك في مجلة التغذية حتى أن تناول قطعتين من الفاكهة على الأقل يوميًا لمدة 12 أسبوعًا أدى إلى انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم وفقدان الوزن.
ومع ذلك ، بالطبع لا ينصح باستخدام كل الفاكهة لمرض السكري. يجب أن تحتوي الفاكهة التي يتم تناولها على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، والذي يبلغ حوالي 55. مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس للسرعة التي يتم بها تحويل الطعام إلى سكر الدم من قبل الجسم.
من بين العديد من خيارات الفاكهة المتوفرة ، هناك بعض الفاكهة الآمنة لمرض السكري ، بما في ذلك:
1. التفاح
التفاح هو أحد ثمار مرض السكري التي يمكن العثور عليها بسهولة في محلات الفاكهة. تحتوي هذه الفاكهة على 21 جرامًا من الكربوهيدرات و 77 سعرًا حراريًا. كما أن التفاح غني بالألياف ومصدر جيد لفيتامين سي للجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التفاح أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا إلى حد ما ، وهو أقل من 55. في الواقع ، سيكون التفاح أكثر فائدة لمرض السكري عند تناوله مع الجلد بسبب محتواه الغذائي العالي ومضادات الأكسدة.
2. البرتقالي
يعتبر البرتقال أيضًا ثمرة جيدة لمرض السكري. إلى جانب كونه غنيًا بفيتامين C ، فإن البرتقال مدرج في قائمة الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، والذي يبلغ حوالي 55.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البرتقال غني أيضًا بحمض الفوليك والبوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على ضغط الدم. بصرف النظر عن البرتقال ، يمكنك أيضًا تناول مجموعة متنوعة من الفواكه الحمضية الأخرى ، مثل الليمون والجريب فروت.
3. كيوي
الكيوي هو فاكهة مصدر جيد للبوتاسيوم والألياف وفيتامين سي للجسم.
الكيوي من الفواكه التي يجب تناولها لمرضى السكر. يمكن أن يؤدي الجمع بين الألياف والماء وقيم مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة إلى إبطاء معدل امتصاص الجلوكوز من الأطعمة الأخرى.
إلى جانب كونها آمنة لسكر الدم ، تعتبر هذه الفاكهة أيضًا خيارًا لقوائم النظام الغذائي لفقدان الوزن. ضع في اعتبارك أن فاكهة الكيوي الكبيرة تحتوي على حوالي 56 سعرة حرارية و 13 جرامًا من الكربوهيدرات.
4. الأفوكادو
يعتقد معظم الناس أنه يجب على مرضى السكر تجنب الأفوكادو بسبب محتواها العالي من الدهون. في الواقع ، الأفوكادو هو في الواقع فاكهة آمنة لمرضى السكر.
الدهون الموجودة في الأفوكادو هي دهون غير مشبعة وهي جيدة بالفعل للتحكم في نسبة السكر في الدم. الأفوكادو مفيد أيضًا لمرضى السكري لأنه يمكن أن يزيد من أداء هرمون الأنسولين عن طريق خلق شعور بالامتلاء بعد تناول الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، الأفوكادو مفيد أيضًا في تقليل مخاطر متلازمة التمثيل الغذائي التي تعد السبب الرئيسي لمرض السكري. تختلف طريقة تقديم الفاكهة الصحية لمرضى السكري أيضًا. يمكنك أن تأكله مباشرة ، أو تصنع منه سلطة ، أو مربى ، أو حشو ساندويتش.
5. المانجو
المانجو هي إحدى الفاكهة التي تزدهر في إندونيسيا وهي آمنة لمرضى السكر. هذه الفاكهة ذات اللب الأصفر غنية بفيتامين أ وفيتامين ج ، وهي مفيدة للحفاظ على الجهاز المناعي لمرضى السكري.
ليس ذلك فحسب ، بل تحتوي المانجو أيضًا على مانجيفيرين الذي يمكن أن يساعد في تقليل مستويات السكر في الجسم. يحتوي المانجو أيضًا على نسبة عالية من الألياف لذلك يمكن أن يساعد في الحفاظ على وظيفة الجهاز الهضمي للعمل بشكل أفضل.
6. الفراولة
تعتبر الفراولة أيضًا ثمرة جيدة لمرضى السكري. وذلك لأن الفراولة تحتوي على مركب fisetin ، والذي يوجد أيضًا في التفاح والطماطم. Fisetin هو مركب يعطي اللون ويعمل كمضاد للأكسدة.
لا يعمل الفيسيتين الموجود في الفراولة على خفض مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فمن المعروف أن الفيسيتين يساعد في تقليل مخاطر تورم الكلى.
من المعروف أيضًا أن المركبات النشطة الموجودة في الفراولة مفيدة في تقليل مخاطر حدوث مضاعفات اعتلال الشبكية السكري والاضطرابات العصبية الأخرى لدى مرضى السكري.
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث حول هذه النتائج ، يعتقد الباحثون أن الفراولة هي ثمرة لمرض السكري آمنة للاستهلاك.
7. الكمثرى
من المعروف أن الكمثرى مفيدة لمرض السكري لأنها تحتوي على قيمة منخفضة نسبيًا لمؤشر نسبة السكر في الدم ، وهي 38.
بالإضافة إلى انخفاض معدل السكر في الدم ، فإن هذه الفاكهة مفيدة لمرض السكري لأنها تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة. يقال إن محتوى الفلافونويد في الكمثرى هو المفتاح للوقاية من مرض السكري وعلاجه.
هذا مدعوم بدراسة من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) والتي تابعت أكثر من 9600 من البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 25-74 لمدة 20 عامًا تقريبًا. وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا خمس حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على نسبة عالية من الألياف ومناسبة جدًا لمرضى السكري. يمكن أن يوفر تناول الكمثرى أكثر من 20 في المائة من كمية الألياف اليومية الموصى بها.
تساعد الألياف الموجودة في هذه الفاكهة على تسهيل الجهاز الهضمي وتبقيك ممتلئًا لفترة أطول. نتيجة لذلك ، تصبح الرغبة في تناول الكثير من الطعام وسكر الدم أكثر تحكمًا.
8. الكرز
بالإضافة إلى الفراولة ، يعتبر الكرز أيضًا ثمرة جيدة لمرض السكري. الكرز غني بالبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. كلاهما مفيد بالتأكيد لجهازك المناعي. هناك نوعان من الكرز ، وهما الكرز الحلو والكرز الحامض.
مراجعة للمجلة العناصر الغذائية ذكرت أن كلا من الكرز الحلو والحامض كانت غنية بالبوليفينول وفيتامين سي. كلا المغذيين فعالان في منع الالتهاب وتقليل الإجهاد التأكسدي ، مما قد يؤدي إلى مضاعفات مرض السكري.
بينما عنوان البحث الأنثوسيانين الغذائي ومقاومة الأنسولين في نفس المجلة وجدت أن الأنثوسيانين الموجودة في الكرز و توت يفيد في تحسين حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري.
على الرغم من أن فوائد هذه الفاكهة لمرضى السكر وفيرة جدًا ، إلا أن الحصة يجب ألا تكون مفرطة. شكله الصغير أحيانًا يجعل الناس يشعرون بالجنون عند تناوله.
إن تناول 14 حبة كرز يعادل تناول حبتين كيوي أو 7 حبات فراولة أو 3 حبات مشمش. بدلاً من تقديم الفوائد ، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكرز في الواقع إلى زيادة نسبة السكر في الدم.
نصائح للأكل الآمن للفاكهة لمرضى السكري
على الرغم من احتوائها على السكر ، إلا أن الفاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. ثبت أن محتوى الألياف في الفاكهة فعال في إبطاء امتصاص العناصر الغذائية في الجسم ، بحيث لا يرتفع سكر الدم فجأة.
تعتبر الفاكهة أيضًا مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة. تلعب مضادات الأكسدة نفسها دورًا مهمًا في المساعدة على تجنب تلف الخلايا بسبب الإجهاد التأكسدي ، والذي يرتبط غالبًا بمضاعفات مرض السكري المختلفة.
هناك العديد من الفواكه التي تعتبر آمنة بالفعل للأكل لمرضى السكري. حتى توفر الفاكهة المستهلكة الفوائد المثلى بدلاً من تفاقم أعراض مرض السكري ، تأكد من الانتباه إلى النصائح التالية.
1. ضمان انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم
توصي جمعية السكري الأمريكية باختيار الفواكه التي لها قيمة منخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم لمرض السكري. بشكل عام ، الفاكهة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تميل إلى التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع من الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
من المهم أيضًا ملاحظة أن المؤشر الجلايسيمي للطعام قد يختلف عند تناوله بمفرده أو عند دمجه مع أطعمة أخرى.
على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل فاكهة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع مثل البطيخ ، وقمت بخلطها مع أطعمة ذات مؤشر GI منخفض مثل الجبن قليل الدسم ، فسيكون التأثير في الواقع هو المساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.
2. تجنب الفواكه المجففة
أفضل فاكهة لمرض السكري عندما تكون الحالة طازجة. ومع ذلك ، يوجد في السوق أيضًا فواكه محفوظة بالسكر بحيث يكون مذاقها أحلى. هذا النوع من الفاكهة المجففة يجب أن يكون محدودًا في الاستهلاك ، حتى من الأطعمة التي يتم تجنبها لمرض السكري.
3. تجنب عصائر الفاكهة
أظهر عدد من الدراسات أن تناول الفاكهة يوفر فوائد للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. ولكن في الواقع ، عصير الفاكهة هو في الواقع مشروب يمكن أن يزيد نسبة السكر في الدم بسرعة.
يأتي تأثير خفض السكر للفاكهة من محتواها من الألياف. ومع ذلك ، معالجة الفاكهة مع الخلاط أو عصارة يمكن أن تدمر بنية ألياف الفاكهة. نتيجة لذلك ، يتم فقد معظم محتوى الألياف ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع العصير أيضًا عن طريق إضافة المزيد من قطع الفاكهة لملء حصة واحدة. على سبيل المثال ، ستحتاج إلى حوالي 2-3 برتقال طازج كامل لصنع كوب واحد من عصير البرتقال (237 مل).
بينما تعتبر الفاكهة نفسها مصدرًا للكربوهيدرات على شكل سكر الفركتوز. ناهيك عن الحاجة إلى إضافة المُحليات سواء كانت سكرًا حبيبيًا أو شرابًا سكرًا أو لبنًا حتى يسهل على اللسان الطعم.
هذا يعني أنك ستحصل في الواقع على كمية أكبر من السكر مقارنة بالألياف ومغذيات الفاكهة الأخرى. يميل خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد شرب عصير الفاكهة إلى الارتفاع أيضًا. لهذا السبب ، من الأفضل تناول الفاكهة لمرضى السكر بشكل مباشر ، وعدم تقديمها في شكل عصير. ومع ذلك ، إذا كان مريض السكر يرغب في تناول عصير الفاكهة ، فتأكد من اتباع القواعد الآمنة مثل عدم إضافة السكر.
هل أنت أو عائلتك مصابون بمرض السكري؟
انت لست وحدك. تعال وانضم إلى مجتمع مرضى السكري واعثر على قصص مفيدة من مرضى آخرين. أفتح حساب الأن!
