يقوم معظم الناس عادةً بمعالجة بياض وصفار البيض فقط للاستهلاك. تنتهي قشرة البيضة في قاع سلة المهملات. لكن ربما ، بعد قراءة هذا المقال ، ستبدأ في الاهتمام بتجربة تناول الوجبات الخفيفة من قشر البيض. هل تعلم ، هل قشر البيض صالح للأكل؟
بالطبع! لذا ، لا تتخلص من قشور البيض المتبقية من طهي غدائك. تحقق أيضًا من الفوائد المختلفة لقشور البيض المفيدة لدعم صحة الجسم.
ماذا يوجد في قشرة البيضة؟
يتكون الملمس الصلب لقشر البيض من كربونات الكالسيوم ، وهو الشكل الأكثر شيوعًا للكالسيوم. الكالسيوم نفسه هو أحد المعادن المهمة التي نحتاجها لكي يعمل الجسم دائمًا بشكل صحيح.
تحتوي قشرة البيضة الواحدة على حوالي 40 بالمائة من الكالسيوم. نصف قشر البيض هذا وحده يمكنه تلبية احتياجات البالغين اليومية من الكالسيوم ، والتي تبلغ 1000 مجم يوميًا.
بالإضافة إلى الكالسيوم ، تحتوي قشور البيض أيضًا على معادن أخرى بما في ذلك السترونشيوم والفلورايد والمغنيسيوم والسيلينيوم والبروتين. تلعب كل هذه العناصر الغذائية أيضًا دورًا في الحفاظ على صحة العظام.
الفوائد الصحية المختلفة لقشر البيض
1. تلبية احتياجات الكالسيوم اليومية
يمتص الجسم محتوى الكالسيوم في قشر البيض بسرعة أكبر من مكملات الكالسيوم الموجودة في السوق. يتضح هذا من خلال الدراسات التي أجريت على الفئران والخنازير.
بالإضافة إلى الحفاظ على عظام وأسنان قوية ، هناك حاجة أيضًا إلى الكالسيوم لمساعدة القلب على ضخ الدم في جميع أنحاء الجسم وجعل ضربات القلب أكثر انتظامًا. يعمل الكالسيوم أيضًا كمهدئ طبيعي يهدئ الجهاز العصبي لتقليل الألم ، بينما يوقف النزيف عند الإصابة.
2. يقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام
هشاشة العظام هي ترقق العظام ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالكسور. هشاشة العظام شائعة في الشيخوخة ، ولكن يمكن أن يبدأ تطورها في سن مبكرة. يحدث فقدان العظام بشكل عام بسبب نقص تناول الكالسيوم في النظام الغذائي اليومي. مع تقدمنا في العمر ، تبدأ مستويات الكالسيوم الطبيعية أيضًا في الانخفاض.
وجدت دراسة أجريت على النساء بعد سن اليأس أن مسحوق قشر البيض يمكن أن يقوي العظام بهشاشة العظام. تعمل قشور البيض في الجسم على ربط فيتامين د والمغنيسيوم لزيادة كثافة المعادن في العظام.
تشير الدراسة نفسها أيضًا إلى أن مسحوق قشر البيض قد يكون أكثر فعالية في الحد من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام من مكملات الكالسيوم.
3. الحفاظ على صحة المفاصل
إذا ألقيت نظرة خاطفة داخل قشرة البيضة ، فستجد غشاءًا رقيقًا وشفافًا يبطن الجدران. يمكنك أيضًا رؤيتها بشكل أكثر وضوحًا عند تقشير بيضة مسلوقة. عادة ما يتم توصيل هذا الغشاء بداخل قشرة البيضة.
أظهرت العديد من الدراسات أن مكملات الفيتامينات التي تحتوي على أغشية قشر البيض يمكن أن تحافظ على صحة المفاصل. والسبب هو أن غشاء قشر البيض مصنوع من الكولاجين وكبريتات شوندروتن (أحد مكونات أنسجة الغضاريف) والجلوكوزامين ومواد مغذية أخرى.
تم الإبلاغ عن أن الكولاجين نفسه مفيد في تقليل آلام المفاصل بسبب هشاشة العظام والروماتيزم. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة ما إذا كانت مكملات قشر البيض فعالة حقًا في هذا الصدد.
كيف يتم معالجتها للاستهلاك؟
إذا كنت مهتمًا بفوائد قشور البيض ، فيمكنك معالجتها بنفسك في المنزل. أولاً ، اغسل القشرة واغليها لبضع دقائق لقتل البكتيريا والمواد الغريبة التي تلتصق (بما في ذلك الرصاص والألمنيوم والكادميوم والزئبق).
ثم اهرس أو اخلط قشر البيض حتى يتحول إلى مسحوق. تأكد من طحنها بشكل جيد حقًا. يمكن أن تؤذي الحواف الحادة لقشر البيض حلقك أو مريئك إذا ابتلعها بالكامل. يمكنك إضافة مسحوق قشر البيض هذا إلى طعامك أو مزجه مع مشروبك.
كبديل أكثر أمانًا ، يمكنك شراء مكملات قشر البيض من أقرب متجر صحي. في الآونة الأخيرة ، تتم معالجة مسحوق قشر البيض على نطاق واسع كمكمل طبيعي للكالسيوم.
