ما هي فوائد الكيمتشي للجسم؟ |

هل جربت الكيمتشي من قبل؟ من السهل العثور على هذا الطعام الكوري في إندونيسيا. لقد أصبحت غذاءً يومياً ، تحتوي هذه الخضار المخمرة على العديد من العناصر الغذائية. ما هي فوائد الكيمتشي للصحة؟

ما هو الكيمتشي؟

الكيمتشي هو مخلل الهندباء والفجل. بعد تمليحها وغسلها ، تخلط قطع الخضار مع البهارات مثل صلصة السمك والثوم والزنجبيل والروبيان الصغير ومسحوق الفلفل الأحمر.

إلى جانب تناول الكيمتشي بشكل مباشر ، غالبًا ما يستخدم كتوابل إضافية في أطباق أخرى ، مثل حساء الكيمتشي أو أرز الكيمتشي المقلي. في الواقع ، أصبح هذا الطعام أيضًا الطبقة وحشوات للأطعمة الشعبية مثل البيتزا أو الفطائر أو البرغر.

الكيمتشي في الواقع لا يختلف عن المخللات التي تقدم عادة مع الأرز المقلي أو المارتابك ، من حيث طعمها مالح وحامض. ومع ذلك ، فإن طعم الكيمتشي أقوى بكثير مع المذاق الحار الإضافي لمسحوق الفلفل الحار.

حصة واحدة من الكيمتشي (100 جرام) تحتوي على 7 جرامات من الكربوهيدرات و 17 سعرة حرارية و 3 جرامات من الألياف. الكيمتشي لا يحتوي على الدهون.

عدد لا يحصى من فوائد الكيمتشي

هل تشعر بالفضول بشأن فوائد الكيمتشي؟ فيما يلي الفوائد الصحية المختلفة للكيمتشي بناءً على دراسة في مجلة الغذاء الطبي.

1. يحتوي على بكتيريا صديقة للأمعاء

تشتهر الأطعمة المخمرة بمحتواها من البروبيوتيك ، وهي بكتيريا جيدة للجهاز الهضمي. حسنًا ، الكيمتشي له هذه الميزة أيضًا.

من خلال تناول الكيمتشي ، سيحصل جسمك على كمية من البروبيوتيك التي يمكن أن تحافظ على توازن الميكروبات في الأمعاء مع تحسين وظائف الأمعاء.

يمكن للأمعاء السليمة امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى إلى أقصى حد. نتيجة لذلك ، قد تكون أقل عرضة للإصابة بمشاكل في المعدة أو الإسهال. كما يمنعك محتوى الألياف في هذا الطعام المخمر من الإمساك (الإمساك).

2. يساعد في الحفاظ على صحة القلب

لا يفيد محتوى البروبيوتيك في الكيمتشي الجهاز الهضمي فحسب ، بل يمنع أيضًا أمراض القلب.

يمكن أن تساعد البروبيوتيك في الحفاظ على صحة القلب لأنها تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ويمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنتج بكتيريا البروبيوتيك مواد كيميائية كجزء من عملية التمثيل الغذائي. ثم يتم امتصاص هذه المواد الكيميائية في الدم ، حيث تنشط مستقبلات بداخلها لخفض ضغط الدم.

3. يقوي جهاز المناعة وهو مضاد للشيخوخة

بالإضافة إلى احتوائه على البروبيوتيك ، يحتوي الكيمتشي أيضًا على الكلوروفيل والفينولات والكاروتينات وفيتامين سي. توفر جميع هذه العناصر الغذائية الموجودة في الكيمتشي فوائد لجهاز المناعة وصحة الجلد.

يمكن أن يشجع فيتامين ج نظام مناعة أقوى لمحاربة العدوى. يساعد مزيج فيتامين سي ومضادات الأكسدة الأخرى على تقليل الجذور الحرة ويحفز إنتاج الكولاجين.

الكولاجين هو بروتين يحتاجه الجلد للحفاظ على نضارته ومرونته. كل من هذه الفوائد قادرة على إبطاء عملية شيخوخة الجلد.

4. منع السرطان

الكيمتشي يأتي من الخردل الخضر. تنتمي هذه الخضار إلى فئة الخضروات الصليبية ، وهي مجموعة خضروات تحتوي على مركبات مضادة للسرطان.

ذكر الباحثون المركبات المضادة للسرطان في الخردل الأخضر ، وهي ب-سيتوستيرول وحمض اللينوليك. تعتبر فوائد الكيمتشي مثالية إذا كانت ظروف نضج الكيمتشي وعملية التخمير مناسبة (الكيمتشي ليس ناضجًا جدًا أو لا يزال خامًا).

صفوف من الأطعمة التي يحتمل أن تمنع السرطان

5. تساعد على إنقاص الوزن

فوائد الكيمتشي في هذا المنتج هي بالتأكيد أخبار جيدة لأولئك منكم الذين يديرون برنامجًا غذائيًا صحيًا. كل من الكيمتشي الطازج والمخمّر منخفض السعرات الحرارية.

تم إثبات ذلك من خلال دراسة أجريت في عام 2011. أثبتت الأبحاث التي أجريت لمدة 4 أسابيع أن استهلاك الكيمتشي يمكن أن يقلل من وزن الجسم ، ومؤشر كتلة الجسم (BMI) ، ومستويات الدهون لدى 222 شخصًا يعانون من زيادة الوزن.

لذلك ، بالإضافة إلى نقص السعرات الحرارية ، قد تتمكن من إضافة هذا الطعام إلى قائمة النظام الغذائي.

على الرغم من أن فوائد الكيمتشي كثيرة ، انتبه لذلك

المصدر: MNN

الملح هو المكون الرئيسي لحفظ الكيمتشي. أنت تعلم بالتأكيد أن الإفراط في تناول الملح سيكون ضارًا للجسم.

يمكن أن يثبط الملح قدرة الكلى على إفراز السوائل. نتيجة لذلك ، يبقى السائل في الدم ويزيد من ضغطه.

هذا هو السبب في أن الأطعمة الغنية بالملح يمكن أن ترفع ضغط الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

لحسن الحظ ، يمكن أن تقلل عملية التخمير من الآثار السلبية للملح على الكيمتشي. ومع ذلك ، إذا كنت تتناول كميات كبيرة من الكيمتشي بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى التي تحتوي أيضًا على الملح ، فقد يكون تناول الملح مفرطًا.

إذا كنت ترغب في الحصول على فوائد الكيمتشي للصحة ، فلا يزال يتعين مراعاة الجزء. وفقًا لجامعة ولاية كولورادو ، يمكنك تناول 100 جرام من الكيمتشي يوميًا مدعومًا بالألياف الموجودة في الأطعمة الأخرى.

المشاركات الاخيرة