قد يشعر بعض الناس بالنقص مريح عند تناول الأرز بدون أطباق جانبية مقلية. تعتبر الأطباق الجانبية المقلية شهية بالفعل ، ولكن غالبًا ما يكون تناول الأطعمة المقلية ضارًا بالصحة. إليك طريقة أخرى للطهي بدون قلي.
لماذا الأطعمة المقلية ضارة بالصحة؟
يمكنك تناول الطعام المقلي طالما كان باعتدال. لسوء الحظ ، لا يدرك بعض الناس أحيانًا أنهم تناولوا الأطعمة المقلية عدة مرات في اليوم.
ضع في اعتبارك أن الأطعمة المقلية تحتوي على كميات عالية جدًا من الدهون والكوليسترول. الاستهلاك المنتظم أو الزائد يعرضك لخطر أكبر لمواجهة المشاكل الصحية المختلفة المدرجة أدناه.
1. السمنة
قطعة واحدة من الطعام المقلي يمكن أن تمتص ما يصل إلى 5 مل من الزيت. الاستهلاك المفرط للأطعمة المقلية سيؤدي بالتأكيد إلى تراكم الزيت والدهون في الجسم. نتيجة لذلك ، تكون أكثر عرضة لزيادة الوزن والسمنة.
2. السكتة الدماغية
يمكن أن يؤدي تناول الأطباق الجانبية المقلية عدة مرات في الأسبوع إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. والسبب هو أن نسبة الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة في الأطعمة المقلية يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول وتؤدي إلى انسداد الشرايين.
3. أمراض القلب التاجية
يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة المقلية التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة إلى تكوين طبقة البلاك الشرياني التي تعد بداية الإصابة بأمراض القلب التاجية. من خلال معالجة الطعام بدون قلي ، فإنك تقلل من خطر الإصابة بهذا المرض.
4. مرض السكري
يرتبط مرض السكري باتباع نظام غذائي غني بالسكر والدهون. يمكن للدهون المتحولة في الأطعمة المقلية أن تجعل نسبة السكر في الدم ترتفع بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهون المتراكمة تعقد أيضًا عمل هرمون الأنسولين في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
طريقة أخرى للطهي بدون قلي
المصدر: ملعقة المائدةإذا كنت تشعر أنك تقلي طعامك كثيرًا ، فقد حان الوقت لتجربة شيء جديد. فيما يلي طريقة بديلة للطهي بالإضافة إلى المستحضرات الصحية دون قليها بالزيت.
1. تبخير
تحتوي الأطباق الجانبية المطبوخة على البخار أو المطبوخة على البخار ، مثل الأسماك والدجاج ، على مستويات منخفضة من الدهون والكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يجعل طهي الأطباق الجانبية عن طريق التبخير الطبق الجانبي الذي تختاره أكثر عطرة.
2. اصنع بيبس
الأطباق المصنوعة من الأسماك والفطر والتوفو لا يزال مذاقها لذيذًا دون الحاجة إلى قليها. الحيلة ، إذا كان هذا الطعام بالأعشاب والبهارات ملفوفًا بأوراق الموز. اطهي السمك على البخار لبضع دقائق حتى ينضج السمك في فلفل لذيذ.
3. باسم
عادة ما يستخدم هذا الطبق النموذجي لجافا الوسطى التيمبيه أو التوفو. غلفي التوفو أو التوفو بالأعشاب والتوابل والسكر البني. اسلقي الباسم لبضع دقائق للسماح للنكهات بالتخلل ، ثم اطهيها على البخار لفترة وجيزة قبل التقديم.
4. صنع اليخنة
يمكن أن تكون اليخنات بديلاً أفضل للأطعمة المقلية. قدمي اللحم البقري أو الدجاج أو البيض أو التوفو في مرق صلصة الصويا الحلوة. لا تنس إضافة البطاطس أو الخضار لزيادة تناول الألياف والفيتامينات.
5. الخبز
محتوى السعرات الحرارية والدهون في الأطباق الجانبية المخبوزة أقل من الأطباق الجانبية المقلية. لذلك ، جرب شواء الدجاج أو البط أو اللحم البقري أو السمك من وقت لآخر في الفرن. انشر البهارات من العسل والفلفل الحار والليمون لجعلها أكثر نضارة.
لماذا خبز الأطعمة الصحية أكثر من القلي؟
6. يقلب
تشبه تقنية معالجة الطعام هذه القلي ، ولكن بدون استخدام الكثير من الزيت. عادةً ما يكون الطهي عن طريق القلي أقصر أيضًا بحيث يمكنه الحفاظ على جودة المحتوى الغذائي والرائحة وطعم الطعام.
7. الغليان
يمكنك استخدام تقنية الغليان لمجموعة متنوعة من الأطعمة ، على سبيل المثال ، لصنع بيض مسلوق جيدًا لتناول الإفطار في الصباح. باستخدام هذه التقنية ، يمكنك طهي الطعام دون إضافة الدهون المشبعة والكوليسترول.
يمكنك العثور على طعام مقلي في أي مكان. لذلك ، ليس من المستغرب أن يجد الكثير من الناس صعوبة في تجنب هذه الأطعمة تمامًا. علاوة على ذلك ، فإن القلي هو أسلوب عملي وغير مكلف.
الطريقة الوحيدة التي من المرجح أن تقوم بها هي معالجة الطعام بتقنيات مختلفة. بهذه الطريقة ، يمكنك الحد من تناول الكوليسترول والدهون المشبعة مع تجنب الأطعمة المقلية ببطء.
