هل سمعت من قبل عن المواد الغذائية كبديل للسكر؟ توجد بدائل مختلفة للسكر ، خاصة تلك التي تندرج ضمن فئات المحليات الطبيعية ، والكحوليات السكرية ، والمحليات الصناعية. ستيفيا نفسها لا تندرج في هذه الفئات الثلاث. يصنف نبات ستيفيا على أنه مُحلي جديد (روايات المحليات). لماذا هذا؟ هل هذا صحيح ، تحتوي ستيفيا على العديد من الفوائد مقارنة بالمحليات الأخرى؟
ما هو ستيفيا؟
يتم استخراج ستيفيا من أوراق نبات ينتمي إلى عائلة Ateraceae ، وغالبًا ما يرتبط بالنباتات الإقحوانات أو الرجويد. في باراغواي والبرازيل ، منذ مئات السنين ، استخدم الناس أوراق النباتات ستيفيا ريبوديانا (بيرتوني) لتحلية الطعام. حتى الستيفيا تستخدم في الطب التقليدي لعلاج مشاكل المعدة والحروق وأحيانًا تستخدم كوسيلة لمنع الحمل في البلاد.
فيما يلي بعض أنواع ستيفيا:
ستيفيا مع الأوراق الخضراء
- مصنعة من جميع أنواع الستيفيا
- فريدة من نوعها لأن أوراق الستيفيا الخضراء لا تحتوي على سعرات حرارية أو سكر ، لكنها حلوة المذاق
- يستخدم في اليابان وأمريكا الجنوبية منذ آلاف السنين كمُحلي طبيعي ودواء
- له طعم حلو جدا ، 30-40 مرة أحلى من السكر
- له فوائد مرتبطة بمستويات السكر في الدم والسرطان والكوليسترول وارتفاع ضغط الدم
- أفضل طريقة لتناوله هو تناوله باعتدال
مستخلص ستيفيا
- تستخرج معظم المنتجات الأجزاء الحلوة والمرّة قليلاً (ريبوديوسيد) من ستيفيا. لم يتم العثور على أي فوائد صحية في الستيفيوسيد (أوراق الستيفيا الحلوة).
- لا يحتوي على سعرات حرارية أو سكر
- لها طعم أحلى من الستيفيا التي تأتي من الأوراق
- حتى 200 مرة أحلى من السكر
هل نبات ستيفيا آمن للاستهلاك؟
يشعر معظم الناس بصحة جيدة بعد تناول ستيفيا ، ولكن يجب التأكيد على أن رد فعل كل شخص على ستيفيا سيكون مختلفًا. تعتمد فوائد وآثار تناول الستيفيا على نوع ستيفيا الذي تتناوله. عندما يحصل مُحلي منخفض السعرات الحرارية على موافقة من BPOM ، فهذا يعني أن المُحلي آمن للاستخدام. ومع ذلك ، ليست كل ستيفيا مصنوعة بالتساوي. هناك عدة أنواع من ستيفيا مصنوعة من عمليات كيميائية أكثر من محتوى ستيفيا. حتى مع الآثار السلبية ، لا يزال يتعين إجراء مزيد من البحث للتأكد من الآثار السلبية التي تسببها بالفعل ستيفيا.
ستيفيا لا تحتوي على سعرات حرارية وهي أحلى 200 مرة من نفس كمية السكر. نظرًا لعدم وجود سعرات حرارية في بديل السكر هذا ، من الواضح أننا سنفترض أن هذا المُحلي مفيد لاتباع نظام غذائي. ومع ذلك ، هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن استبدال السكر بالمحليات الصناعية أو غيرها من المحليات منخفضة السعرات الحرارية لا يسهل عليك تلقائيًا فقدان الوزن.
بناءً على دراسة في المجلة الدولية للبدانة والاضطرابات الأيضية ذات الصلة ، أظهرت دراسة أجريت عام 2004 على الفئران أن المحليات منخفضة السعرات الحرارية تجعل الحيوانات تفرط في تناول الطعام. اقترح أحد مؤلفي الدراسة بعد ذلك أن الأشخاص الذين يستخدمون المحليات الصناعية قد يعانون من مشاكل صحية تتعلق بالسكر الزائد ، مثل متلازمة التمثيل الغذائي. يمكن أن تؤدي هذه المتلازمة إلى الإصابة بمرض السكري.
يجب أن تعرف ، هناك آراء أخرى تكشف أن ستيفيا ليس لها أي آثار جانبية على مشاكل التمثيل الغذائي على المدى القصير. حتى دراسة أجريت في عام 2010 ، شملت 12 شخصًا يعانون من السمنة و 19 شخصًا لديهم أجسام رقيقة ، لم تجد سلوكًا مفرطًا في تناول الطعام. نسبة السكر في الدم بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الستيفيا تكون أيضًا أقل من الأطعمة التي تحتوي على السكر. ستيفيا قادرة أيضًا على خفض مستويات الأنسولين مقارنة بالمحليات الاصطناعية الأخرى ، مثل الأسبارتام والسكروز.
ما هي فوائد الستيفيا؟
بناءً على موقع draxe.com ، هناك العديد من الدراسات التي تُظهر قدرة ستيفيا كعلاج طبيعي. يمكن أن تعود هذه النباتات بفوائد على عملية الشفاء. ما هي مطالبات المنافع؟
- لديه قدرات مضادة للسرطان. مجلة كيمياء الغذاء تشير دراسة كرواتية منشورة إلى أنه يعتقد أن ستيفيا لها فوائد محتملة في العلاج الطبيعي لسرطان القولون ، جنبًا إلى جنب مع أوراق العليق.
- جيد لمرض السكري. إن استخدام الستيفيا بدلاً من السكر سيكون مفيدًا جدًا لمرضى السكر. استنادًا إلى المجلة المنشورة في مجلة المكملات الغذائية ، كان هناك تقييم لكيفية تأثير ستيفيا على الفئران المصابة بداء السكري ، ووجد أن الفئران التي أعطيت ما بين 200 و 500 ملغ يوميًا شهدت مستويات أقل من السكر في الدم ، والدهون الثلاثية ، والفوسفاتيز القلوي. أظهرت الدراسات البشرية أيضًا أن تناول الستيفيا قبل الوجبات يمكن أن يقلل نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين بعد الوجبة.
- خفض ضغط الدم المرتفع. تم العثور على الجليكوسيدات في مستخلص ستيفيا لتوسيع الأوعية الدموية وزيادة إفراز الصوديوم ، وكلاهما يمكن أن يساعد في الحفاظ على ضغط الدم عند مستويات صحية.
في الواقع ، هناك أنواع مختلفة من فوائد الستيفيا ، ولكن لاستهلاكها ، يجب أن تستخدمها فقط باعتدال. لا تزال تتجنب استهلاكه الزائد.
اقرأ أيضًا:
- 8 فواكه غنية بالسكر
- ما هي مستويات السكر في الدم الطبيعية في الجسم؟
- 10 أشياء غير متوقعة تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم
