إذا كنت تعرف الملفوف ، فإن هذا النبات يحتوي على أزهار تُعرف باسم القرنبيط. من السهل العثور على القرنبيط في السوق ويمكن معالجته في أنواع مختلفة من الأطباق. الخبر السار مرة أخرى ، هناك العديد من الفوائد والمحتوى الغذائي المخزن في خضروات القرنبيط ، كما تعلمون! لكي تكون أكثر وضوحًا ، راجع المراجعة الكاملة لهذه الخضار ذات اللون الأبيض المصفر أو المخضر.
المحتوى الغذائي للقرنبيط
على الرغم من أن اللون شاحب ، إلا أن هذا لا يعني أن القرنبيط ليس مليئًا بالفيتامينات والمعادن.
في الواقع ، القرنبيط غني بالفيتامينات والمعادن التي لا تقل عن الخضروات الخضراء الأخرى.
وفقًا لموقع بيانات تكوين الطعام الإندونيسي ، يحتوي القرنبيط بقدر 100 جرام (جم) على العناصر الغذائية التالية:
- ماء: 91.7 جم
- الطاقة: 25 سعرة حرارية (كالوري)
- البروتين: 2.4 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الكربوهيدرات: 4.9 جرام
- الألياف: 1.6 جم
- الرماد: 0.8 جرام
- الكالسيوم (Ca): 22 ملليغرام (ملغ)
- الفوسفور (F): 72 ملغ
- حديد (Fe): 1.1 مجم
- صوديوم (Na): 47 ملغ
- بوتاسيوم (K): 187 مجم
- نحاس: 0.04 ملي جرام
- زنك (Zn): 0.3 ملغ
- بيتا كاروتين: 24 ميكروجرام (ميكروجرام)
- إجمالي كاروتين (إعادة): 90 ميكروغرام
- الثيامين (فيتامين ب 1): 0.11 مجم
- ريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.09 ملغ
- النياسين (النياسين): 0.6 ملغ
- فيتامين ج (فيتامين ج): 69 ملغ
في نفس الإجراء ، يمكن أن يساعد القرنبيط أيضًا في تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية (RDA).
وذلك لأن القرنبيط يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والألياف ودهون أقل.
يمكن أن يلبي القرنبيط 77٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين C ، و 19٪ من احتياجاتك من فيتامين K ، و 2٪ من احتياجاتك من الكالسيوم ، و 2٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد.
انطلاقا من المحتوى الغذائي ، القرنبيط أو اسمه اللاتيني براسيكا أوليراسيا فار. بوتريتيس، بما في ذلك الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف.
هذه بالتأكيد أخبار جيدة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منكم.
السبب هو أن محتوى الألياف في القرنبيط له فائدة في جعلك ممتلئًا لفترة أطول حتى تتجنب الأكل كثيرًا أو تصاب بالجنون.
في الواقع ، يمكنك تناول الكثير من القرنبيط دون القلق بشأن زيادة الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القرنبيط أيضًا على الكاروتينات والتوكوفيرول وحمض الأسكوربيك.
تشمل هذه الأنواع الثلاثة من المركبات مضادات الأكسدة المفيدة في حماية خلايا الجسم من الأمراض المزمنة.
الفوائد الصحية للقرنبيط
المحتوى الموجود في القرنبيط يجعله مفيدًا جدًا لصحة الجسم. فيما يلي بعض فوائد القرنبيط:
1. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
يقول المعهد الوطني للسرطان إن الأشخاص الذين يأكلون القرنبيط في كثير من الأحيان يكونون أكثر عرضة للإصابة بالسرطان من الأشخاص الذين يتناولون القرنبيط في كثير من الأحيان.
يتأثر هذا بمركبات السلفورافان والإندول في القرنبيط والتي توصف بأنها مواد مضادة للسرطان.
يحتوي القرنبيط أيضًا على مركبين مضادين للأكسدة يسمى الجلوكوزينات والأيزوثيوسيانات.
لقد ثبت أن هذين النوعين من مضادات الأكسدة فعالان في منع انقسام الخلايا السرطانية حتى لا يتطوروا إلى خلايا سرطانية.
وفقًا للأبحاث ، فإن القرنبيط له فوائد كمثبط لنمو خلايا سرطان البروستاتا ، وسرطان الرئة ، وسرطان المعدة ، وسرطان القولون ، وسرطان الثدي.
2. يحسن صحة القلب
دراسة منشورة الطب التأكسدي وطول العمر الخلوي، أن مادة السلفورافان الموجودة في القرنبيط لها خصائص مضادة للالتهابات.
للخصائص المضادة للالتهابات في القرنبيط فوائد للمساعدة في حماية الجسم من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية وأمراض القلب.
يحتوي القرنبيط على مادة الكبريتوفان التي تحتوي أيضًا على فائدة في تقوية الأوعية الدموية مع المساعدة في خفض ضغط الدم المرتفع.
عندما يمكن التحكم في ضغط الدم بشكل صحيح ، فهذا يعني أن قلبك لا يضطر إلى العمل بجد لضخ الدم في جميع أنحاء الجسم.
كلما زادت قوة الأوعية الدموية المقترنة بتدفق الدم السلس ، كان من الأسهل عليك تجنب خطر الإصابة بأمراض القلب.
10 طرق فعالة للوقاية من أمراض القلب وتكرارها
3. سلاسة الهضم
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، حاول تناول القرنبيط أكثر من مرة.
والسبب هو أن إحدى فوائد القرنبيط يمكن أن تساعد في تسهيل عملية الهضم مع منع جميع اضطرابات الجهاز الهضمي ، مثل:
- إمساك،
- التهاب الرتج (التهاب الرتج ، الكيس في الأمعاء الغليظة) ، و
- مرض التهاب الأمعاء (IBD).
يحتوي القرنبيط على 3 جرامات من الألياف التي يمكن أن تلبي 10٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف.
يمكن أن تساعد هذه الأطعمة الغنية بالألياف في دفع البراز عبر الجهاز الهضمي بسهولة أكبر.
فهو لا يجعل عملية الهضم أكثر سلاسة فحسب ، بل يمكنه أيضًا المساعدة في الحفاظ على صحة القولون.
4. الحفاظ على صحة العظام
يمكن أن يوفر الكالسيوم وفيتامين K الموجود في القرنبيط فوائد لصحة العظام بحيث لا يتلف بسهولة أو يتلف.
الطب التكاملي: مجلة الطبيب يذكر أن الكالسيوم يمكن أن يزيد كثافة المعادن في العظام وقوتها ويمنع هشاشة العظام.
وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يساعدك تناول كمية كافية من فيتامين ك في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالكالسيوم.
أي أن تناول القرنبيط بانتظام يمكن أن يساعد في تحسين صحة عظامك لتجنب الأمراض.
نصائح للأكل الآمن للقرنبيط
ينصح بتناول 1.5-2.5 كوب أو ما يعادل 150-250 جرام من القرنبيط كل أسبوع لجني كل فوائد القرنبيط.
يمكنك تحويل القرنبيط إلى شوربة دافئة أو سلطة أو خضروات مقلية سريعًا حسب الذوق.
ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك تناول القرنبيط وفقًا للحصة الموصى بها. وذلك لأن تناول الكثير من القرنبيط قد يجعل معدتك تشعر بالانتفاخ.
لذلك ، لا تتردد في الاتصال بطبيبك إذا واجهت أي أعراض مقلقة بعد تناول هذه الخضار.
