غالبًا ما يجد مرضى السكري الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صعوبة في اختيار الطعام. والسبب هو أنه يخشى أن ترتفع مستويات السكر في دمه حتى يتفاقم المرض.
كما أن تناول الطعام محدود للغاية. في الواقع ، يمكن لمرضى السكر (الاسم الذي يطلق على مرضى السكري) الاستمتاع أيضًا بأنواع مختلفة من الطعام.
ومع ذلك ، يجب أن تكون العناصر الغذائية في قائمة النظام الغذائي متوازنة. إذن ، ما الذي يجب فعله وما لا يجب فعله في النظام الغذائي لمريض السكري؟ تحقق من الاستعراضات التالية.
أهمية اتباع نظام غذائي متوازن لمرضى السكري
السمنة هي أحد عوامل الخطر لمرض السكري. تقول جمعية السكري الأمريكية أن زيادة الوزن يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 80 في المائة.
وذلك لأن السمنة تسبب تراكم الدهون مما قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين. تحدث هذه الحالة عندما لا يستطيع الجسم الاستجابة للأنسولين بشكل صحيح.
ينتج البنكرياس هرمون الأنسولين وهو مسؤول عن التحكم في كمية السكر (الجلوكوز) في الدم.
تؤدي حالة مقاومة الأنسولين إلى عدم قدرة الجلوكوز على دخول خلايا الجسم بسهولة حتى يتراكم في الدم.
من خلال تحقيق وزن متوازن من خلال نظام غذائي لمرض السكري ، يمكن للمرضى الذين يعانون من زيادة الوزن أن يمنعوا مقاومة الأنسولين من التدهور.
يمكن لهذه الطريقة أيضًا التحكم في مستويات السكر في الدم ، ويمكن أن تنخفض إلى ما يقرب من المعدل الطبيعي.
مبادئ النظام الغذائي لمرضى السكري
بالنظر إلى أن فقدان الوزن ليس عملية فورية ، فهو بالتأكيد يتطلب جهدًا والتزامًا وثباتًا وصبرًا.
ومع ذلك ، بالنسبة لمرضى السكري ، حتى أولئك الذين يعانون من السمنة ، فمن الأفضل عدم اتباع نظام غذائي مفرط يمكن أن يفقد الوزن بسرعة.
والسبب هو أن هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص السكر في الدم أو انخفاض حاد في مستويات السكر في الدم في الجسم. هذه الحالة تهدد الحياة.
المبدأ الأساسي لنظام غذائي لمرضى السكري هو الحفاظ على نمط حياة صحي طوال حياته. لذلك ، فإن أهم شيء هو أن مرضى السكري لا يزالون قادرين على اتباع نظام غذائي ثابت.
عند اتباع نظام غذائي لمرض السكري ، هناك العديد من الأشياء التي يجب الانتباه إليها للحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة ، وهي:
1. الرياضة
في برنامج إنقاص الوزن ، يوصى بممارسة النشاط البدني أو ممارسة الرياضة لمرضى السكري لمدة تصل إلى 150 دقيقة في الأسبوع.
يمكن تقسيم المدة الزمنية إلى 5 أيام بمتوسط حوالي 30 دقيقة كل يوم.
إذا كنت تشعر بالقدرة على ذلك ، يمكن تقسيم مدة التمرين إلى ساعة واحدة يوميًا لمدة 3 أيام في الأسبوع.
التمرين الموصى به لمرض السكري هو التمارين الهوائية مثل الجري ، الهرولةأو السباحة أو الجمباز أو ركوب الدراجات.
يمكن أيضًا ممارسة الأنشطة الرياضية في المنزل ، مثل المشي والجري في المكان باستخدام أداة جهاز السير المتحرك والجمباز باتباع الإرشادات الافتراضية من مقاطع الفيديو على الإنترنت.
ليست هناك حاجة لتحديد هدف عالي لإجبار نفسك على خسارة 5 كيلوغرامات في شهر أو 10 كيلوغرامات في الشهر.
في مبدأ النظام الغذائي لمرض السكري ، فإن الشيء الأكثر أهمية هو أن تظل ثابتًا في ممارسة الرياضة أو زيادة النشاط البدني كل يوم.
في الواقع ، لقد تمكنت من خسارة 2 كجم في شهر أمر جيد.
إذا كان هناك اتجاه تنازلي تدريجي ، ويعرف أيضًا شيئًا فشيئًا ، فهو بالطبع أفضل أيضًا.
2. تنظيم تناول الطعام وفقًا لاحتياجات السعرات الحرارية
من المتوقع أن يحافظ مرضى السكر على نظام غذائي متوازن. يمكن القيام بذلك عن طريق التحكم في السعرات الحرارية وحسابها في كل حصة طعام.
يمكن أن تختلف كمية الطعام الحالية لمرضى السكر.
يعتمد هذا الاختلاف على العمر ، والوزن ، والطول ، والجنس ، والعمر ، والنشاط البدني الذي يتم القيام به يوميًا ، وارتفاع مستويات السكر في الدم لدى الشخص.
لحساب احتياجات السعرات الحرارية ، يحتاج المرضى عادةً إلى استشارة اختصاصي تغذية.
كتوضيح ، يمكنك تجربة الآلة الحاسبة من السعرات الحرارية.
من حيث المبدأ ، وفقًا لوزارة الصحة الإندونيسية ، فإن تكوين الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية ، أي 60-70٪ يأتي من الكربوهيدرات ، 10-15٪ يأتي من البروتين ، و 15-20٪ يأتي من الدهون.
بالنسبة لمرضى السكري ، يجب أيضًا تحديد كمية الكوليسترول التي يتم تناولها إلى أقل من 300 ملليجرام (مجم) في اليوم.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على مرضى السكر زيادة استهلاكهم للألياف القابلة للذوبان بمقدار 25 جرامًا يوميًا.
لذلك ، يستمر مرضى السكري أيضًا في تناول الأطعمة الدهنية والكربوهيدرات والبروتينات طالما أنها متوافقة مع الجزء.
3. إعطاء الأولوية للأغذية المغذية
الحفاظ على مستويات السكر في الدم هو مفتاح الحياة الصحية لمرضى السكري. ومع ذلك ، ماذا يعني هذا إذا كان مرضى السكري لا يستطيعون تناول الطعام بشكل جيد؟
ببساطة ، يمكن لمرضى السكري تناول أنواع مختلفة من الطعام طالما أنهم لا يزالون في أجزاء تتناسب مع احتياجاتهم اليومية من السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك ، ما زلت بحاجة إلى إعطاء الأولوية لاستهلاك الأطعمة الخاصة بمرض السكري والتي تحتوي على مغذيات أكثر ، مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والأسماك واللحوم قليلة الدسم والأطعمة التي تحتوي على منتجات الألبان.
لا يزال يُسمح بتناول الأطعمة مثل الشوكولاتة أو الآيس كريم أو الكعك أو الماعز أو الكحول ، ولكن يجب أن تظل الكمية محدودة.
من حيث المبدأ ، فيما يلي أنواع القيود الغذائية لمرض السكري التي تحتاجها للحد من استهلاكها:
- الأطعمة المقلية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والدهون المتحولة.
- المشروبات المضاف إليها المحليات أو السكر ، مثل العصير أو الصودا أو المشروبات المعلبة أو المشروبات الفورية الأخرى.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح (الصوديوم).
- الحلوى أو الآيس كريم أو البسكويت أو غيرها من الحلويات.
إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن ، فقد يقترح اختصاصي التغذية تجنب هذه الأطعمة أو اختيار بدائل صحية للوجبات الخفيفة لمرضى السكري.
لتقليل الوزن ، عادةً ما يتم تقليل عدد السعرات الحرارية وإعطاء الأولوية لتناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والدهون والسكر.
4. تطبيق جدول منتظم لتناول الطعام
من المتوقع أيضًا أن يخضع مرضى السكري للانضباط في اتباع نظام غذائي منتظم. وهذا يعني أن مرضى السكر يحتاجون إلى تناول الطعام وفقًا لجدولهم الزمني كل يوم.
يمكن أن يساعد مبدأ مرض السكري هذا في التحكم في مستويات السكر في الدم ، خاصةً في مرضى السكري الذين يتناولون أدوية لخفض نسبة السكر في الدم أو يخضعون للعلاج بالأنسولين.
عندما تستشير اختصاصي تغذية ، يمكنك التخطيط لجدول زمني لتناول الطعام يتناسب مع أنشطتك اليومية وعلاج مرض السكري.
بشكل عام ، تشمل جداول الأكل التي تتوافق مع مبادئ النظام الغذائي لمرض السكري ما يلي:
- 3 وجبات رئيسية وهي الإفطار والغداء والعشاء
- 2-3 وجبات خفيفة (وجبات خفيفة) بين الغداء والعشاء.
تحديد قائمة الطعام لنظام غذائي لمرضى السكري
هناك طريقتان يمكنك استخدامهما كدليل في تحديد قائمة طعام تتوافق مع مبادئ النظام الغذائي لمرض السكري ، وهما:
1. طريقة لوحة التقديم T
تساعدك طريقة النظام الغذائي لمرضى السكري على ضبط كمية الطعام في طبقك وفقًا لاحتياجاتك الغذائية اليومية دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية.
وفقًا لمبدأ طريقة T-plate ، يتم تقسيم جزء كل طعام إلى 3 أجزاء. أولاً ، الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف مثل الخضروات ستشغل نصف الطبق.
بينما يتم تقسيم النصف الآخر إلى قسمين متساويين.
الوجبتان مخصصتان لمصادر غذائية من الكربوهيدرات المعقدة ، مثل الأرز أو الحبوب ، ومصادر البروتين مثل الأسماك واللحوم والبيض.
2. حساب الكربوهيدرات
على غرار حساب السعرات الحرارية ، تعمل هذه الطريقة بناءً على احتياجات الكربوهيدرات اليومية لمرضى السكري. يمكن أن يختلف المبلغ من شخص لآخر.
حساب الكربوهيدرات مهم لأن هذا النوع من المغذيات سوف يتحلل إلى جلوكوز (سكر الدم) بواسطة الجسم. بهذه الطريقة ، تصبح مستويات السكر في الدم أكثر تحكمًا.
عند عمل قائمة نظام غذائي لمريض السكري ، تحتاج إلى حساب كمية الكربوهيدرات في الطعام المستهلك حتى لا تتجاوز الكمية المطلوبة.
يمكن معرفة عدد الكربوهيدرات التي تحتاجها يوميًا من نتائج الاستشارات المتعلقة باحتياجات السعرات الحرارية مع أخصائي التغذية.
عادة ما يتم قياس كمية الكربوهيدرات في الطعام بالجرام.
مبدأ حساب الكربوهيدرات في النظام الغذائي لمرضى السكري
عند حساب كمية الكربوهيدرات ، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:
- تعرف على أنواع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. توجد هذه العناصر الغذائية عادة في الأطعمة الأساسية مثل الأرز والفواكه والحليب والوجبات الخفيفة أو المشروبات السكرية.
- افهم كيف تقرأ المعلومات الغذائية على عبوات الطعام.
- تعرف على كيفية تقدير كمية الكربوهيدرات في الطعام الذي تتناوله.
ليس فقط في الأطعمة الأساسية ، لا يزال من الضروري حساب عدد الكربوهيدرات في الوجبات الخفيفة أو الوجبات الإضافية.
لذلك ، في كل مرة تريد تناول الآيس كريم أو الكيك أو المشروبات المحلاة ، تأكد من تعديل الجزء في حساب الكربوهيدرات اليومي.
في الواقع ، من الأفضل التبديل لتلبية احتياجاتك من الكربوهيدرات من الأطعمة المغذية مثل الفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات ومنتجات الألبان (منخفضة أو عالية الدهون).
ومع ذلك ، لا يحتاج جميع مرضى السكري إلى تطبيق طريقة حساب الكربوهيدرات في إعداد قوائم النظام الغذائي.
هذه الطريقة مفيدة جدًا لمرضى السكري من النوع الأول الذين يخضعون للعلاج بالأنسولين لأنهم بحاجة إلى مراقبة مستويات السكر في الدم في جميع الأوقات.
خيارات الأرز ومصادر الكربوهيدرات الصحية لتحل محل الأرز لمرض السكري
مثال على قائمة يومية لمرضى السكري
فيما يلي مثال على قائمة طعام لمريض السكري في يوم واحد:
إفطار:
- كوب واحد من خبز القمح الكامل مع بيض مقلي أو مخفوق ، أو
- صحن وجبة الشوفان مع كوب من الحليب قليل الدسم و 1 كمثرى.
وجبة خفيفة الصباح:
- 1 تفاحة أو برتقال وقرفة ماء مغلي ، أو
- المكسرات (اللوز والكاجو والفاصوليا).
بعد الظهر:
- أرز بني أو بني ، سمك أو توفو وتمبيه ، سبانخ وذرة.
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- عصير فواكه (مانجو ، أفوكادو ، كيوي ، فراولة) بدون سكر ، أو
- الزبادي بالفواكه كما ذكر.
مساء:
- أرز بني أو بني ، دجاج مسلوق ، خضروات كابكاي أو بروكلي مقلي.
في عملية طهي الطعام لمرض السكري ، من الأفضل استخدام زيوت مثل زيت الزيتون أو الكانولا أو الفول السوداني أو زيت الجوز بدلاً من الزيت النباتي العادي أو السمن النباتي أو الزبدة.
يمكن أن يساعد اتباع مبادئ نظام غذائي صحي وسليم مرضى السكري على تحقيق وزن الجسم المثالي والحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
يحتاج كل مريض مصاب بالسكري عادة إلى استراتيجية نظام غذائي مختلفة لأنه يحتاج إلى تعديل حسب احتياجات السعرات الحرارية والحالة الصحية العامة.
لذلك ، يجب عليك استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية الخاص بك في تخطيط النظام الغذائي الصحيح وفقًا لحالتك الصحية.
هل أنت أو عائلتك مصابون بمرض السكري؟
انت لست وحدك. تعال وانضم إلى مجتمع مرضى السكري واعثر على قصص مفيدة من مرضى آخرين. أفتح حساب الأن!
