هل الطماطم فاكهة أم خضار؟ اكتشف الفرق بين الفواكه والخضروات ، تعال!

يعلم الجميع أن الفواكه والخضروات من الأطعمة الصحية التي يجب تناولها كل يوم. ومع ذلك ، بين الاثنين لا يزال هناك الكثير من الذين يرتبكون حول ذكر ، على سبيل المثال الطماطم. معظم الناس يسمون الطماطم فاكهة ، والبعض يسمي الطماطم بالخضروات. يجادل الكثيرون أيضًا بأن الخيار والفلفل الحار واليقطين عبارة عن فواكه أو خضروات. اي واحد هو الصحيح؟ حسنًا ، تعرف على الفرق بين الفواكه والخضروات في المراجعة التالية.

تعرف على الفرق بين الفاكهة والخضروات

وفقًا لبولين لاديجز ، الأستاذة في كلية علم النبات في جامعة ملبورن ، أستراليا ، أخبرت وكالة ABC ، ​​وهي وكالة أنباء أسترالية ، أن هناك اختلافات واضحة بين الخضار والفواكه بناءً على علم النباتات (علم النبات). لمعرفة الفرق ، انظر الشرح أدناه.

بناء على الهيكل

تأتي الثمار من نباتات البذور التي تنمو بعد التلقيح. يحدث التلقيح عندما يسقط حبوب اللقاح ويلتصق بالوصمة. بعد ذلك ، سوف تتكون بذرة الفاكهة في المبيض والتي بمرور الوقت سوف تنتفخ وتنضج في المبيض.

تحتوي الثمار عادة على لب ثمار وألوان جذابة تجذب الحشرات لأكلها. بالإضافة إلى ذلك ، الفاكهة هي نتيجة نبات يحتوي على بذور من النبات نفسه. إذن ، هل الطماطم فاكهة أم خضروات؟ لابد أنك خمنت أن الطماطم هي نوع من الفاكهة وليست خضروات. وبالمثل مع الفلفل الحار واليقطين والخيار والفلفل والزيتون.

بينما الخضار أجزاء لا تزهر ولا تحتوي على بذور. يمكنك أن تأكل الأوراق مثل السبانخ. تؤكل السيقان مثل الكرفس. تؤكل من الجذور مثل الجزر. وتؤكل الدرنات مثل البطاطس.

بناء على الذوق

ليس فقط من هيكل النبات ، بل يُنظر أيضًا إلى مجموعات الفواكه والخضروات من منظور الطهي. يمكن عادة الاستمتاع بالفاكهة مباشرة وطعمها حلو أو حامض. عادة ما يتم العثور على الفاكهة بسهولة كحلوى أو وجبة خفيفة أو عصير. في حين أن الخضار عادة ما يتم معالجتها أولاً وتقديمها بطعم لذيذ. يقدم عادة كطبق جانبي أو طبق رئيسي.

ومع ذلك ، غالبًا ما يتم الخلط بين بعض الفواكه والخضروات بسبب مذاقها. تشمل الأمثلة اليقطين أو الخيار أو الباذنجان أو الفلفل أو الحمص. كلهم ينتمون إلى مجموعة الفاكهة القائمة على علم النبات. بالعكس ، هناك العديد من الخضروات التي يعتقد خطأ أنها فواكه لأن مذاقها أحلى من الخضروات الأخرى. على سبيل المثال ، البطاطا الحلوة أو الجزر أو الفجل.

على أساس التغذية

تشترك الخضار والفاكهة في الكثير عندما يتعلق الأمر بالتغذية. كلاهما غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية الأخرى المفيدة للجسم. كما أن الفواكه والخضروات منخفضة الدهون والصوديوم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الفاكهة تميل إلى احتواء كميات أعلى من السكريات الطبيعية والسعرات الحرارية مقارنة بالخضروات. كوب واحد من التفاح المفروم يحتوي على 65 سعرة حرارية و 13 جرامًا من السكر ، بينما يحتوي كوب واحد من البروكلي على 31 سعرًا حراريًا و 2 جرامًا من السكر.

ثم ، مقارنة بالخضروات ، تتفوق الفاكهة في محتوى الألياف. يتراوح محتوى الألياف لكل 100 جرام من الفاكهة من 2 إلى 15 جرامًا ، بينما تحتوي الخضروات الورقية التي تحمل نفس الوزن على 1.2-4 جرام من الألياف. ومع ذلك ، تحتوي الخضروات الورقية على كمية أكبر من الماء بحوالي 84-95٪ ، بينما تحتوي الفاكهة على 61-89٪ ماء.

لماذا تعرف الفرق بين الفواكه والخضروات؟

أكدت أماندا لي ، وهي محاضرة في كلية التمارين وعلوم التغذية في جامعة كوينزلاند للتكنولوجيا ورئيسة المبادئ التوجيهية الغذائية الأسترالية ، أن معرفة الفرق بين الخضار والفاكهة يساعدك على تلبية مدخولك اليومي من الفواكه والخضروات.

في يوم واحد ، يُنصح بتناول 75 جرامًا من الخضار و 150 جرامًا من الفاكهة. هذه هي الكمية المثلى من الطعام التي يحتاجها الجسم ككل. كمية الفاكهة أكثر لأن الفاكهة تنتج طاقة أكثر من الخضار. لهذا السبب يوصي العديد من خبراء الصحة بتناول الكثير من الفاكهة.

كانت هناك العديد من الدراسات التي تظهر فوائد تناول الفاكهة والخضروات للصحة ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ، والتحكم في الوزن ، والحفاظ على مستويات السكر في الدم لتجنب مرض السكري والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والجسم الآخر. الصحة. إذن ، هل أكلت فواكه وخضروات اليوم؟

المشاركات الاخيرة

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found