أصبح ملح الهيمالايا أو ملح الهيمالايا ذو اللون الوردي مؤخرًا شائعًا بين الجمهور. في الواقع ، محتوى ملح الهيمالايا هو نفسه تقريبا ملح الطعام. ملح الهيمالايا له فوائد عديدة ، لكن له أيضًا بعض المخاطر. تمامًا مثل ملح الطعام العادي ، إذا استهلك بكميات زائدة. تحقق من المراجعة التالية.
ما الفرق بين ملح الهيمالايا وملح الطعام؟
ملح الهيمالايا هو رواسب الملح الصخري في جبال الهيمالايا التي يتم حصادها من أكبر منجم ملح في العالم يسمى Khewra Salt Mine في باكستان. تم اكتشاف الملح لأول مرة في عام 320 قبل الميلاد عندما كان الحصان يلعق الملح. في وقت لاحق ، تم استخدام الملح من قبل حكومة المغول وأصبح شائعًا في العالم.
يأتي اللون الوردي لملح الهيمالايا من كمية صغيرة من محتوى أكسيد الحديد. نقلاً عن موقع كلية هارفارد للصحة العامة ، ملح الهيمالايا يشبه ملح البحر الذي لا تتم معالجته وتنقيته. هذا هو السبب في أن بلورات الملح في الهيمالايا تبدو أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الملح الوردي أيضًا على كميات صغيرة من المعادن ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
بمزيد من التفصيل ، ذكرت مقالة نُشرت على موقع جامعة ماكجيل أن ملح الهيمالايا يتكون من 87٪ كلوريد الصوديوم و 13٪ معادن أخرى.
وفي الوقت نفسه ، عادة ما يتم استخراج ملح الطعام من رواسب الملح الجوفية. تتم معالجة هذه الأملاح بشكل أكبر لإزالة المعادن وعادة ما تحتوي على مواد مضافة لمنع التكتل. معظم الملح يضاف اليود ، وهو عنصر غذائي مهم يساعد في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
يُعرف ملح الطعام أيضًا باسم كلوريد الصوديوم (NaCl). تتكون المنكهات الغذائية المستخدمة كمواد رابطة من 40٪ صوديوم و 60٪ كلوريد. يعمل الملح أيضًا كمواد حافظة للطعام ، لأن البكتيريا لا يمكنها الازدهار في المحتوى العالي من الملح.
ما هي مخاطر استهلاك الكثير من ملح الهيمالايا؟
يقول موقع Queensland Health على الإنترنت إن أي نوع من الملح ، بما في ذلك ملح الهيمالايا ، لا يزال خطيرًا. إذا قمت بزيادة تناول ملح الهيمالايا لجني فوائد المعادن التي يحتوي عليها ، فأنت تعرض نفسك للخطر.
فيما يلي المخاطر التي يمكن أن تكمن لك إذا كنت تستهلك الكثير من ملح الهيمالايا:
1. مخاطر المرض
استهلاك الكثير من الملح ، بما في ذلك ملح الهيمالايا ، سيشكل خطر زيادة كمية الصوديوم في الخلايا وتعطيل توازن السوائل. زيادة حجم الدم تعني أنه يجعل القلب يعمل بجهد أكبر.
بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي العمل الإضافي والضغط إلى تصلب الأوعية الدموية ، مما قد يؤدي إلى أمراض مثل:
- ضغط دم مرتفع
- نوبة قلبية
- السكتة الدماغية
تقول كلية هارفارد للصحة العامة إن هناك الكثير من الأدلة التي تشير إلى أن استهلاك الكثير من الملح ، بما في ذلك ملح الهيمالايا ، يضر بصحة القلب والأوعية الدموية والكلى. قد يكون الملح ضارًا أيضًا بصحة العظام.
2. يحتوي على نشاط إشعاعي يضر الجسم
يحتوي ملح الهيمالايا على العديد من المعادن ، ولكن بكميات قليلة جدًا. على الرغم من أنه يحتوي على معادن مفيدة للجسم ، إلا أن المعادن الموجودة في ملح الهيمالايا يمكن أن تكون ضارة أيضًا.
بعض المعادن الموجودة في ملح الهيمالايا سامة ومشعة وهي في الواقع عديمة الفائدة وقد تكون ضارة. العناصر الغذائية غير الصحية ، مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص والثاليوم موجودة في ملح الهيمالايا. العناصر المشعة ، مثل الراديوم واليورانيوم والبولونيوم والبلوتونيوم موجودة أيضًا.
كما هو معروف ، يمكن للإشعاع أن يسبب السرطان ، حتى لو كنت تستهلكه بكميات قليلة. ومع ذلك ، في حالة ملح الهيمالايا ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول مخاطر المعادن والنشاط الإشعاعي فيه.
3. أغلى من ملح الطعام
قد لا تؤثر الأخطار الإضافية لملح الهيمالايا بشكل مباشر على صحتك. ومع ذلك ، قد تتحمل تكاليف إضافية مقابل الملح والتي لا تختلف كثيرًا عن ملح الطعام العادي.
كيف هو دليل استهلاك الملح للصحة؟
فيما يلي توصيات من منظمة الصحة العالمية بخصوص استهلاك الملح:
- للبالغين: استهلك أقل من 5 جرامات من الملح (ملعقة صغيرة) يوميًا
- للأطفال: يتم تعديل استهلاك الملح للأطفال إلى الحد الأقصى لاستهلاك الملح للبالغين للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-15 عامًا ، بناءً على احتياجاتهم من الطاقة.
- يجب تزويد جميع الملح المستهلك ، سواء أكان ملح الهيمالايا أو غيره ، باليود أو "مدعمًا" باليود ، وهو أمر ضروري لنمو دماغ الأجنة والأطفال الصغار ، فضلاً عن تعظيم الوظيفة العقلية لدى الناس بشكل عام.
يمكن أن يكون محتوى الصوديوم الموجود في ملح الهيمالايا أو ملح الطعام ضارًا بصحتك ، وأحدهما هو زيادة ضغط الدم.
تتضمن بعض النصائح لتقليل استهلاك الملح ، بما في ذلك ملح الهيمالايا الذي يمكنك القيام به ، ما يلي:
- تجنب الأطعمة المصنعة. أي شيء سريع وسهل يمكن أن يحتوي على الصوديوم.
- تناول المزيد من الفواكه والخضروات. عند شراء فواكه أو خضروات مجمدة ، اختر تلك التي لا تحتوي على ملح مضاف أو صلصة مضافة.
- إذا كنت تأكل في مطعم ، فاطلب ملحًا منفصلًا. يجب عدم إضافة الملح إلى الأطعمة التي تم تتبيلها.
- اقرأ الملصقات دائمًا. انتبه لتعبئة الأطعمة المصنعة ، مثل البرغر أو النقانق ، لأن هذه الأطعمة مليئة بالصوديوم.
- اشترِ وجبات خفيفة خالية من الملح. نوصي بتناول الوجبات الخفيفة التي لا تحتوي على الملح.
- أضف التوابل إلى الطعام بدلاً من الملح. هذا لتجنب الآثار الضارة الموجودة على محتوى الملح ، سواء ملح الهيمالايا أو ملح آخر. لن تؤدي التوابل إلى زيادة ضغط الدم ولها العديد من الفوائد المضادة للالتهابات.
- ابحث عن بدائل الملح الأخرى لإضافة نكهة إلى أطباقك. بعض بدائل الملح تحتوي على بوتاسيوم أكثر من الصوديوم.
- قد لا تكون بدائل الملح معينة جيدة للأشخاص المصابين بأمراض الكلى. لذلك ، ناقش دائمًا مع طبيبك حول بديل الملح المناسب لك.
