معلومات القيمة الغذائية ( حقائق غذائية ) عبارة عن ملصق على عبوات الأطعمة أو المشروبات يتضمن معلومات تتعلق بالمحتوى الغذائي للمنتج. يمكن أن تكون هذه التسمية بمثابة اعتبارك كمستهلك لشراء عنصر ما.
المعلومات الواردة في هذا الملصق مفيدة جدًا للشخص الذي يقيد تناول السعرات الحرارية أو يعاني من حالات طبية معينة. ومع ذلك ، نظرًا للكم الهائل من المعلومات الواردة في هذه الملصقات ، فليس من المستغرب أن يجد الكثير من الناس صعوبة في قراءتها.
طريقة سهلة لقراءة معلومات القيمة الغذائية
فيما يلي المكونات المختلفة في ملصقات المعلومات الغذائية على عبوات الأطعمة والمشروبات وتفسيراتها الكاملة.
1. عدد الحصص لكل علبة
عادة ما تحتوي عبوة طعام واحدة (عبوة واحدة أو علبة أو علبة) على أكثر من حصة واحدة. يوضح عدد الحصص لكل عبوة عدد الحصص الموجودة في عبوة طعام واحدة.
على سبيل المثال ، يحتوي منتج رقائق البطاطس على التسمية التوضيحية "4 حصص لكل عبوة". هذا يعني أنه يمكن تقسيم كل عبوة إلى 4 حصص أو استهلاكها 4 مرات مع كل تكرار استهلاك يستهلك حصة واحدة.
تصف كل معلومات قيمة غذائية المحتوى الغذائي لحصة واحدة ، وليس حزمة واحدة. إذا كنت تأكل عبوة واحدة من الوجبة الخفيفة المعبأة حتى نفاد الكمية ، فستحصل على 4 أضعاف الكمية الغذائية من القيمة المذكورة في العبوة.
وبالمثل ، إذا كنت تأكل عبوتين من رقائق البطاطس ، يمكن أن يكون تناول السعرات الحرارية والمغذيات 8 مرات. لذلك ، تحتاج إلى الانتباه إلى عدد الحصص لكل عبوة من منتج الطعام أو المشروبات.
2. مجموع السعرات الحرارية لكل وجبة
يُظهر إجمالي السعرات الحرارية في معلومات القيمة الغذائية مقدار الطاقة التي ستحصل عليها من كل وجبة طعام أو شراب. كلما زادت حصص المنتجات التي تستهلكها ، زادت كمية السعرات الحرارية التي تحصل عليها.
عادة ما تكون كتابة السعرات الحرارية مصحوبة بوصف "السعرات الحرارية من الدهون" والذي يتم حسابه بشكل منفصل لأنه لا يشمل إجمالي السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، تحتوي علبة المعكرونة على عبارة "إجمالي السعرات الحرارية لكل وجبة" تبلغ 250 كيلو كالوري و "السعرات الحرارية من الدهون" تصل إلى 110 كيلو كالوري.
إذا تناولت حصة واحدة من المعكرونة ، فستحصل على 250 سعرة حرارية من الطاقة بالإضافة إلى 110 سعرة حرارية أخرى من الدهون. إذا انتهيت من علبة مكرونة تتكون من 3 حصص ، فهذا يعني أن كل السعرات الحرارية يجب أن تتضاعف في 3.
عادةً ما تشير السعرات الحرارية اليومية في معلومات القيمة الغذائية إلى عدد السعرات الحرارية المطلوبة في اليوم أو 2000 سعرة حرارية. تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مستويات السعرات الحرارية في العبوة أدناه.
- منخفض ، إذا كان عدد السعرات الحرارية قريبًا من 40 أو حوالي.
- متوسط ، إذا كان عدد السعرات الحرارية قريبًا من أو حوالي 100.
- مرتفع ، إذا كان عدد السعرات الحرارية قريبًا من 400 أو حوالي.
3. معدل كفاية التغذية (RDA)
يشير معدل الكفاية الغذائية (RDA) في معلومات القيمة الغذائية إلى متوسط متطلبات الطاقة اليومية البالغ 2000 كيلو كالوري. توضح هذه القيمة كمية العناصر الغذائية بوحدات الوزن مثل ملليغرام (مجم) أو جرام (جرام) أو يتم التعبير عنها كنسبة مئوية (٪) RDA.
كل مادة مغذية لها مدخول يومي موصى به لكل منها. وفي الوقت نفسه ، فإن نسبة RDA هي النسبة بين العناصر الغذائية في منتج ما مع إجمالي العناصر الغذائية التي تحتاجها.
على سبيل المثال ، هناك علبة من عصير البرتقال تتكون من حصة واحدة. يحتوي هذا المنتج على فيتامين C الذي يعادل 50٪ من RDA لكل وجبة. باستهلاك علبة واحدة من عصير البرتقال ، تكون قد استوفيت 50٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي.
تحديد العناصر الغذائية في المنتج
تحتوي الأطعمة والمشروبات التي تتناولها على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. بالإضافة إلى معرفة كيفية قراءة معلومات القيمة الغذائية ، يجب عليك أيضًا تحديد العناصر الغذائية التي يجب توفيرها وتحديدها.
1. محتوى المغذيات التي يجب أن تكون محدودة
بعض المحتويات التي يجب أن تكون محدودة من الأطعمة المعلبة هي الدهون المشبعة والدهون المتحولة والسكر المضاف والملح (الصوديوم). عادة ما يتم استيفاء الأربعة من الطعام اليومي ، لذلك يجب أن يكون تناول الأطعمة المعبأة محدودًا.
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة ، مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسرطان. لتسهيل الأمور عليك ، ابحث عن الأطعمة المعلبة التي تحتوي على أقل من 5٪ من RDA في الدهون والسكر والصوديوم.
وتجدر الإشارة إلى أن ملصق معلومات القيمة الغذائية لا يشتمل دائمًا على العناصر الغذائية في المائة من RDA ، ولكن بالجرام. ومع ذلك ، يظل المبدأ كما هو ، أي أنك تحتاج إلى استهلاك العناصر الغذائية وفقًا للاحتياجات الواردة في قانون التمييز العنصري.
2. محتوى المغذيات التي يجب تلبيتها
يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن للقيام بجميع وظائفه. بالإضافة إلى ذلك ، تلعب المغذيات أيضًا دورًا مهمًا في تقليل مخاطر التعرض لمشاكل صحية مختلفة.
على سبيل المثال ، يمكن أن يمنع تناول كميات كافية من معادن الكالسيوم والفوسفور فقدان العظام ، أو فيتامين سي مهم لجهاز المناعة. لتلبية احتياجاتهم الغذائية ، اختر المنتجات ذات الملاءمة الغذائية لحوالي 20٪ من RDA أو أكثر.
مراقبة ومقارنة مكونات الطعام
مكون آخر لا يقل أهمية عن معلومات القيمة الغذائية هو تكوين الطعام. المنتجات التي تحتوي على مكونات مختلفة عادة ما يكون هذا الوصف. بشكل عام ، يتم ترتيب جميع المكونات من الأكثر إلى الأقل.
تعد قراءة تركيبة الطعام مفيدة جدًا لأولئك الذين يتعين عليهم الانتباه إلى تناول بعض العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، يحتاج الأشخاص الذين يحتاجون إلى تقليل استهلاك السكر أيضًا إلى تجنب المحليات الصناعية مثل الأسبارتام وشراب الذرة.
يُعد ملصق معلومات القيمة الغذائية مكونًا مهمًا في تغليف منتجات الأطعمة والمشروبات. من هناك يمكنك معرفة عدد السعرات الحرارية ومختلف العناصر الغذائية الهامة.
يتم حساب كل هذه المعلومات بدقة على أساس كل خدمة. من خلال قراءة ملصق المعلومات هذا ، فإنك تلعب أيضًا دورًا نشطًا بشكل غير مباشر في الحفاظ على صحة جسمك.
