يعد تناول الأسماك بانتظام إحدى الطرق لتلبية احتياجات البروتين كل يوم. سمك رأس الأفعى هو أحد أسماك المياه العذبة الشائعة الموجودة في إندونيسيا. المظهر مخيف بعض الشيء ، لكن لا تشك في المحتوى الغذائي لأسماك رأس الثعبان ، حسنًا؟ حسنًا ، تريد أن تعرف ما هي فوائد أسماك الأفعى؟ تحقق من المقالة التالية أولاً.
محتوى المغذيات في أسماك رأس الأفعى
سمكة رأس الأفعى هي نوع من أسماك المياه العذبة التي يمكن العثور عليها في الغالب في جنوب شرق آسيا ، بما في ذلك في إندونيسيا.
أنواع الأسماك بأسماء لاتينية شانا ستراتا تُعرف باسم الأسماك المفترسة التي تتغذى على الأسماك والحشرات والحيوانات المائية الصغيرة في بيئتها الطبيعية. في إندونيسيا ، تُعرف أسماك رأس الأفعى أيضًا بأسماء مختلفة ، مثل بوسيك ، وأروان / هاروان ، واللعنات ، والكابوس ، وغيرها.
في اللغة الإنجليزية ، تُعرف أسماك رأس الأفعى باسم رأس الأفعى . يعتمد هذا على سمكة رأس الأفعى التي لها رأس يشبه الثعبان ، وجسم ممدود ، ولون غامق.
على الرغم من أنها تبدو مخيفة ، بناءً على بيانات تكوين الغذاء الإندونيسي (DKPI) ، تحتوي أسماك رأس الثعبان (لكل 100 جرام في حالة طازجة) على عناصر مغذية ، مثل:
- ماء: 79.6 جرام
- سعرات حراريه: 80 سعر حراري
- البروتينات: 16.2 جرام
- سمين: 0.5 جرام
- كربوهيدرات: 2.6 جرام
- الأساسية: 0.0 جرام
- الكالسيوم: 170 ملليغرام
- الفوسفور: 139 ملليغرام
- حديد: 0.1 ملليغرام
- صوديوم: 65 ملليغرام
- البوتاسيوم: 254 ملليغرام
- نحاس: 0.3 ملليغرام
- الزنك: 0.4 ملليغرام
- الريتينول (فيتامين أ): 335 ميكروغرام
- الثيامين (فيتامين ب 1): 0.4 ملليغرام
- الريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.2 ملليغرام
- النياسين (فيتامين ب 3): 0.1 ملليغرام
فوائد سمك الفلين لصحة الجسم
وفقًا للعديد من الدراسات ، تحتوي أسماك رأس الأفعى على محتوى غذائي أعلى من الأنواع الأخرى من استهلاك الأسماك. تحتوي أسماك رأس الأفعى على نسبة بروتين تبلغ حوالي 25.5 في المائة. هذه الكمية أعلى من محتوى البروتين في الكارب (16٪) ، سمك اللبن (20٪) ، النهاش (20٪) ، أو السردين (21.1٪).
تشتهر أسماك رأس الأفعى أيضًا بمحتواها من الألبومين ، وهو بروتين في بلازما الدم وظيفته منع السوائل في الدم من التسرب إلى الأنسجة الأخرى. يساعد هذا البروتين أيضًا في حمل مواد مختلفة في جميع أنحاء الجسم ، مثل الهرمونات والفيتامينات والإنزيمات.
للألبومين أيضًا فوائد أخرى لصحة جسمك. فيما يلي بعض الخصائص والمزايا المدهشة لأسماك رأس الأفعى التي تحتاج إلى معرفتها.
1. يساعد على نمو العضلات وتكوينها
تحتوي أسماك رأس الأفعى على نسبة بروتين أعلى من أنواع أسماك المياه العذبة الأخرى ، مثل سمك السلور أو الكارب أو البلطي. حتى محتوى البروتين يمكن أن ينافس مصادر البروتين الحيواني الأخرى ، مثل اللحم البقري أو الدجاج أو البيض.
يمكنك الحصول على حوالي 16.2 جرام من البروتين عن طريق تناول 100 جرام من سمك رأس الثعبان. حاول مقارنتها بمحتوى البروتين لكل 100 جرام من الوجبة الموجودة في لحم البقر (17.5 جرام) والدجاج (18.2 جرام) والبيض (12.4 جرام).
تحتوي أسماك رأس الأفعى على نسبة عالية من البروتين لها خصائص مفيدة مختلفة لتنمية الجسم. واحد منهم يساعد في عملية النمو وتكوين العضلات في جسمك.
2. تسريع التئام الجروح بعد الجراحة
يحتوي لحم سمك رأس الأفعى على نسبة عالية جدًا من الألبومين. يجب أن تعرف أن الألبومين هو أحد أنواع البروتينات التي لها عدد لا يحصى من الفوائد ، أحدها مهم جدًا في عملية التئام الجروح.
وجدت دراسة أجراها باحثو جامعة حسن الدين في ماكاسار أن إعطاء كبسولات مركزة لأسماك رأس الثعبان لمدة 14 يومًا عند 0.7 جم / دل يمكن أن يسرع التئام الجروح في مرضى ما بعد الجراحة ، بما في ذلك جروح ما بعد الولادة القيصرية.
سيساعد محتوى الألبومين في أسماك رأس الأفعى على زيادة مستويات الألبومين في الجسم إلى المستوى الطبيعي. أثناء تواجد المرضى في المستشفى ، تعتبر أسماك رأس الأفعى مفيدة في الحفاظ على قيم الألبومين بحيث تساعد في عملية الشفاء.
3. يحافظ على توازن السوائل في الجسم
تحتوي مواد الألبومين أيضًا على وظيفة الحفاظ على توازن السوائل في الجسم. إذا انخفضت حالة السائل في جسمك ، فسوف ينكسر البروتين الذي يدخل الجسم حتى لا يعمل بشكل طبيعي.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الألبومين أيضًا في منع تسرب السوائل في الدم إلى أنسجة الجسم الأخرى. إذا كان جسمك يفتقر إلى الألبومين (نقص ألبومين الدم) ، يمكن أن يتسرب السائل إلى الأنسجة الأخرى ، مثل الاستسقاء ، وهو تراكم السوائل بين بطانة جدار البطن والأعضاء الداخلية.
عادة ، 60 في المائة من بلازما الدم تتكون من محتوى الألبومين. تتمثل إحدى فوائد تناول أسماك رأس الثعبان في زيادة مستويات الألبومين في الجسم والحفاظ عليها.
4. تحسين سوء التغذية
يمكن أن تؤدي فوائد أسماك رأس الأفعى أيضًا إلى تحسين الظروف الغذائية السيئة التي يعاني منها الرضع والأطفال الصغار والأطفال والحوامل. يحدث هذا بسبب نقص الألبومين في الجسم (نقص ألبومين الدم) مما يؤدي إلى عدم تداول العناصر الغذائية بشكل صحيح في جميع أنحاء الجسم.
لذلك فإن أحد المخاطر إذا كان الجسم يفتقر إلى الألبومين هو سوء التغذية أو اضطرابات التغذية ، وخاصة عند الرضع والأطفال. حسنًا ، يمكن أن يؤدي تناول أسماك رأس الثعبان بشكل منتظم إلى تحسين هذا الاضطراب.
على الأقل من خلال استهلاك 100 جرام من خدمة سمك الفلين ، فإنه يكفي لتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية المختلفة التي تعتبر مهمة جدًا للصحة.
5. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
تتميز سمكة رأس الأفعى ببنية لحم أكثر ليونة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن صحة الجهاز الهضمي.
فوائد للحفاظ على الهضم لأن لحم سمك رأس الأفعى يحتوي على بروتين كولاجين أقل من محتوى البروتين الموجود في اللحوم. تحتوي أسماك رأس الأفعى على حوالي 3 إلى 5 في المائة فقط من إجمالي محتوى بروتين الكولاجين.
نصائح للأكل الآمن لأسماك رأس الثعبان
من خلال رؤية المحتوى الغذائي الذي تمتلكه أسماك رأس الثعبان ، بالطبع ، تتمتع هذه السمكة بإمكانيات كبيرة لاستخدامها كمنتجات معالجة مختلفة ، مثل تمزيقها وشذراتها وأوتاك أوتاك وأطباق أخرى. ومع ذلك ، للحصول على الفوائد الكاملة لأسماك رأس الثعبان ، هناك حاجة إلى تقنيات طهي مناسبة للحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة فيها من الضياع.
يمكنك صنع سمك رأس الثعبان كمصدر للبروتين في نظامك الغذائي اليومي. بالإضافة إلى تلبية احتياجات البروتين ، من المهم أيضًا تلبية الاحتياجات الغذائية الأخرى ، مثل الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والدهون للبقاء بصحة جيدة ومتوازنة.
يمكنك أيضًا استخدام المحتوى العالي من البروتين لبرنامج النظام الغذائي. ومع ذلك ، يجب عليك استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية للحصول على النصيحة الصحيحة وفقًا لحالتك.
