Sambal matah هو طعام تكميلي محبوب للغاية. غالبًا ما يتم تقديم هذا السمبال في طعام بالي. ومع ذلك ، ليست هناك حاجة للحضور إلى مطعم بالي لمجرد تجربة طبق السامبال ماتاه. يمكنك محاولة جعله في المنزل. تحقق من وصفة السامبال ماتاه التالية.
وصفات مختلفة من الفلفل الحار المتة
في الأساس ، السامبال ماتاه لها نفس المكونات والأذواق. ومع ذلك ، هناك العديد من وصفات صلصة الفلفل الحار التي يمكنك محاولة طهيها في المنزل على النحو التالي.
1. سامبال ماتاه بالي
المصدر: الهنود الحمر صلصة الماتاه الأصلية ، النموذجية لجزيرة الآلهة ، لها مذاقها الفريد. ها هي وصفة ماتاه الفلفل الحار الأصلية التي يمكنك تجربتها.
مكونات
- 7 فلفل أحمر مقطع ناعم
- 9 بصل أحمر مقطع ناعم
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 2 سيقان ليمون ، خذ الجزء الأبيض ، وقطع رفيعة
- 3 أوراق ليمون ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة معجون روبيان مشوي / محمص ، مهروس
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي (يمكن استبداله بزيت الزيتون)
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
كيف تصنع
- اخلطي شرائح الفلفل الحار والبصل والثوم والليمون ومكونات أخرى. يقلب جيدا.
- صب الزيت الساخن في خليط الفلفل الحار. يقلب جيدا.
- يُقدم كمكمل للبط أو الدجاج المقلي.
2. سامبال ماتاه كيكومبرانج
المصدر: Biyen Recipe تستخدم وصفة السامبال ماتاه هذه كيكومبرانغ كمكمل. لا يقوي فقط طعم الطعام ، يحتوي كيكومبرانج أيضًا على مضادات الأكسدة المفيدة للجسم.
مكونات
- 10 فصوص من البصل الأحمر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 4 سيقان من عشب الليمون ، خذ الجزء الأبيض ، وقطعه جيدًا
- أوراق الحمضيات ، وإزالة أوراق العظام ، وقطع ناعما
- فلفل حريف ، مقطّع إلى شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة معجون روبيان محمص
- Kecombrang ، خذ الزهور والسيقان الصغيرة ، قطعيها إلى شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
- البصل المقلي
- 2 ليمون حامض
كيف تصنع
- نضع البصل والقليل من الملح في وعاء ثم اعصريه حتى يذبل قليلاً.
- تُمزج جميع المكونات في وعاء مع البصل باستثناء الليمون ومعجون الجمبري وزيت جوز الهند.
- سخني زيت جوز الهند في مقلاة صغيرة.
- أدخل معجون الروبيان المهروس واتركه يغلي قليلاً.
- يُرفع ويُسكب في مزيج الفلفل الحار ويُخلط جيدًا.
- أضف القليل من الملح حسب الرغبة.
- أعط عصير الليمون.
- يرش البصل المقلي على الوجه.
3. صلصة الفلفل الحار مبشورة
المصدر: Taste على عكس الوصفات السابقة من سامبال ماتاه ، تستخدم صلصة الفلفل الحار هذه التونة كأحد المكونات الأساسية.
مكونات
- 1 سمك تونة
- توج بما فيه الكفاية
- يكفي Kecombrang
- زيت الطهي
- 2 ليمون حامض
- 3 بصل أحمر
- 1 ساق عشبة الليمون
- 12 قطعة فلفل حريف
- 3 أوراق ليمون
- 1 ليمونة
- فلفل للذوق
- ملح للتذوق
كيف تصنع
- اغسل التونة حتى تنظف.
- غطي السمك بعصير الليمون ومسحوق الفلفل والملح بالتساوي واتركيه جانبًا.
- سخني الزيت في مقلاة ، اقلي الكيزان حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقطيع التونة إلى قطع صغيرة.
- اسلقي الكيكومبرانج وبراعم الفاصوليا ، اتركيها جانبًا.
- اهرس جميع بهارات السامبال ماتاه من البصل الأحمر والفلفل الحار وعشب الليمون وأوراق الليمون.
- اقلي الفلفل الحار.
- أضف الملح وعصير الليمون.
- أضف الكيزان المقطّع.
- أدخل الكيكومبرانج المسلوق وبراعم الفاصوليا.
- قدميها وهي دافئة.
ماذا تنتظر؟ تعال ، جرب أشكالًا مختلفة من وصفة السامبال ماتاه في مطبخك!
