دعونا نلقي نظرة خاطفة على فوائد خضروات باك كوي ، الخردل على شكل ملعقة غني بالمغذيات •

هل سئمت من تناول نفس السبانخ أو اللفت أو الخضار القديمة؟ حاول استبدالها بـ pakcoy أو المعروف أيضًا باسم bok choy. بالإضافة إلى المذاق اللذيذ ، فإن هذه الخضار الخضراء التي تشبه الخردل غنية أيضًا بالعناصر الغذائية ومناسبة لتضمينها في قائمة النظام الغذائي الخاص بك. تعال ، تعرف على pakcoy الخضار أكثر من خلال المراجعة التالية.

محتوى غذائي مختلف من باك كوي

باك كوي هو نوع من الخضار يأتي من العائلة صليبي وهي عائلة واحدة تحتوي على البروكلي والملفوف والقرنبيط. نظرًا لاحتوائه على الخضروات الخضراء ، يُعتقد أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة المفيدة للجسم.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، يمكن أن يكون pakcoy هو الخيار الصحيح. والسبب هو أن كل كوب أو ما يعادل 70 جرامًا من الباككوي يحتوي على 9 سعرات حرارية فقط. هذا يعني أن باك كوي منخفض السعرات الحرارية لذلك يمكن أن يساعد في الحفاظ على ثبات وزنك.

في نفس الجرعة ، يحتوي pakcoy أيضًا على عناصر غذائية مهمة أخرى ، وهي:

• 1 جرام بروتين
• 1.5 جرام من الكربوهيدرات
• 0.7 جرام من الألياف
• 5٪ بوتاسيوم
• 62٪ فيتامين أ
• 52٪ فيتامين سي
• 7٪ كالسيوم
• 5٪ فيتامين ب 6
• 3 في المائة من المغنيسيوم
• 3٪ حديد

انطلاقا من المحتوى الغذائي ، يحتوي pakcoy على مستويات عالية من فيتامين A وفيتامين C. يلعب هذان النوعان من الفيتامينات دورًا مهمًا كمضادات للأكسدة في الجسم. وظيفة مضادات الأكسدة نفسها هي حماية خلايا الجسم للحفاظ على صحتها ومنع تكون الجذور الحرة في الجسم.

لهذا السبب ، احتلت pakcoy المرتبة السادسة في فئة الفواكه والخضروات كثيفة المغذيات بناءً على مؤشر كثافة المغذيات الكلية (ANDI) ، وفقًا لما أوردته Medical News Today.

لا يقيم المؤشر الطعام بناءً على محتواه من الفيتامينات والمعادن فحسب ، بل يقيم أيضًا من خلال محتواه الكيميائي النباتي أو نوع من مضادات الأكسدة. هذا يعني أنه لا شك في العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة في باك كوي.

كيف تطبخ خضروات باك كوي بشكل صحيح حتى لا يضيع المحتوى الغذائي؟

يمكن تناول خضروات باك كوي نيئة كخضروات طازجة أو معالجتها بطرق طهي مختلفة. لكن كن حذرًا ، فإن طريقة طهي الخضار غير الصحيحة يمكن أن تجعل الفيتامينات والمعادن تختفي بسرعة.

حسنًا ، إليك طرق مختلفة لطهي باك كوي بشكل صحيح بحيث يتم الحفاظ على محتواها الغذائي ، بما في ذلك:

1. على البخار

طريقة الطهي بالبخار هي أفضل طريقة لطهي خضروات باك كوي. والسبب هو أن هذه الطريقة يمكن أن تحافظ على محتوى الفيتامينات والمعادن الجيدة ، وخاصة محتوى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

ما عليك سوى ست دقائق لطهي الباككوي بالبخار قبل أن يصبح جاهزًا للأكل. لجعلها لذيذة ومغذية أكثر ، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل إلى باك كوي المطبوخ على البخار.

ولكن قبل تبخير الباككوي ، تأكد من غسله جيدًا باستخدام الماء الجاري. يهدف هذا إلى منع بقايا التربة أو البكتيريا من دخول الطعام وتلويثه. عندما تكون نظيفة تمامًا ، يمكنك تبخيرها أو استخدام طرق طهي أخرى.

2. القلي السريع

يتجنب الكثير من الناس طريقة الطهي المقلية خوفًا من فقدان المحتوى الغذائي للخضروات بسرعة. في الواقع ، يمكن أن يحافظ القلي أيضًا على محتوى الفيتامينات والمعادن في الباككوي ، طالما أنه يستخدم القليل من الزيت.

لجعل القائمة أكثر صحة ، قم بتقليب الباك كوي بزيت الزيتون أو زيت الكانولا. أضف مصادر البروتين الأخرى مثل الفطر أو كرات اللحم أو الدجاج أو الروبيان لتلبية احتياجاتك اليومية من البروتين.

3. مسلوق

ربما تكون هذه هي الطريقة التي تستخدمها غالبًا لطهي الخضار. والسبب هو أن هذه الطريقة سهلة وسريعة جدًا. نعم ، عليك فقط انتظار الماء حتى يغلي قبل وضع الخضار فيه.

أضف بعض القطع الطفل بوك تشوي أو صغير الباكوي في قدر ويطهى مع المكونات الأخرى حتى ينضج. يمكن أن يساعد وعاء من خضروات الباكوي في تلبية احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن.

قد تخشى أن تُفقد مغذيات الباك كوي عن طريق غليان البخار أو إذابته بالماء. Eits ، اهدأ أولاً. لا يزال بإمكانك الحصول على الفيتامينات والمعادن القابلة للذوبان في الماء عن طريق شرب الماء المغلي pakcoy في وعاء الحساء. وبالتالي ، لن تضيع فوائد pakcoy.

4. خبز

ليس فقط أنواع اللحوم التي يمكن تحميصها. يمكن أيضًا طهي الخضار الخضراء مثل الباك كوي عن طريق التحميص ، كما تعلم!

يمكنك خبز pakcoy في الفرن أو على الموقد. لتكون أكثر صحة ، أضف زيت الزيتون أو زيت الكانولا أولاً ، ثم اشويها حتى يتغير لون الباككوي ويصبح مقرمشًا في الملمس. هذه الطريقة مضمونة لجعل مذاق الطبق أكثر لذة وتجعلك مجتهدا في تناول الخضار.