الشمندر هو نبات يأتي من العائلة Amaranthaceae-Chenopodiaceae . هذا يعني أن البنجر لا يزال في نفس عائلة الفجل والخضروات الجذرية الأخرى. بشكل عام ، يفضل الناس استخدام جذر المذاق الحلو كعلاج صحي. ومع ذلك ، فإن الكثيرين في الوقت الحاضر يستهلكون لحم وأوراق البنجر ، لأنه يحتوي على محتوى غذائي وفير وفوائد جيدة للصحة. لمزيد من التفاصيل ، انظر الشرح التالي.
محتوى المغذيات في البنجر
في 100 جرام من البنجر ، يمكنك العثور على محتويات غذائية مختلفة مثل ما يلي:
- ماء: 87.6 جرام
- البروتين: 1.6 جرام
- الدهون: 0.1 جرام
- الكربوهيدرات: 9.6 جرام
- الألياف: 2.6 جرام
- الكالسيوم: 27 ملليغرام (ملغ)
- الفوسفور: 43 ملغ
- حديد: 1.0 مجم
- صوديوم: 29 ملغ
- بوتاسيوم: 404.9 ملي جرام
- نحاس: 0.20 ملي جرام
- زنك: 0.7 مليجرام
- إجمالي الكاروتين: 20 ميكروغرام
- الثيامين (فيتامين ب 1): 0.02 ملغ
- الريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.05 ملغ
- النياسين: 0.3 ملغ
- فيتامين ج: 10 ملليجرام
فوائد البنجر للصحة
يتمتع جذر الشمندر بفوائد مختلفة ، على سبيل المثال باعتباره ملوِّنًا طبيعيًا للطعام ومُحليًا مختلطًا في الأطعمة والمشروبات. ومع ذلك ، ليس هذا فقط ، يحتوي البنجر أيضًا على الكثير من الفوائد الصحية.
1. ضبط ضغط الدم
يُعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر للعديد من الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك النوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية. لذلك تحتاج إلى ضبط ضغط الدم ليبقى طبيعياً للوقاية من هذه الأمراض المختلفة.
أظهرت العديد من الدراسات أن البنجر له فائدة في خفض ضغط الدم بشكل كبير يصل إلى 4-10 ملم زئبقي في غضون ساعات قليلة بعد تناوله.
ومع ذلك ، ستحصل على المزيد من هذه الفوائد عندما لا يزال البنجر نيئًا. يمكنك الحصول على هذه الفائدة بسبب ارتفاع تركيز النترات في البنجر. والسبب هو أن النترات ستتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم والذي يمكن أن يوسع الأوعية الدموية وبالتالي ينخفض ضغط الدم.
2. زيادة القدرة على التحمل
يمكن أن يكون الشمندر غذاءً مثاليًا للرياضيين بسبب محتواه الغذائي الوفير ، مما يجعل البنجر مفيدًا كغذاء يزيد من القدرة على التحمل. أحد مكونات جذر الشمندر ، وهو النترات ، له خصائص صحية لجسمك.
السبب في أن تناول البنجر فعال في زيادة قدرة الميتوكوندريا في القيام بواجباتها لإنتاج الطاقة من الخلايا في الجسم. بهذه الطريقة ، سيزداد أداؤك البدني. في الواقع ، تدعم دراسة في عام 2011 هذا البيان أيضًا.
أظهرت الأبحاث التي أجريت على تسعة رياضيين راكبي الدراجات أن تناول عصير الشمندر قبل التمرين يمكن أن يحسن الأداء بنسبة تصل إلى 2.8٪ لدى الرياضيين الذين قطعوا مسافة 4 كيلومترات (كيلومترات) و 2.7٪ لدى الرياضيين الذين قطعوا مسافة 16.1 كيلومترًا.
لكن تذكر أن الوقت المناسب لتناول البنجر هو من ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل ممارسة الرياضة أو المشاركة في المسابقات الرياضية.
3. التغلب على الالتهابات
فائدة أخرى يمكنك الحصول عليها عند تناول البنجر هي التغلب على الالتهاب أو الالتهاب. عادة ما يرتبط الالتهاب المزمن بالعديد من الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك السمنة وأمراض القلب واضطرابات الكبد والسرطان.
يحتوي جذر الشمندر على betalains ، وهي أصباغ لها خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد جسمك على التعامل مع الالتهابات المختلفة. أثبتت دراسة أجريت عام 2014 أن عصير البنجر ومستخلصه يمكن أن يقلل من التهاب الكلى.
بعد ذلك ، أظهرت دراسة أخرى تم إجراؤها على البشر أن betalains ، الموجودة أيضًا في البنجر ، يمكن أن تقلل الألم وعدم الراحة بسبب هشاشة العظام. ومع ذلك ، لا يزال يتعين على الباحثين إجراء مزيد من البحث لإثبات الحقيقة.
4. تحسين صحة الجهاز الهضمي
الشمندر غني بمحتوى الألياف. تحتوي هذه الفاكهة على حوالي 3.4 جرام من الألياف في كوب واحد. محتوى الألياف في البنجر له فائدة في مساعدة الطعام على التحرك عبر الجهاز الهضمي ، مما يسهل عليك التبرز بانتظام وتجنب مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة.
هذا مدعوم أيضًا من خلال دراسة في مجلة Nutrients في عام 2013. وتشير الدراسة إلى أن تناول الألياف بانتظام يمنعك من التعرض للإمساك أو صعوبة حركات الأمعاء والتهابات الأمعاء والبواسير.
ليس ذلك فحسب ، يمكن أن تساعد الألياف أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة ، بما في ذلك ارتجاع المريء ، وارتجاع الحمض ، وسرطان القولون ، وأمراض القلب ، ومرض السكري من النوع 2.
5. تحسين صحة الدماغ
تؤدي زيادة العمر إلى انخفاض في وظائف المخ أو الإدراك والعقلية. قد يحدث هذا بسبب انخفاض تدفق الدم والأكسجين إلى الدماغ. إذا لم تتعامل مع هذا على الفور ، فمن المحتمل أن تصاب بالخرف في سن الشيخوخة.
ومع ذلك ، لا داعي للقلق ، لأن تناول البنجر له فوائد في تحسين صحة الدماغ ووظائفه. السبب ، يحتوي البنجر على النترات التي يمكن أن تحسن الوظيفة الإدراكية والعقلية عن طريق توسيع الأوعية الدموية. بهذه الطريقة ، يزداد تدفق الدم إلى الدماغ مرة أخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أن البنجر يمكن أن يزيد من تدفق الدم إلى أجزاء الدماغ المرتبطة بوظائف التفكير ، مثل صنع القرار والذاكرة العاملة. ومع ذلك ، لا يزال يتعين على الباحثين إجراء مزيد من البحث للتأكد من صحة نتائجهم.
7 أطعمة لتحسين ذاكرتك
6. منع السرطان
الشمندر هو أحد أنواع الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، لذلك يمكن أن تساعدك في الوقاية من السرطان. يصنف هذا المرض على أنه قاتل ومميت ، وعادة ما يظهر مع علامات نمو الخلايا غير المنضبط ويحدث بشكل غير طبيعي.
أظهرت دراسة أن مستخلص الشمندر يمكن أن يساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية الموجودة في الحيوانات. وفي الوقت نفسه ، أظهرت دراسات أخرى على الخلايا البشرية أن مستخلص الشمندر الذي يحتوي على أصباغ بيتالين يمكن أن يقلل من نمو خلايا سرطان البروستاتا والثدي.
ومع ذلك ، لإثبات ذلك ، لا يزال يتعين على الخبراء إجراء مزيد من الأبحاث المتعلقة بفوائد هذا البنجر.
7. إنقاص الوزن
إذا كنت تتبع برنامجًا غذائيًا لفقدان الوزن ، فإن أحد الأطعمة المناسبة لك هو جذر الشمندر. السبب هو أن الشمندر يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك له فوائد في إنقاص الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف والبروتين. كل من هذه العناصر الغذائية لها دور مهم في الحفاظ على وزن الجسم المثالي. بهذه الطريقة ، سيكون من الأسهل الوصول إلى الوزن المستهدف الذي تريده.
ليس ذلك فحسب ، فإن محتوى الألياف في البنجر يوفر فوائد في تقليل الشهية وتجعلك تشعر بالشبع بشكل أسرع. هذا مفيد بشكل خاص إذا كنت ترغب في تقليل تناول السعرات الحرارية اليومية لفقدان الوزن.
8. التغلب على مرض السكري
يمكن أن يساعد تناول البنجر الغني بمضادات الأكسدة على خفض مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين. لذلك ، يعتقد الخبراء أن البنجر يمكن أن يوفر فوائد للتغلب على مرض السكري.
أثبتت دراسة أجريت عام 2019 أن مضادات الأكسدة الموجودة في البنجر ، وهي حمض ألفا ليبويك ، يمكنها التغلب على أعراض الاعتلال العصبي السكري. ومع ذلك ، فإن الجرعات التي تم اختبارها في الدراسات لا تزال أعلى بكثير من الجرعات التي تجدها في البنجر.
لذلك ، لا يزال يتعين على الخبراء إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان استهلاك البنجر يمكن أن يُظهر نتائج مهمة في التغلب على هذه الظروف.
