الفلفل الحار هو أحد الخضروات التي يتم معالجتها في أغلب الأحيان في أطباق طعام لذيذة. ضع في اعتبارك أن هذه الخضار ليست لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا مصدر للفيتامينات والمعادن المهمة للجسم. تعال ، ألق نظرة خاطفة على المحتويات الغذائية المختلفة وفوائد الهندباء للجسم التالي.
المحتوى الغذائي من الهندباء
مثل معظم أنواع الخضروات ، تعتبر الهندباء طعامًا منخفض السعرات الحرارية وغني بالمغذيات والعناصر الغذائية.
غالبًا ما يشار إلى الخردل الأبيض باسم باك تشوي ، لماذا الكرنبهـ أو ملفوف ابيض صيني.
نقلا عن قناة القلب الأفضل ، الهندباء مفيدة للحفاظ على صحة الجسم لأنها مصدر للفيتامينات والألياف.
فيما يلي الحقائق الغذائية وتكوين محتوى الهندباء المحسوبة لكل 100 جرام.
- السعرات الحرارية: 9
- ماء: 96.6 جرام
- البروتين: 1.0 جرام
- الكربوهيدرات: 1.7 جرام
- الألياف: 0.8 جرام
- الكالسيوم: 56 جرام
- الفوسفور: 42 ملغ
- حديد: 1.1 مجم
- صوديوم: 5 ملغ
- بوتاسيوم: 193.1 ملجم
- حمض الفوليك: 66 ميكروجرام
- بيتا كاروتين: 862 ميكروغرام
- فيتامين أ: 223 ميكروجرام
- فيتامين ب 2: 0.18 ملغ
- فيتامين ج: 45 مجم
- فيتامين ك: 45.5 ميكروجرام
فوائد الهندباء لصحة الجسم
الخردل الأبيض الذي ينتمي أيضًا إلى مجموعة الملفوف التي تحمل اسمًا لاتينيًا براسيكا رابا.
مظهر هذه الخضار هو جذع أبيض وأوراق خضراء فاتحة أو خضراء داكنة بأحجام مختلفة.
إلى جانب كونها لذيذة وسهلة الطهي ، إليك فوائد وفعالية الهندباء للصحة.
1. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
من المعروف أن المحتوى المعدني مثل البوتاسيوم له فوائد في خفض ضغط الدم بحيث يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب.
هناك أيضًا مكونات أخرى في الهندباء مثل فيتامين سي وحمض الفوليك وفيتامين ب 2 والتي يمكن أن تساعد أيضًا في الحفاظ على صحة القلب.
من المهم أيضًا معرفة أن خطر الإصابة بأمراض القلب يمكن أن يزداد عندما تفتقر إلى تناول البوتاسيوم.
ثم هناك فائدة أخرى لفيتامينات ب وحمض الفوليك وهي منع تراكم الهوموسيستين (حمض أميني طبيعي).
يمكن أن يؤدي تناول الهوموسيستين بكميات كبيرة إلى تلف الأوعية الدموية والتسبب في مشاكل في القلب.
2. يقي الجسم من الالتهابات
على غرار الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية ، تحتوي الهندباء أيضًا على مضادات الأكسدة.
هذا المحتوى في الهندباء له فوائد أو خصائص لمساعدة الجسم على مكافحة الالتهاب (الالتهاب) وكذلك تلف الخلايا.
علاوة على ذلك ، إذا اخترت الهندباء بلون أوراق غامق نوعًا ما لأنها مصدر جيد للفلافونويد للجسم.
يوجد أيضًا مركب الكولين في الهندباء له خصائص للحفاظ على الخلايا والمساعدة في امتصاص الدهون وتقليل الالتهابات المزمنة.
3. الحفاظ على صحة العظام وقوتها
حتى الآن ، ربما يعرف بعضكم فقط أن المعادن مثل الكالسيوم مفيدة لصحة العظام.
يوجد في الهندباء مكونات أخرى مثل الحديد والفوسفور الزنكوفيتامين ك للحفاظ على بنية العظام وقوتها.
ليس هذا فقط ، لفيتامين K أيضًا فوائد أو خصائص للحفاظ على توازن الكالسيوم في العظام.
لذلك ، يحتوي فيتامين ك أيضًا على خصائص تساعد في تقليل مخاطر الكسور.
4. يساعد على خفض ضغط الدم
هناك عدة أنواع من المعادن الموجودة في الهندباء أو بوك تشوي. هذه الأنواع من المعادن هي البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
هذا المحتوى المعدني يجعل من الهندباء فوائد في خفض ضغط الدم بشكل طبيعي.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أيضًا إلى زيادة تناول البوتاسيوم إذا كان تناول الصوديوم مرتفعًا.
للبوتاسيوم أيضًا فوائد أخرى ، وهي المساعدة في تخفيف التوتر في جدران الأوعية الدموية.
5. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي
الإمساك حالة يمكن أن تحدث لأي شخص ، بما في ذلك عندما يفتقر الجسم إلى الألياف وتناول السوائل.
لذلك يمكنك الاستفادة من هذين المكونين للمساعدة في الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي التي تؤدي إلى الإمساك.
لا تنس زيادة تناول السوائل أيضًا لأن الألياف تمتص الماء.
6. تنظيم مستويات السكر في الدم
لا يستطيع مرضى السكر تناول الأطعمة بما في ذلك الخضار والفواكه بلا مبالاة. لذلك ، يمكنك صنع الهندباء كخيار لأنه مدرج في نوع الخضار بدون طحين.
يحتوي الخردل الأبيض أو باك تشوي على تأثير منخفض نسبيًا على نسبة السكر في الدم. في كوب واحد من الهندباء ، يكون محتوى السكر في الدم 1.
بالإضافة إلى فيتامين ج ، الزنكوفيتامين ب 1 والمعادن هي مكونات أخرى في الهندباء وهي مفيدة أيضًا للتحكم في مستويات السكر في الدم.
7. منع فقر الدم
أنت بحاجة إلى تناول الحديد لأنه مركب مهم في الهيموجلوبين. من أجل الحصول على تغذية كافية ، يمكنك أيضًا تناول الهندباء لاحتوائها على الحديد.
بعد ذلك ، هناك فائدة أخرى من الهندباء وهي منع فقر الدم بحيث يتم تحقيق الهيموجلوبين في الجسم.
إذا كان هناك نقص في الحديد ، فالذي يمكن أن يحدث هو أن الأكسجين في الدم لا يصل إلى باقي الجسم.
ضع في اعتبارك أيضًا أن كل خلية في الجسم تحتاج أيضًا إلى الحديد.
8. الحفاظ على ترطيب الجسم
يحتوي الحمص أيضًا على نسبة عالية من الماء إلى حد ما بحيث يمكن أن يكون أحد مآخذ السوائل التي يحتاجها الجسم.
عندما يكون الجسم رطبًا بشكل صحيح ، فلن تتعب بسهولة ويمكن للجسم أيضًا أداء الأنشطة على النحو الأمثل.
9. المحافظة على صحة العين
فائدة أخرى من الهندباء هي الحفاظ على صحة العين. ربما تعرف بالفعل محتوى بيتا كاروتين وفيتامين أ.
حسنًا ، تبين أن ألفا كاروتين لا يقل أهمية عن بيتا كاروتين لأن كلاهما مركبان من فيتامين أ وهما مهمان للحفاظ على صحة العين.
أفضل مصادر ألفا كاروتين تشمل اليقطين والجزر والبطاطا الحلوة والهندباء والأفوكادو.
10. الحفاظ على صحة الكلى
تحتوي معظم الخضروات على كميات عالية من البوتاسيوم. في الواقع ، يُنصح الأشخاص المصابون بأمراض الكلى عمومًا بالحد من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم لأنها يمكن أن تؤثر على توازن السوائل في الجسم.
الخبر السار ، الهندباء هي من الخضروات التي تحتوي على أقل نسبة من البوتاسيوم.
يحتوي 100 جرام من الهندباء على 95 مجم من البوتاسيوم ، أو حوالي 2٪ فقط من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم. هذه الكمية أقل من الكرنب والباذنجان والخيار والسبانخ.
11. تساعد على إنقاص الوزن
تحتوي الخضروات مثل الهندباء على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ولكنها منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية.
يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الماء والألياف ، لذا من المفيد مساعدتك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
هذه الميزة هي التي تجعل الهندباء لها فوائد لأولئك الذين يخضعون لبرنامج إنقاص الوزن.
