يمكن القول إن تناول نودلز الشيراتاكي حاليًا هو اتجاه. كيف لا ، هذه المعكرونة ليست مجرد أي معكرونة. الشكل يشبه المعكرونة أو الشعيرية أو الشعيرية ، لكن المحتوى يختلف بالتأكيد عن الأنواع الأخرى. حسنًا ، يقول الكثيرون أن نودلز شيراتاكي هي غذاء منقذ لفقدان الوزن والحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة. لمعرفة المزيد حول هذا النوع من المعكرونة ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على الشرح التالي.
ما هي نودلز شيراتاكي؟
تميل معكرونة شيراتاكي البيضاء إلى أن تكون صافية ، وغالبًا ما تسمى أيضًا شعيرية konjac. نودلز الشيراتاكي هذه مصنوعة من جلوكومانان ، وهو نوع من الألياف يأتي من جذر نبات الكونجاك. ينمو نبات الكونجاك في اليابان والصين وأجزاء من جنوب شرق آسيا.
تختلف عن المعكرونة المعتادة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ، تحتوي نودلز شيراتاكي على كمية أقل من الكربوهيدرات. تهيمن الألياف على الكربوهيدرات الموجودة في نودلز الشيراتاكي. ليس فقط النشا أو النشا. لذلك ، فإن نودلز شيراتاكي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى ألياف الجلوكومانان ، عادة ما يتم خلط هذه المعكرونة بالماء والقليل من الجير حتى تتشكل المعكرونة بشكل مثالي. تُغلى الخلطات الثلاثة من هذه المكونات ، ثم تُشكَّل على شكل نودلز رفيعة طويلة ، أو يتخذ بعضها شكل الأرز.
تحتوي نودلز شيراتاكي على الكثير من الماء. حتى 97 في المائة من محتوى نودلز شيراتاكي عبارة عن ماء ، وحوالي 3 في المائة جلوكومانان ، وقليل جدًا من الجير.
في السوق ، هناك أيضًا نودلز شيراتاكي التي تم إنشاؤها ، والاسم هو نودلز توفو شيراتاكي. تحتوي نودلز التوفو شيراتاكي على كمية أكبر من الكربوهيدرات مقارنة بشعرية شيراتاكي الأصلية.
ما هي فوائد نودلز شيراتاكي؟
1. تساعدك فوائد نودلز الشيراتاكي على إنقاص الوزن
نودلز شيراتاكي هي معجزة لفقدان الوزن. تساعد ألياف الجلوكومانان الموجودة في الشيراتاكي في الواقع على تأخير إفراغ المعدة. تشعر بالشبع لفترة أطول وينتهي بك الأمر بتناول كميات أقل وإبطاء حركة الأمعاء.
في الواقع ، لا توجد أبحاث محددة حول نودلز شيراتاكي ، ولكن تم إجراء الكثير من الأبحاث حول محتوى ألياف الجلوكومانان في الشيراتاكي.
وجدت الأبحاث أن تناول ألياف الجلوكومانان لمدة 4 أسابيع يمكن أن يساعد في خفض هرمون الجوع في الجسم ، وهو الجريلين. مع انخفاض هرمونات الجوع ، يصبح الجسم أكثر قدرة على مقاومة الأكل.
وجدت دراسة أخرى في مجلة العلاج البديل في الصحة والطب أن الأشخاص الذين تناولوا ألياف الجلوكومانان بانتظام لمدة 4-8 أسابيع فقدوا 1.4-2.5 كجم.
2. تساعد على خفض نسبة الكوليسترول
الألياف بشكل أساسي لها تأثير على خفض كمية الكوليسترول المنتشر في مجرى الدم. بما في ذلك ألياف الجلوكومانان الموجودة في نودلز شيراتاكي.
أفاد باحثون في مجلة American College of Nutrition أن الجلوكومانان يمكن أن يزيد من كمية الكوليسترول التي تفرز في البراز. وهذا يعني أن المزيد من الكوليسترول من مجرى الدم يمكن أن تفرزه هذه الألياف عن طريق البراز. كلما زاد إفراز الألياف ، انخفضت مستويات الكوليسترول في الدم.
أظهرت دراسة أخرى في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الجلوكومانان يمكن أن يخفض الكولسترول السيئ (LDL) حتى 16 مجم / ديسيلتر والدهون الثلاثية حتى 11 مجم / ديسيلتر. لذلك ، يعتبر تناول نودلز الشيراتاكي استراتيجية للتحكم في مستويات الكوليسترول في الجسم.
3. نودلز شيراتاكي تمنع الإمساك
لا داعي للشك في فوائد نودلز شيراتاكي هذه المرة ، لأن محتوى الألياف فيها مرتفع للغاية. تحتوي ألياف الجلوكومانان على عديد السكاريد التي يمكن أن تساعد الأمعاء على العمل بشكل أفضل.
يمكن أن يحفز الجلوكومانان نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء. بهذه الطريقة ، يكون هناك نشاط أكبر للبكتيريا النافعة في الأمعاء. تصبح حركات الأمعاء أيضًا أكثر سلاسة للتخلص من البراز. في الواقع ، من المعروف أن إعطاء ألياف الجلوكومانان يساعد في التغلب على الإمساك الشديد لدى الأطفال.
4. نودلز شيراتاكي آمنة لمرضى السكر
تظهر الأبحاث أن ألياف الجلوكومانان الموجودة في شعرية شيراتاكي يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر مقاومة الأنسولين.
لأن ألياف الجلوكومانان يمكن أن تؤخر إفراغ المعدة بحيث تزداد مستويات السكر في الدم والأنسولين التي تدخل مجرى الدم ببطء ، شيئًا فشيئًا. لا يوجد ارتفاع مفاجئ.
حتى منذ عدة سنوات ، وجد في الأبحاث أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا ألياف الجلوكومانان لمدة 3 أسابيع قد تعرضوا لانخفاض كبير في الفركتوزامين. الفركتوزامين هو علامة أو مؤشر لسكر الدم خلال آخر 2-3 أسابيع.
