البقدونس أو المعروف باسم بقدونس هو نبات يستخدم غالبًا كمكوِّن غذائي. إلى جانب قدرته على تحسين المذاق ، اتضح أن البقدونس له أيضًا العديد من الفوائد الصحية ، كما تعلم! ما هي المنافع؟
فوائد البقدونس الغني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم
وفقًا لتقرير Healthline ، يمكن أن تلبي 8 غرامات أي ما يعادل ملعقتين كبيرتين من البقدونس حوالي 12 ٪ من الحاجة إلى فيتامين أ و 16 ٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
في الواقع ، تجاوز هذا الجزء أيضًا المدخول الموصى به من فيتامين ك في يوم واحد حيث وصل محتواه إلى 154 في المائة.
البقدونس هو أيضًا مصدر للمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم وهي مهمة جدًا للحفاظ على صحة جسمك. فيما يلي الفوائد التي يمكن الحصول عليها من المحتويات المختلفة.
1. الحفاظ على صحة العظام
قد لا تتوقع فوائد البقدونس على هذا. ومع ذلك ، تمامًا مثل الحليب والأسماك ، يمكن أن يساعد البقدونس أيضًا في الحفاظ على قوة وصحة عظامك.
يساعد محتوى فيتامين K العالي في البقدونس على بناء عظام أقوى من خلال دعم خلايا البناء التي تسمى بانيات العظم.
ينشط فيتامين ك أيضًا بعض البروتينات التي تعمل على زيادة كثافة المعادن في العظام.
كما هو معروف جيدًا ، يؤدي نقص تناول فيتامين K إلى زيادة خطر تعرض الشخص لمشاكل مختلفة مثل هشاشة العظام أو الكسور.
من خلال تناول فيتامين ك ، تعمل العظام على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل. يمكن الحصول على أحد هذه الفيتامينات من البقدونس.
2. يحتوي على مضادات الأكسدة المقاومة للأمراض
الفائدة التالية للبقدونس هي محتواه العالي من مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة المسببة للأمراض. بصرف النظر عن فيتامين سي ، فإن مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في البقدونس هي مركبات الفلافونويد والكاروتينات.
يساعد فيتامين سي الموجود في البقدونس على حماية خلايا الجسم من التلف. بينما أظهرت العديد من الدراسات الكاروتينات لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة مثل سرطان الرئة.
أظهرت دراسات أخرى أن البقدونس المستخلص لديه فوائد مضادة للجراثيم. من خلال التجارب التي أجريت في أنابيب الاختبار ، أظهر مستخلص البقدونس تأثيرًا كبيرًا مضادًا للبكتيريا ضد الخميرة والفطريات والالتهابات البكتيرية مثل بكتريا المكورة العنقودية البرتقالية.
3. تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية مثل مقاومة الأنسولين التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
لحسن الحظ ، يحتوي البقدونس على نوع من الفلافونويد يسمى myricetin والذي يقال إنه يقلل من مستويات السكر في الدم.
في تجربة أجريت على مجموعة من الفئران المصابة بداء السكري من النوع الأول ، تبين أن استهلاك البقدونس يخفض نسبة الجلوكوز ويحسن وظيفة البنكرياس.
على الرغم من أنه يجب اختباره مرة أخرى لمعرفة آثاره على البشر ، إلا أن تناول البقدونس باعتدال قد يساعدك في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
4. يساعد في الحفاظ على صحة القلب
يمكن أن تساعد الكاروتينات ومضادات الأكسدة الموجودة في البقدونس أيضًا في الحفاظ على صحة القلب.
تقلل الكاروتينات من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب مثل الالتهاب المزمن وضغط الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول الضار.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد استهلاك البقدونس في تلبية تناول فيتامين B9 الغني بالفوائد التي تصل إلى 11٪ من إجمالي الاحتياجات اليومية. لا يزال تناول كمية كافية من فيتامين ب 9 مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
يُعتقد أن فيتامين ب 9 يحمي القلب ربما عن طريق تقليل مستويات الحمض الأميني هوموسيستين ، والذي يمكن أن يؤثر على وظيفة الشرايين.
5. البقدونس له فوائد للوقاية من السرطان
تُعرف هذه الفائدة من الدراسات التي توضح إمكانات البقدونس في تثبيط التأثيرات المسببة للسرطان للأمينات الحلقية غير المتجانسة. تظهر مكونات الأمين الحلقية غير المتجانسة عادة في اللحوم المشوية في درجات حرارة عالية.
تعمل مضادات الأكسدة أيضًا على تقليل مستوى الإجهاد التأكسدي في الجسم.
ضع في اعتبارك أن الإجهاد التأكسدي هو حالة يحتوي فيها الجسم على جذور حرة أكثر من مضادات الأكسدة. يمكن أن يؤدي وجود هذه الحالات إلى الإصابة بأنواع معينة من السرطان مثل سرطان القولون.
على الرغم من أن عددًا من الفوائد المقدمة من البقدونس مفيد للجسم ، إلا أنه يجب تناوله بكميات كافية وليس بإفراط. لتكون في الجانب الآمن ، يجب عليك أيضًا تخزين البقدونس بشكل صحيح.
يحفظ البقدونس من أسبوع إلى أسبوعين في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. يمكن أن يستمر البقدونس المجفف لمدة تصل إلى عام إذا وضعته في مكان بارد ومظلم.
